人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者授课ppt课件

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者授课ppt课件，共18页。PPT课件主要包含了学习目标，新课导入，知识海洋，胃蛋白酶结晶，血红蛋白，描述氨基酸的结构特点，问题探讨，甘氨酸，缬氨酸，丙氨酸等内容，欢迎下载使用。

1. 举例说出蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的承担者2. 描述氨基酸的结构特点
细胞中的有机物含量最多的就是蛋白质，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。蛋白质是生命活动的主要承担者。
举例说出蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的承担者
蛋白质的功能1.组成细胞结构：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如头发、肌肉
蛋白质的功能2.催化： 细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。
蛋白质的功能3.运输： 有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白（参与氧气运输）。
蛋白质的功能4.信息传递： 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。
图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素
蛋白质的功能5.防御（免疫功能）： 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。
可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。蛋白质是生命活动的主要承担者。为什么蛋白质能有那么多功能？这与它的组成和结构有关吗？
从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论：这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子——氨基酸
蛋白质的基本组成单位——氨基酸氨基酸的种类：人体中组成蛋白质的氨基酸有21种。
这些氨基酸的结构具有什么共同特点？“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？
蛋白质的基本组成单位——氨基酸氨基酸的结构通式：每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示）。各种氨基酸的区别就在于R基的不同。
蛋白质的基本组成单位——氨基酸必需氨基酸：组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。非必需氨基酸：另外13种氨基酸是可以在体内由其他物质转化而来的，称为非必需氨基酸。
例题1. 下列关于蛋白质功能的举例合理的是：A．催化—抗体B．运输—唾液淀粉酶C．调节—胰岛素 D．免疫—血红蛋白
例题2. 下列物质中，不是构成人体蛋白质的氨基酸的是：
蛋白质是生命活动的主要承担者
1.组成细胞结构2.催化功能3.运输功能4.信息传递功能5.防御功能