初中化学科粤版九年级下册第九章 现代生活与化学9.4 化学物质与健康学案设计

9.4化学物质与健康

【学习目标】

1．了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用；

2．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；

3．知道药品的概念及简单分类；

4．了解化学品的危害，增强自我保护的意识。

【重点难点】

1．了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用；

2．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；。

【基础知识预习】

活动一：人体中一些化学元素

1．存在形式：人体内有50多种元素，其中____、____、____、____等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在于人体中，其他元素则主要以___________________________的形式存在。

2．含量：人体中含量较多的有____、____、____、____、____、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，总共大约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少。

3．常量元素和微量元素：指以__________形式存在的元素。含量在______________的元素为常量元素，含量在_____________的元素为微量元素。

4．元素与人体健康

5.鉴别加碘食盐的方法

向装有______________混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察到溶液呈_______。

【课堂练习】

下列元素中，人体摄入不足可能导致骨质疏松、畸形的是(　　)

A．铁　　B．碘　　C．钙　　D．锌

活动二、食物中的营养素

1.人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为____________________。其中维生素、矿物质和水不能释放能量。

2．食品中的有机营养素

(1)糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于__________(填物质类别)。

(2)糖类：又称碳水化合物，是身体所需________的主要来源(人体60%～70%能量来自糖类)。

(3)脂肪：俗称________，是人体的________能源。主要来源于猪肉、植物油(如豆油、花生油、葵花油等)和含油脂较多的食物(如大豆、花生、坚果等)。

3．均衡营养，保证健康

人类每天除需要摄取各种营养素外，还需要摄入一定量的_______________。植物纤维具有促进________________，有助于更好地消化、吸收各种营养。

【课堂练习】

下列物质不是人体所需营养素的是(　　)

A．水  B．油脂     C．铅     D．维生素

活动三、治病用的药品

1．化学药品的分类

医学上的药品可分为__________、_______和复方药。

[注意] 复方药是指药品配伍，即将两种或两种以上药品放在一起使用，目的在于增加疗效。

2.常备药品

活动四、防范有害化学物质、保护身体健康

1．常见的有害或有毒的化学物质：油漆、胶黏剂里挥发出的       、蔬菜中的残留    、食品加工中非法使用的     、新装修居室内的      、弥漫在公共场所的    、     等。

2．正确使用农药：农药对于_____________、保证人体卫生健康等方面起着重要作用，但大部分________，会破坏生态环境，必须严格遵守农药的使用规则，正确使用农药。

3．吸烟危害健康

烟草燃烧产生的烟雾中有多种有害的化学成分，其中对人体最有害的是__________、烟碱(尼古丁)、____________和醛类。吸烟危害健康。

4．珍惜生命，远离毒品

我国刑法中明确规定：毒品是指                       以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药和精神药品。吸毒和贩毒都是严重违法行为，坚决反对吸毒和贩毒。

【课堂练习】

食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏人体健康的是(　　)

A．用甲醛水溶液浸泡水产品

B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点

C．用霉变花生制成压榨花生油

D．用含NaNO2的工业用盐腌制食品

【课堂活动】

活动一、人体中一些化学元素

活动二、食物中的营养素

活动三、治病用的药品

活动四、防范有害化学物质、保护身体健康

【课堂检测】

1．下列食物中含碘最丰富的是(　　)

A．黄豆、芥菜    B．海带、紫菜

C．油菜、白菜    D．肉类、蛋类

2．下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是(　　)

A．蛋白质    B．维生素    C．糖类   D．油脂

3．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不会危害人体健康的是(　　)

A．用回收的地沟油作为食用油

B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间

C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点

D．用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中

4．下列习惯不利于学生健康成长的是(　　)

A．长期饮用蒸馏水防止“病从口入”

B．均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素

C．拒绝吸烟，主动呵护自身健康

D．积极参加“冬季长跑”提高自身素质

5．某饼干包装袋上的说明(部分)如下：