人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质备课课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质备课课件ppt，共23页。PPT课件主要包含了细胞培养，问题探讨，组成元素，碳水化合物，细胞中的糖类，组成DNA，C12H22O11，纤维素，肝糖原，肌糖原等内容，欢迎下载使用。
第2章 组成细胞的分子
2.3 细胞中的糖类和脂质
概述糖类的种类和作用举例说出脂质的种类和作用
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
（1）是不是所有的糖都是甜的？
甜的不全是糖，如甜蜜素、糖精（人工合成的非糖增甜剂）、木糖醇等
不是，淀粉、纤维素、糖原等属于糖类，但没有甜味
（2）甜的物质就一定是糖吗？
（H : O= 2 : 1）
并非所有H:O为2:1的都是糖类，如甲醛 CH2O
根据能否水解及水解后的产物划分：
不能水解，可直接被细胞吸收。
（细胞生命活动所需要的主要能源物质）
（组成RNA、ATP的成分）
并非所有糖类的H:O都是2:1，如脱氧核糖 C5H10O4
由两分子单糖脱水缩合而成
[(C6H10O5)n]
由多分子单糖脱水缩合而成，多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收
构成淀粉、纤维素、糖原的基本单位：葡萄糖
生物体内绝大多数糖类的存在形式主要是多糖
淀粉、糖原、纤维素具有不同功能的原因是什么？结构与功能相适应。葡萄糖通过不同的连接方式，形成不同的空间结构。
几丁质（壳多糖） 分布：主要存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中用途：与溶液中的重金属离子有效结合，废水处理 制作食品的包装纸和食品添加剂 制造人造皮肤等
基本单位：N-乙酰氨基葡萄糖
几丁质的基本组成单位不是葡萄糖
粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
所有植物细胞的细胞壁中
肌糖原不能水解成葡萄糖补充血糖浓度
甲壳类动物和昆虫的外骨骼（绿藻中也有）
废水处理、食品包装纸、食品添加剂人造皮肤
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？
米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉彻底消化水解即成为葡萄糖
与社会的联系（课本第25页）： 控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关
课本第24页旁栏思考题
下列关于糖类的说法错误的是（　　） A．糖类的基本组成元素是 C、H、O B．糖类是生物体的主要能源物质 C．淀粉、糖原都是动物细胞内的多糖 D．二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收
若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ ）
A ②③ B ①④ C ①③④ D ①②④
①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内③此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖④淀粉和糖原都是储存能量的多糖
核糖、脱氧核糖、纤维素
作为生物体的主要能源物质
① 葡萄糖是细胞利用的主要能源物质
② 淀粉是植物的储能物质
③ 糖原是动物的储能物质
构成细胞的某些物质或结构
① 核糖参与形成RNA、ATP。
② 脱氧核糖参与形成DNA
③ 纤维素参与构成细胞壁
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？
六大营养素：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。
课本第25页旁栏“批判性思维”
下列下列叙述中，正确的是（ ）A．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖B．葡萄糖、果糖和蔗糖分子均有还原性C．细胞中的糖类都能为细胞的生命活动提供能量D．葡萄糖、脱氧核糖和核糖都存在于动植物细胞中
下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　)
A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D．④是植物细胞壁的主要成分