人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习题

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1．判断下列叙述的正误，对的打“√”，错的打“×”。
(1)组成人体蛋白质的氨基酸有21种。( )
(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，共8种。( )
(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。( )
(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。( )
答案：(1)√ (2)× (3)× (4)√
2.下列关于生物体内的氨基酸的叙述，正确的是( )
A．如图所示分子是构成生物体的氨基酸
B．不同氨基酸的R基一定不同
C．只有必需氨基酸是生物体所必需的
D．氨基酸是生命活动的主要承担者
解析：选B 分析图形可知，图示分子不是构成生物体的氨基酸，A错误；必需氨基酸和非必需氨基酸都是生物体生命活动所必需的，但只有必需氨基酸是生物体内无法合成的，只能从食物中获取，C错误；氨基酸是组成蛋白质的结构单位，蛋白质才是生命活动的主要承担者，D错误。
3．赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为( )
A．—C4H10N B．—C4H10O
C．—C4H10ON D．—C5H11N
解析：选A 氨基酸的分子简式为C2H4NO2R。赖氨酸的分子式是C6H14O2N2，则该氨基酸的R基为—C4H10N。故选A。
4．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，苯丙氨酸具有疏水性，而精氨酸具有亲水性，这种差异的产生取决于( )
A．苯丙氨酸的羧基多
B．两者R基团组成不同
C．精氨酸的氨基多
D．两者的结构完全不同
解析：选B 组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，不同R基决定氨基酸的不同性质。故选B。
5．下列叙述与蛋白质功能有关的一组是( )
①胰岛素调节血糖浓度 ②注射疫苗使人体产生免疫力 ③人不吃蔬菜易患坏血症 ④食物在小肠内彻底消化 ⑤老年人的骨质疏松症 ⑥红细胞运输氧气和二氧化碳 ⑦生命活动的主要能源物质
A．①②④⑥ B．③④⑤⑦
C．③⑤⑦ D．②⑤⑦
解析：选A 胰岛素调节血糖浓度体现了蛋白质调节机体生命活动的功能，①符合；注射疫苗使人体产生免疫力体现了蛋白质的免疫功能，②符合；人不吃蔬菜易患坏血症是由于缺乏维生素C引起的，与蛋白质功能无关，③不符合；食物在小肠内彻底消化是由于各种消化酶的作用，消化酶的本质是蛋白质，体现了蛋白质的催化功能，④符合；老年人的骨质疏松症是由于缺钙引起的，与蛋白质功能无关，⑤不符合；红细胞运输氧气和二氧化碳体现了蛋白质的运输功能，⑥符合；生命活动的主要能源物质是糖类，⑦不符合。故选A。
6．丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是( )
A．3,4 B．4,3
C．3,2 D．4,4
解析：选C 依据R基写出丙氨酸的分子式，再判断碳和氧的原子数。，碳和氧的原子数分别是3和2。故选C。
7．(2020·北京西城区校级月考，多选)下列关于氨基酸概念的叙述，错误的是( )
A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的
B．氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上
C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽
D．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基
解析：选ACD 氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因，A错误，B正确；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成二肽，C错误；每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，D错误。
8．分析下列化合物的结构，回答问题：
①NH2—CH2—COOH
②NH2—CH2—CH2OH
(1)氨基酸的结构通式是___________________________________________________。
(2)上述物质中不属于构成人体的氨基酸的是_________(填序号)。
(3)上述物质中属于构成人体的氨基酸共________种，决定氨基酸种类的是________。
(4)氨基酸分为必需氨基酸和________氨基酸，其中有______种是必需氨基酸，有______种是人体细胞能合成的，叫作______氨基酸。
解析：(1)氨基酸的结构通式见答案。(2)由分析可知，不属于构成人体的氨基酸的是②和③。(3)由分析可知，①～⑥6种化合物中属于构成人体的氨基酸的是①④⑤⑥，其R基分别是—H、—CH2—COOH、—(CH2)3NH2、—(CH2)3NH2，R基有3种，说明构成人体的氨基酸有3种，氨基酸种类的不同在于R基团的不同。(4)构成蛋白质的氨基酸约有20种(人体21种)，根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中有8种是必需氨基酸，有13种是人体细胞能合成的，叫作非必需氨基酸。
答案：(1) (2)②③
(3)3 R基团 (4)非必需 8 13 非必需
[迁移·应用·发展]
9．(多选)下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中，正确的是( )
A．必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸
B．组成人体的蛋白质的氨基酸有21种，其中8种是必需氨基酸
C．评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准
D．对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类
解析：选BC 必需氨基酸是指不能在人体内合成的，必须通过食物摄取的，A错误；组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中8种为必需氨基酸，B正确；必需氨基酸是评价食物中蛋白质成分的营养价值的重要标准，C正确；鸡蛋中的必需氨基酸的种类较多，玉米中缺乏赖氨酸，D错误。
10．(多选)组成人体蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。下列说法正确的是( )
A．该蛋白质分子除含有S外，还含有C、H、O、N
B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸
C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成
D．该蛋白质分子中有“—N—C—C—N—C—C—…”的重复结构
解析：选ACD C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素，A正确；人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，其中有2种氨基酸含有S元素，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，说明该蛋白质只有1种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有20种，B错误；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成，C正确；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“—N—C—C—N—C—C—…”的重复结构，D正确。
11．必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料和用具进行探究。(说明：对照组是指能正常生长发育的组别)
材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。
(1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。
(2)实验步骤：
①配食：取________________________________________________________，配成食物A，作为对照组的食物；取__________________________________________________，每种氨基酸含量和比例与A相同，配成食物B。
②分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别__________________。
③饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂________，乙组饲喂________。(甲为对照组)
④观察：饲喂一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算__________________。
(3)结果预测及结论：
①若_______________________________，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸。
②若_________________________________，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。
解析：(2)根据实验目的、原理设计实验步骤：①配食：配食时，是否含有赖氨酸是自变量，其他20种氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸配制成食物A，作为对照组；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同配制成食物B，作为实验组。②分组：将20只小白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重，记录并计算平均值。③饲喂：饲喂过程中是否含有赖氨酸的食物是自变量，其他的培养条件是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，因此甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与食物A等量的食物B，两组小白鼠其他饲养条件相同且适宜。④观察：分别测量甲、乙两组小白鼠的体重，并计算体重增加量。(3)结果预测及结论：①若两组小白鼠营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸；②若甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。
答案：(2)①不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸 不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸外的20种氨基酸 ②称取小鼠的体重 ③食物A 食物B ④体重增加量 (变化量)
(3)①两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同 ②甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组