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生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教学ppt课件
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这是一份生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教学ppt课件，共26页。PPT课件主要包含了教学目标，蛋白质的功能，H2N，C3H5O2等内容，欢迎下载使用。
1.通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点；从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。（生命观念）
2.从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。（科学思维）
3.从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。（社会责任）
蛋白质-奇妙世界的工人（视频）
2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。 因为长期食用含有三聚氰胺（假蛋白质）的劣质奶粉，导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降等。
合作探究一：为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现发育不良，身体严重浮肿，脑袋大等症状？
从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
合作探究二：为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？
组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
合作探究三：你能够说出几种富含蛋白质的食物呢？
讨论：那生物体内的蛋白质有什么功能呢？
黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。
细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。
有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素。
抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。
有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。
肌肉、头发、羽毛、蛛丝等
构成细胞和生物体结构的重要物质(结构蛋白)
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质是一类生物大分子，种类多种多样。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。
二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸
讨论：民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨，那么这些食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？
讨论：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
讨论：小组合作尝试推导出氨基酸的元素组成，结构通式等特征。
主要是C、H、O、N，有些含S等
讨论：发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的掌握氨基酸的结构通式吗？
1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。
2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）
3.R基的不同决定了氨基酸分子的不同。
必需氨基酸: 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。
非必需氨基酸: 人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
甲 携 来 一 本 亮 色 书
组成人体蛋白质的21种氨基酸
讨论：发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的记住8种必须氨基酸呢？
1.下列不属于动物体内蛋白质功能的是( )A．构成毛发的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．细胞吸收物质的载体
2.下列关于蛋白质及其功能的叙述中，错误的是( )A.抗体与机体的免疫密切相关，长期营养不良会导致免疫力下降B.大部分蛋白质具有催化功能C.蛋白质可以在细胞之间传递信息D.血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输功能
3.谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，有C和O的原子数分别是（ ） A.4 4个 B.5 5个 C.5 4个 D.4 5个
4.以下属于蛋白质的功能的一组是（ ）①食物在小肠内彻底消化 ②注射疫苗预防流感 ③人不吃蔬菜易患坏血症 ④老年人的骨质疏松症⑤胰岛素调节血糖浓度 ⑥激素与受体准确地识别 ⑦生命活动的主要能源物质⑧葡萄糖在载体蛋白的协助下被小肠绒毛上皮细胞吸收①②③⑤⑧ B.①②⑤⑥⑧C.①③⑤⑥⑦ D.②④⑥⑦⑧
5.细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并不参与最终产物的形成，因此称为分子伴侣。以下相关叙述错误的是（ ）A.构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素B.细胞质基质、内质网可能有分子伴侣的分布C.分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性D.分子伴侣可能通过改变自身的空间构象来发挥作用
6.下列与氨基酸有关的说法正确的（ ）A.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸B.经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素，则该化合物是氨基酸C.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的D.所有氨基酸的组成元素都相同，由此构成的蛋白质的组成元素也相同
1.通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点；从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。（生命观念）
2.从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。（科学思维）
3.从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。（社会责任）
蛋白质-奇妙世界的工人（视频）
2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。 因为长期食用含有三聚氰胺（假蛋白质）的劣质奶粉，导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降等。
合作探究一：为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现发育不良，身体严重浮肿，脑袋大等症状？
从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
合作探究二：为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？
组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
合作探究三：你能够说出几种富含蛋白质的食物呢？
讨论：那生物体内的蛋白质有什么功能呢？
黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。
细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。
有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素。
抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。
有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。
肌肉、头发、羽毛、蛛丝等
构成细胞和生物体结构的重要物质(结构蛋白)
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
蛋白质是一类生物大分子，种类多种多样。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。
二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸
讨论：民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨，那么这些食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？
讨论：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
讨论：小组合作尝试推导出氨基酸的元素组成，结构通式等特征。
主要是C、H、O、N，有些含S等
讨论：发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的掌握氨基酸的结构通式吗？
1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。
2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）
3.R基的不同决定了氨基酸分子的不同。
必需氨基酸: 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。
非必需氨基酸: 人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
甲 携 来 一 本 亮 色 书
组成人体蛋白质的21种氨基酸
讨论：发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的记住8种必须氨基酸呢？
1.下列不属于动物体内蛋白质功能的是( )A．构成毛发的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．细胞吸收物质的载体
2.下列关于蛋白质及其功能的叙述中，错误的是( )A.抗体与机体的免疫密切相关，长期营养不良会导致免疫力下降B.大部分蛋白质具有催化功能C.蛋白质可以在细胞之间传递信息D.血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输功能
3.谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，有C和O的原子数分别是（ ） A.4 4个 B.5 5个 C.5 4个 D.4 5个
4.以下属于蛋白质的功能的一组是（ ）①食物在小肠内彻底消化 ②注射疫苗预防流感 ③人不吃蔬菜易患坏血症 ④老年人的骨质疏松症⑤胰岛素调节血糖浓度 ⑥激素与受体准确地识别 ⑦生命活动的主要能源物质⑧葡萄糖在载体蛋白的协助下被小肠绒毛上皮细胞吸收①②③⑤⑧ B.①②⑤⑥⑧C.①③⑤⑥⑦ D.②④⑥⑦⑧
5.细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并不参与最终产物的形成，因此称为分子伴侣。以下相关叙述错误的是（ ）A.构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素B.细胞质基质、内质网可能有分子伴侣的分布C.分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性D.分子伴侣可能通过改变自身的空间构象来发挥作用
6.下列与氨基酸有关的说法正确的（ ）A.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸B.经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素，则该化合物是氨基酸C.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的D.所有氨基酸的组成元素都相同，由此构成的蛋白质的组成元素也相同
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