高中化学人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸教案配套ppt课件

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸教案配套ppt课件，共32页。PPT课件主要包含了教学目标，教学重点和难点，乙酸的结构，球棍模型，比例模型，C2H4O2，COOH，乙酸的化学性质，酯化反应，酯化反应实质等内容，欢迎下载使用。
（1）通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羧酸与其性质的关系。
（2）通过有机化合物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分类的角度辨识各类有机化合物并探析它们的结构和性质。
重点：乙酸的结构和性质。难点：乙酸的酯化反应。
生活中常用白醋来除水垢(主要成分是CaCO3)
实验设计：根据下列药品设计实验证明乙酸有酸性药品：乙酸溶液、氢氧化钠溶液、镁条、碳酸钙粉末、酚酞溶液、石蕊溶液
往含酚酞的氢氧化钠溶液中加入乙酸溶液
红色溶液逐渐变浅后褪色
乙酸溶液中加入碳酸钙粉末
溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。
① 导管起导气和冷凝回流作用，且末端不能插入饱和碳酸钠溶液中，其目的是防倒吸。
④饱和碳酸钠溶液的作用是：
吸收乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度
② 加热前，大试管中常要放入几粒碎瓷片，目的是防暴沸。
⑤浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂
③试剂添加的顺序，应先加入乙醇，然后边振荡试管慢慢加入浓硫酸，冷却至室温后再加入乙酸。
醇和酸作用生成酯和水的反应
1. 酸性: 乙酸是一元弱酸
1、与指示剂反应:紫色石蕊变红
2、与活泼金属反应（Na）
3、与金属氧化物反应（Na2O）
4、与碱作用（NaOH）
5、与盐作用（NaHCO3）
2Na＋2CH3COOH===2CH3COONa＋H2↑
2CH3COOH＋Na2O===2CH3COONa＋H2O
CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O
CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa +H2O+CO2↑
水垢主要成份：Mg(OH)2和CaCO3
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
水垢中加醋发生的反应：
设计实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3
(1)A试剂为_________________，B试剂为___________。(2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：_______________________________________________________________。
0.1 ml·L－1稀醋酸
当0.1 ml·L－1稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊
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【归纳总结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
1、下列方法不能将酒精和醋酸二者鉴别开的是(　　) A．闻气味 B．分别用来浸泡水壶中的水垢，观察水垢是否溶解 C．分别滴加NaOH溶液 D．分别滴加石蕊溶液2、向下列物质中加入金属钠和碳酸钠都能产生气体的物质是(　　) A．H2O B．CH2=CH—Cl C．CH3CH2OH D．CH3COOH
厨师在做鱼的时候要加料酒和醋，这样做出的鱼没有腥味，味道特别鲜美
【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。
酯化反应（取代反应）：酸和醇作用，生成酯和水的反应。
现象： 1、碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ; 2、可闻到香味。
(1) 试剂添加顺序?(2) 碎瓷片、浓硫酸的作用是什么?(3) 长导管有何作用？能否插入Na2CO3溶液?(4) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么?(5) 反应后酯怎样分离出来?(6) 酯化实验中要小心加热，且加热温度不能过高?
注意：①试剂混合时的顺序为乙醇→浓硫酸→乙酸②浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，碎瓷片的作用是防暴沸；③长导管起导气、冷凝作用，导管末端不能插入Na2CO3液体中，防倒吸；④饱和碳酸钠溶液的作用是 中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。⑤通过分液将酯分离出来⑥加热的目的是加快反应速率，但温度过高乙醇和乙酸易挥发，降低乙酸 和乙醇的转化率。
探究酯化反应的脱水方式
酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢
----研究有机反应机理常用的方法
1. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 ( )A．酯化反应的产物只有酯B．酯化反应可看成取代反应的一种C．酯化反应是有限度的D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂
2. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A . 1种 B. 2种C. 3 种 D. 4种
酯在自然界的存在和用途
酯类物质一般难溶于水，密度比水小， 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
很多鲜花和水果的香味都来自酯。
五、官能团与有机化合物的分类
通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。
官能团对有机物的性质具有决定作用,含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同,从结构和性质上对有机物进行分类(课本81页，表7-2)。
官能团与有机化合物的分类
按官能团对这些化合物进行分类：
（8）CH3CH2Br
（10）CH3CH2OH