人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者背景图课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者背景图课件ppt，共33页。PPT课件主要包含了特点不可逆，蛋白质的变性，n-1个，n-2个，H2O，n-m个，蛋白质的相对分子质量，＝氨基酸分子总质量，脱去的水分子总质量，＝100×120等内容，欢迎下载使用。
原因：物理因素（高温、紫外线等） 化学因素（强酸、强碱、重金属盐、乙醇等）
结果：空间结构被改变和破坏，导致其理化性质和生物活性丧失 但是肽键没有破坏
问：双缩脲试剂可以检测到变性的蛋白质吗？
掌握与蛋白质的合成和水解相关的计算
脱去的水分子数 = 肽键数 = 氨基酸数–肽链数
某种蛋白质是由100个氨基酸脱水缩合形成的1条多肽链构成的，若每个氨基酸分子质量平均是120，求该蛋白质的相对分子量？
×氨基酸的平均相对分子质量
某种蛋白质是由100个氨基酸脱水缩合形成的2条多肽链构成的，若每个氨基酸分子质量平均是120，求该蛋白质的相对分子量？
(100-2) ×18
若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130,那么由1条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质在形成过程中共产生的水分子数是(　　) A.279 B.280 C.5022 D.36270
下列每一条肽链含有多少个氨基？多少个羧基？
至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数
游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基数或羧基数
某多肽链由39个氨基酸脱水缩合而成，其中含有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽(　　)A．至少含有5个游离羧基B．有39个肽键C．可能没有游离的氨基D．一定含有21种氨基酸
下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是(　　)
A．牛胰岛素含有50个肽键B．牛胰岛素中至少含有2个游离的—NH2和2个游离的—COOHC．牛胰岛素水解产物含有21种不同的氨基酸D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882
当没有二硫键（-S-S-）生成时：
当有p个二硫键（-S-S-）生成时：
1个二硫键（-S-S-）的形成会脱去2个H
如图表示某蛋白质(无环状肽)中氨基酸和相关基团的数目。下列有关叙述错误的是(　　) A．共有2条肽链B．共有124个肽键C．形成此蛋白质时，相对分子质量减少2250D．R基中共含有15个氨基
二、蛋白质中各原子数的计算
（1）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去水分子数
（2）氮原子数 ＝各氨基酸中氮原子的总数
＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的氧原子数
＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数
＝各氨基酸中碳原子的总数=氨基酸数×2＋R基上的碳原子数
＝各氨基酸中氢原子的总数 - 脱去水分子数×2 - 二硫键的数目×2
某多肽化合物M可被水解成1个五肽、2个三肽、3个四肽、4个二肽，下列有关分析错误的是(　　)A．这些短肽中至少共含有10个氨基B．这些短肽中共含有21个肽键C．这些短肽中至少共含有62个氧原子D．多肽化合物M中共含有31个氨基酸
某多肽长链分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如下3种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸的个数为(　　) A．2个 B．3个 C．5个 D．8个
三、氨基酸的排列与多肽种类的计算1.用2种氨基酸形成一个二肽，能形成几种二肽?(氨基酸可以重复使用)当氨基酸的数目为n时，能形成多少种二肽呢？2.用n种氨基酸形成一个m肽（氨基酸可以重复使用），能形成几种多肽？
n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类有nm种
3．用n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只能用一次，那么能形成多少种三肽？
n(n－1)(n－2)种
如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是(　　)A．9种　9种 B．6种　3种C．27种　6种 D．3种　3种
50个氨基酸形成一条环肽，那么形成环肽时：脱去了多少个水分子？ 形成多少个肽键？ 有多少个游离的氨基或羧基？
环状肽中氨基酸数＝脱去的水分子数＝肽键数环状肽的主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基数目
R基上氨基或羧基的数目
下图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(　　)
A．(m－3)，18(m－3)＋4B．(m－4)，18(m－4)C．(m－2)，18(m－2)＋4D．m,18m
1．多个氨基酸分子脱水缩合成含2条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推测该蛋白质分子是由多少个氨基酸反应形成的及肽键数分别是(　　)A.52、50 B.50、50 C.52、52 D.50、49
2．某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(　　)A.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基B.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子C.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列D.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O
3．现有100个氨基酸，共含106个羧基和116个氨基，这些氨基酸缩合成5条多肽链时共含有的羧基个数是(　　)A．5 B．16 C．11 D．21
4．某蛋白质由574个氨基酸、4条肽链组成，分子式是C3032H4816O872N780S8Fe4，那么它的R基上氨基数目最多有(　　)A．205个 B．206个 C．207个 D．217个
5．有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸，分析推算可知，该多肽的肽键个数为(　　) A．q－2 B．p－2 C．q＋2 D．p＋2
6．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n个多肽，其中z个是环状多肽。该蛋白质分子形成过程中脱去的水分子数为(　　)A．m－z＋n B．m－n－zC．m－n＋z D．m＋z＋n
《学习笔记》第19-21页《分层训练》第107页