高中化学人教版 (2019)必修 第二册乙醇与乙酸第二课时教案

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册乙醇与乙酸第二课时教案，共6页。教案主要包含了课始检测，课堂引入，课堂点拨，课堂小结，课堂练习，课下作业等内容，欢迎下载使用。
《乙醇与乙酸》（第二课时）
教材分析
本节课是在研读了“课标”及“大纲”后，依据人教版《普通高中新课程标准实验教科书》必修2第七章第三节《乙醇与乙酸》中第二个问题“乙酸”而设计的一堂以学生实验探究为主的新课。本章节内容之间存在着烷烃、烯烃和醇之间独有的内在联系，也凸显出有机化合物性质与官能团的关系。本节内容起到了承上启下的重要作用。我个人认为在本章教学的过程中应不断的强化官能团对于有机化合物化学性质的作用，也应以此为线索，以实验探究为依托，尽可能的提供给学生相互合作相互评价的机会。
学情分析
与本节内容相关的乙酸的性质，通过本章前两节的学习，学生已经有了对一类物质性质进行研究的经验，应该说学生已经有了一定的基础，所以如何配合学生在已有的知识基础上搭配新知识是本节课的立足点。
教学目标
1.认识乙酸和羧酸的组成和结构特点及其性质。
2.通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。
教学重点：乙酸的结构特点和主要化学性质。
教学难点：乙酸的酯化反应的机理。
教学过程
【课始检测】
1、写出乙醇与氧气反应生成乙醛的的化学反应方程式:___________________________________________
2、写出乙醛与氧气反应生成乙酸的化学反应方程式:________________________________________
【课堂引入】
请阅读学案上的小资料《醋的发现》。
醋的发现
杜康发明酒后，举家迁居镇江。有一年，快过年了，亲友四邻都找杜康帮助造酒。临出门前，杜康对其儿子杜杼说：“我要外出一些日子，酒蒸完了，酒糟由你处理吧。”杜杼想，现在家家都在准备年货，谁要酒糟呢？于是，把自家的酒糟装进一口大缸，加些水，盖上盖子，准备用来喂马。可是，快过年了，事情多，他一忙就把这事忘了。整整过了21天， 跑到三口大缸前，舀出一点，味道香甜，还带点酸味，喝下舒服极了。杜康将这种香喷喷、酸溜溜、甜滋滋的“糟水”取名为“醋”。从此，“杜康造酒，儿造醋”就这样流传下来。
醋中除水外主要成分是乙酸，俗称醋酸，现在学习有关乙酸的相关知识。
【课堂点拨】
学生思考：乙酸的物理性质如何呢？
一、乙酸
1．乙酸的结构和物理性质
（1）乙酸的结构
实验测得乙酸的分子式为C2H4O2,请同学们认真观察课本上的图3-16，填
写学案上的空白。
乙酸中有____种H原子，数目比为：____，乙酸的结构简式为：____________， 官能团是______________。
（2）乙酸的物理性质
结构决定性质，乙酸的性质如何呢？阅读教材P79内容，了解乙酸的物理性质。填写下面的表格。
颜色
状态
气味
熔点
沸点
溶解性
思考并回答：为什么纯净的乙酸又称为冰醋酸？
2．乙酸的化学性质
演示乙酸溶液与石蕊试液、镁条、滴有酚酞的NaOH溶液的反应，注意观察现象。并结合以前所学知识总结乙酸的酸性。填写学案下面相应内容。
（1）乙酸的酸性----酸的通性：
①乙酸与指示剂反应，如遇石蕊试液，溶液变色。
②乙酸与金属反应，如与镁条反应，有________产生，反应的化学方程式为：
______________________________________________________。
③乙酸与碱反应，如与滴有酚酞的NaOH溶液的反应，溶液颜色为_________________，反应的化学方程式为：
________________________________________________。
= 4 \* GB3 ④乙酸与碱性氧化物反应，如与CaO反应，化学方程式为：
________________________________________________。
= 5 \* GB3 ⑤乙酸与盐反应，如乙酸与CaCO3反应，化学方程式为：
________________________________________________。
思考：利用课桌上的乙酸钠溶液和PH试纸，如何证明乙酸是弱酸？
那么，乙酸电离的方程式为__________________________________________。
由以上实验，我们得出结论，乙酸具有酸的通性，并且是弱酸。那么，它的酸性弱到什么程度呢？请同学们完成科学探究1：
科学探究1：
利用课桌上的仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
探究现象，结论是什么？
思考并提问：饱和NaHCO3溶液的作用是什么？
我们知道，“酒是越陈越香“，下面我们共同揭开其中的秘密。
乙酸的酯化反应
科学探究2：
观看教材P80图7-22，乙酸与乙醇的酯化反应，思考以下几个问题并填空。
= 1 \* GB3 ①浓硫酸的作用：______________、________________。
= 2 \* GB3 ②导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，目的_____________________________________。
= 3 \* GB3 ③饱和Na2CO3溶液的作用是___________________________、________________________、_____________________________________.
= 4 \* GB3 ④写出乙酸与乙醇反应的化学方程式：_______________________________________________________.
思考：为什么“酒越陈越香”？
科学探究3：
在上述这个酯化反应中，其反应机理有以下两种可能：
生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？
学生查阅资料，找到证明方法是。
小资料：同位素示踪法可用于研究化学反应机理，是匈牙利科学家海维西(G.Hevesy)首先使用的，他因此获得了1943年诺贝尔化学奖。
动画演示乙酸与乙醇的酯化反应机理。
3．乙酸的用途：
化工原料，食用和保健，制备乙酸乙酯等。
小资料：花果醋饮料采用各种花果做醋，打破了单纯以粮食为原料的常规，这些花果中的某些营养成分比粮食更为丰富，将发酵的酯香与花果浓郁的香气融合在一起，不仅营养丰富，还具有保健功效。
消酒饮用相同量的酒以后，饮醋的人血液中的乙醇含量比不饮醋的人低了许多，这是因为既喝酒也饮醋的人，乙醇在胃里滞留的时间较长，不会被人体迅速吸收，使得乙醇在血液中的最高浓度值减低。
美容日本女性流行饮用花果醋，因为醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，淡化黑色素、防止色斑，消除老化角质、补充肌肤养分及水分，缩小粗糙毛孔，令皮肤更光滑细腻，发质更柔顺。
减肥花果醋有助于消化，可以降血压、减胆固醇，使身体最有效地吸收营养、分解脂肪和糖分等。
消除疲劳花果醋饮料含丰富的有机酸和钾、钙、镁、锌、铁等矿物质，在人体内与酸性物质起中和作用，可以消除疲劳。
中老年保健除了防劳疾、除多汗、降血压、治喉痛、解便秘、活筋骨、增强免疫功能，还对癌症病人的康复具有积极的意义，很多心脑血管病患者经过一段时间的“醋疗”，获得药物难以达到的效果。
从以上学习可以知道，乙酸的化学性质由其官能团羧基决定，显酸性时断氧氢键，发生酯化反应时断碳氧单键，还有许多和乙酸结构形似的一类物质，我们称之为羧酸。
二．羧酸（知识拓展）
学生查阅资料，填写学案上的空白：
1．羧酸定义：________________________________________________;
2．分类
3．性质：与乙酸相似，具有酸性，能和与醇发生酯化反应。
例如，甲酸与乙醇可以生成甲酸乙酯，其化学方程式为___________________。
学生思考：
根据已知的羧酸分子式，推出一元饱和脂肪酸的通式为：
___________或______________。
【课堂小结】
学生小结。
【课堂练习】
见学案
【课下作业】
1.课本P82第1-6题；
2.调查市场上醋饮料的品种和功效。