科粤版九年级下册9.4 化学物质与健康图片课件ppt

这是一份科粤版九年级下册9.4 化学物质与健康图片课件ppt，共59页。PPT课件主要包含了逐点导讲练，课堂小结，作业提升，学习目标，课时讲解，课时流程，课时导入，感悟新知，人体内的元素，题型3碘的检验等内容，欢迎下载使用。

人体内的元素食物中的营养素治病用的药品危害健康的化学品
1. 存在：人体中含有50 多种元素，其中氧、碳、氢、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在于人体中，其他元素则主要以无机盐的形式存在。2. 含量(1) 人体含量较多的元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、镁和氯等11 种，大约占体重的99.45%，其余含量很少。
(2)将以无机盐形式存在的元素分为两类：① 含量在0.01% 以上的钙、镁、钾、钠、磷、氯等元素，称为常量元素；② 含量在0.01% 以下的铁、碘、氟、铜、锰、锌和硒等元素，称为微量元素。
3．矿物元素与人体健康
4. 含碘的食物：为了摄取足够的碘，可以食用海产品，如海带、海鲜等。为了防止大脖子病，国家规定强制食用加碘盐，现在食盐中加入的是碘酸钾。5. 检验加碘盐：向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，若溶液变蓝色，说明为加碘食盐。
特别提醒:1. 人体中若缺乏某种元素，对不同人群的影响可能不一样，如婴幼儿缺钙易患佝偻病，老年人缺钙则易骨折。2. 人体所需的元素尽量从食物中获取，只有从食物中获取量不足时才通过药物或保健品来补充，而且要合理摄入适量的元素。
3. 日常生活中的“含氟牙膏”“加碘食盐” “铁强化酱油” “富硒饮料”“高钙牛奶” “葡萄糖酸锌口服液”，其实是补充氟、碘、铁、硒、钙、锌等化学元素，都需合理使用。
[中考·扬州] 人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是( )A. 铁 B . 碳 C . 氢 D . 氧
考向 化学元素与人体健康
题型1 辨别常量、微量元素
解题秘方：记忆人体中的常量元素与微量元素时，可采用联系对照法。解析：碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。
方法点拨：记忆人体中的常量元素与微量元素时，可采用联系对照法，如结合金属活动性顺序，不难看出：钾、钙、钠、镁活动性强的金属为常量元素，活动性稍弱的铁、锌、铝、铜为微量元素。
[中考·滨州] 人体所缺元素与可导致的健康问题，对应关系正确的是( )A. 缺铁会导致贫血B. 缺碘会导致龋齿C. 缺锌会导致甲状腺肿大D. 缺钙会导致坏血病
题型2 化学元素对人体健康的影响
解题秘方：把握各元素与缺乏症之间的对应关系。解析：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会引起贫血，A 正确；碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿，B 错误；锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓，发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，C 错误；钙主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿和青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松症，D 错误。
技巧点拨：为了更好地记忆矿物元素与缺乏病变，现列表对比如下：
碘是人体必需的微量元素，海带因富含碘元素而成为补碘的常用食物之一。小李想设计实验验证海带中含有碘元素，他查阅了相关资料，得到以下信息：①海带灼烧后残留的海带灰烬中含有可溶性碘化钾(KI)、氯化钠等化合物；②碘化钾不与淀粉发生反应，但与氯气发生反应生成单质碘；③淀粉遇单质碘变蓝色。请回答：
(1)下列物品遇到碘水显蓝色的是______。A. 白酒 B . 米汤 C . 牛奶 D . 果汁(2)写出KI 与Cl2 发生反应的化学方程式：__________________________，该反应属于 ______(填基本反应类型)反应。(3)小李将海带灼烧后的灰烬用水浸泡后过滤，在滤液中通入氯气，然后滴加______溶液，若观察到 __________现象时说明海带中含有碘元素。
2KI+Cl2 ====2KCl+I2
解析：(1)淀粉遇碘变蓝色，米汤中含有淀粉，滴加碘水后会变蓝色；(2)碘化钾与氯气反应生成氯化钾和碘，该反应属于置换反应；(3)在海带灰烬溶于水过滤后所得的溶液中通入氯气后，滴加少量淀粉溶液，若观察到溶液变蓝则可证明其中含有碘元素。
1. [信息给予题]某同学检验刚从小商店买回的食盐是否加碘[碘元素以碘酸钾(KIO3)形式存在]。他查阅资料得知KIO3 在酸性条件下能与KI 溶液发生反应生成碘(I2)，I2 可使淀粉变蓝色。现提供下列试剂和生活中常见的物质： ① 白醋； ② 白酒；③白糖；④ KI 溶液；⑤纯碱；⑥米汤。该同学进行检验必须选用的试剂和物质是( )A. ①②④ B. ①③④ C. ②③⑤ D. ①④⑥
点拨：根据题中信息“KIO3在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘(I2)”可知所需物质有KI、酸性物质，对比选项白醋呈酸性，所以选①④；根据信息“I2可使淀粉变蓝色”可知需要淀粉，分析选项知米汤含淀粉，所以还选⑥。
1. 种类：食物中的六大营养素是指：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质(即无机盐)和水，其中前四种属于有机物。
误区警示：1. 水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。2. 误认为只有新鲜水果、蔬菜中才含维生素。
2. 糖类(1)组成：都由C、H、O 三种元素组成，也称作碳水化合物；(2)种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类；(3)功能：葡萄糖是人体能量的主要来源；(4) 食物来源：淀粉是人们食用的最主要糖类，在水稻、小麦、玉米、马铃薯等谷物和植物的块茎中含量丰富；
(5) 在人体内的转化：淀粉等糖类物质在人体消化液的作用下最终都分解为葡萄糖，葡萄糖在生物细胞中酶的作用下被氧气氧化分解为水和二氧化碳并释放能量，供人体进行生命活动。
3. 油脂(1) 类别：油脂是油和脂肪的统称，室温下呈液态的一般称作油，室温下呈固态或半固态的称作脂肪；(2) 功能：脂肪是人体的后备能源，一旦人体缺乏糖类，脂肪就会分解释放能量，同质量的脂肪分解比糖类放出的能量要高；(3) 转化：若人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化为脂肪。
4. 蛋白质(1) 组成：是由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成的化合物；(2) 功能：是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质，还可分解释放能量；(3)来源：肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类食物中富含蛋白质；(4)转化：在体内最终转化为氨基酸；
(5) 特性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变性，这是生命体遭受损害和中毒的原因；(6) 说明：绝大多数酶也是蛋白质，是催化体内反应的生物催化剂，不同的酶有不同的催化作用；
知识拓展：1. 部分蛋白质可溶于水，向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液(如硫酸铵、硫酸钠等)，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，该过程不影响蛋白质的性质。2. 蛋白质在灼烧时会产生烧焦羽毛的气味，利用此性质可鉴别蛋白质和其他物质。
5. 维生素(1) 维生素的概述
(2) 缺乏维生素的症状
6. 合理膳食为了保持人体健康，我们应注意均衡营养，合理膳食：既在热能和营养素上达到生理需要量，也在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡，不可偏食。7. 植物纤维人类每天除需要摄取各种营养素以外，还需从蔬菜、水果等食物中摄取一定量的植物纤维以促进消化系统的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
如图1 为某学校午餐食谱，下列说法正确的是( )A. 牛肉富含淀粉B. 米饭富含蛋白质C. 番茄富含维生素D. 鸡蛋富含糖类
题型1 营养素的食物来源
解析：牛肉富含蛋白质，A 错误；米饭富含糖类，B 错误；番茄富含维生素，C 正确；鸡蛋富含蛋白质，D 错误。
规律总结：营养素的食物来源：蛋白质主要从肉、奶、蛋、豆类食物中获得；糖类主要从米、面等食物中获得；油脂主要从猪油、植物油等食物中获得；维生素主要从蔬菜、水果等食物中获得；而含无机盐的食物来源比较广泛，如钙从奶类、豆类等食物中获得，碘从海产品中获得等。
下列有关油脂的说法正确的是( )A. 汽油、煤油、菜子油、牛油都属于油脂B. 人体内的脂肪贮存着丰富的能量C. 摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃含油脂的食物D. 氢氧化钠与汽油除油污的原理是相同的
解析：汽油、煤油是石油分馏的产物，不是油脂，菜子油是植物油，牛油是动物油，都属于油脂，A 不正确；摄入过多的油脂容易使人发胖，甚至患心脑血管疾病，但不吃含油脂的食物也会引发疾病，C 不正确；氢氧化钠除油污是由于氢氧化钠与油脂发生反应，汽油除油污是因为汽油能溶解油污形成溶液，D 不正确。
特别提醒：1. 糖类、蛋白质、油脂都可提供能量，糖类是主要供能物质。2. 摄入过量的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，不摄入或摄入油脂过少也会导致疾病。3. 生活中除油污的方法有多种，原理不同。
近日，某杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是( )A. 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质B. 人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需C. 鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变D.“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
题型3 对蛋白质的认识
解题秘方：可根据蛋白质的食物来源、性质及功能解答。解析：人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化放出能量供人体活动所需，故B 错误。
知识拓展：1. 蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料，处于生长发育期的青少年需摄入比成人更多的蛋白质。2. 蛋白质在高温下会变性，牛奶用温开水泡，不宜用刚煮沸的水泡或高温烧煮。3. 新房装修后应开窗通风一段时间后才能入住。否则装修材料中释放的甲醛会影响人体健康。
“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是(　　)A．石榴中富含维生素B．人体缺乏维生素C，会引起夜盲症C．石榴中钙、磷、钾是组成物质的元素D．糖类与油脂的组成元素相同，但分子结构不同
题型4 维生素的来源及作用
解题秘方：根据维生素的食物来源(蔬菜、水果等)和缺乏各种维生素导致的病症解答。解析：由题目信息可知，石榴中富含维生素，A 正确；缺乏维生素C 会引起坏血病，B 错误。
特别提醒：1. 维生素多数不能在人体内合成，需从食物中获取。2. 维生素在人体内的需要量很少，但作用不小，不可忽视。3. 六大营养素中，糖类、蛋白质、油脂能为人体提供能量，维生素、水、无机盐都不能为人体提供能量。
中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的( )A. 鸡蛋 B. 凉拌黄瓜 C. 炖牛肉 D. 馒头
题型5 合理膳食，均衡营养
解题秘方：通过分析食物中所含营养素，对照六大营养素，确定需要补充的食物。解析：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，凉拌黄瓜富含维生素，故选B。
1. 种类：治病用的药品主要包括中药、西药和复方药。2. 中药和西药(1) 中药：主要指天然药品，多数是有机物，化学成分复杂，有多种药理作用和临床用途。天然药品中具有一定生物活性的化学成分，称为有效成分；
(2) 西药：主要指合成药品，是由人工合成或提纯的、具有一定疗效的药品，其中绝大多数是有机物；(3) 复方药：指药品配伍，即将两种或两种以上药品放在一起同时使用，目的在于增加疗效。3. 家庭常备药品：用于消毒杀菌的酒精、碘酊(碘酒)、高锰酸钾等，胃酸过多常服用胃舒平，其有效成分为氢氧化铝。
知识拓展：1. 服用阿司匹林期间不能饮酒，否则会造成胃黏膜损伤，导致胃出血。2. 消毒剂红药水不能与碘酊混用。3. 高锰酸钾溶液消毒时最好现配现用，放置时间久了会失效。
[信息给予题] 美国科学家惊呼：药物和个人保健品是又一类惊人的环境污染物质，它体现和象征着“下一种未知的”环境污染。这一信息给我们的警示不正确的是( )A. 为了自己的健康和人类的可持续发展，要慎用药物和保健品B. 生产厂家要努力开发“绿色药物”和“绿色保健品”C. 药物和保健品对环境的污染状况有待进一步评估D. 提倡不吃药和不使用保健品
解析：生活中要注意合理用药和正确使用保健品，不能提倡必要时也不吃药和不使用保健品，D 错误。
仿真练习2. 下列说法不正确的是( )A. 药品可分为中药、西药、复方药三类B. 西药是指从西方国家进口的药物C. 中药的有效成分是指药物中具有一定生物活性的化学成分D. 药品的有效成分大多数属于有机物
1. 日常生活中的有毒有害物质：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、重金属盐类、吊白块、苏丹红、黄曲霉素、烟尘、汽车尾气等。2. 农药：大部分有毒有害，破坏生态环境，注意规范使用，确保人畜安全。3. 吸烟时烟气中的有毒物质：烟焦油、烟碱(尼古丁)、一氧化碳和醛类。4. 毒品：鸦片、海洛因、冰毒、吗啡、大麻、可卡因等。
特别提醒：生活中的有毒物质不可用于食品加工，如甲醛、亚硝酸钠等；不能食用有毒有害的物质，如霉变的大米、花生等。
“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列做法错误的是( )A. 常吃水果、蔬菜，可以预防坏血病B. 用甲醛水溶液浸泡海鲜以延长保质期C. 在食盐中添加碘可以预防地方性甲状腺肿大D. 冬季使用燃气热水器洗澡时要注意通风，防止CO 中毒
考向 远离有毒有害化学品
解析：甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，该做法会危害人体健康，B 错误。