化学化学与人体健康教学演示课件ppt

这是一份化学化学与人体健康教学演示课件ppt，文件包含课题1化学与人体健康pptx、课题1化学与人体健康教学设计docx等2份课件配套教学资源，其中PPT共42页， 欢迎下载使用。
观察左侧的图片，你发现了什么？
食品中提到了添加某种元素，如加钙、加硒。
我们在日常生活中也经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。这节课我们就一起学习与健康相关的元素！
1. 了解人体的元素组成，知道某些元素对人体健康的重要作用。
2.了解合理膳食的重要性，了解糖类、脂肪、油脂等在人体中的作用。
3. 知道合理用药与人体健康的关系，认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
【想一想】元素周期表中有一百多种元素，那人体内是不是也有一百多种元素呢？
这些元素在人体内的含量又有差别。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。 人体内含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素。
人体内含量最多的元素是_____
含量最多的金属元素是_____
人体内含量前三位的金属元素是____________
人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。 这些元素是维持正常生命活动所必需的。人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折
改善膳食结构，从食物里获取钙质。
服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。
补钙的同时注意适当补充维生素D！
常见食物中的含钙量（mg/100g）
钠和钾在人体中的存在形式及生理作用
① 维持体内水量的恒定② 维持体内酸碱平衡是人体维持正常生命活动的必要条件
我国广西有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这个地方叫巴马瑶族自治县，自古以来就有多位生命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，该地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤中进入各种食物，再进入人体，它们对人类的正常发育和健康长寿起着重要作用。
读下面的小故事，你能想到什么？
（1）下图所示的几种食品有哪些共同之处？市场上还有哪些类似的食品？查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
这些食品都特别添加了某些元素，如“碘”“铁”“锌”等，类似的食品有加锌软糖、高钙饼干等。
（2）收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。
运动饮料可以提供C、H、O、N、Na、K等元素。运动饮料中往往添加白砂糖等糖类物质以及无机盐，运动员剧烈运动后，能量消耗大且大量流汗，饮用运动饮料可以快速给人体提供能量和补充无机盐。
（3）以“痛痛病”“水俣病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。
“痛痛病”是长期食用含铬废水浇灌的稻米所引起的，“水俣病”是长期食用被有机汞污染的鱼类、贝类等水生生物引起的。这两种疾病的发生，都是环境污染对人类健康造成的严重危害，提醒人们要更加重视环境保护和公共卫生问题。工业废水和生活污水一定要处理达标后再排放，以避免引起环境污染。
从化学的角度看，食物中的成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。
排出体外
CO(NH2)2、CO2、H2O等
植物油脂（油）：常温下呈液态，如花生油、豆油等。动物油脂（脂肪）：常温下呈固态，如牛油、奶油等。人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。
食品安全：避免摄入变质食物和有毒、有害食物。选择食品时注意其原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节是否遵循《中华人民共和国食品安全法》。
药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。
1.遵从医生和药师的要求。2.仔细阅读药物说明书，在正确的时间以恰当的剂量和方式用药。
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。

例（河池中考）下列物品中的营养元素不属于微量元素的是（　　）A．葡萄糖酸钙口服液 B．补铁酱油C．含硒茶叶 D．含氟牙膏
例（湘西州中考 ）很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用，以下描述正确的是（ ）A. 缺少维生素D会引起夜盲症B. 缺少铁元素会引起贫血C. 缺少钙元素会引起甲状腺肿大D. 缺少碘元素会引起佝偻病
例（雅安中考）某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是（ ）A．水果 B．蔗糖 C．食盐 D．豆腐
1．人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需微量元素的是（ ） A. Cu B. C C. H D. O
2．某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是（　 ）A．高钙奶 B．补铁剂C．补锌剂 D．海带汤
3．如图为某中学的午餐食谱：下列说法不正确的是（ ）A．米饭富含淀粉 B．番茄富含维生素 C．牛肉富含蛋白质 D．菜花富含油脂
4．化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳食观点中正确的是 （ ）A. 只要是微量元素人体都必需，因此都要食用B. 应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品C. 不偏食，若摄取量不足时，根据需要合理摄入D. 缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元 素的食物或营养补剂
1．化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（　　）A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C．长期偏食和挑食不利于身体健康D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的 运动饮料
2．下列说法中正确的是（ ） A．人体缺少必需的微量元素会得病，因此应尽可能多吃含 有这些元素的营养补剂 B．人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在 C．微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康 D．人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄入
常量元素（＞0.01%）
微量元素（＜0.01%）