初中化学科粤版九年级下册9.4 化学物质与健康多媒体教学课件ppt

9.4　 化学物质与健康

学习目标: 　1. 了解一些元素对人体健康的重要作用。

2.了解食物中的营养素对人体的作用，知道合理膳食、均衡营养的重要性。3. 与同学讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等元素的食物来源。

            4. 通过阅读教材、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

学习重难点:    一些元素对人体健康的影响；营养素的来源和功能

一、课内自学、知识梳理

（一）人体内的元素

1.存在形式：人体内有50多种元素，其中________、________、________、________等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在于人体中，其他元素则主要以____________的形式存在。

2．含量：人体中含量较多的有________、________、________、________、________、磷、钾、硫、钠、氯和镁11种元素，总共大约占人体体重的99.45%，其他元素的含量很少。

3．常量元素和微量元素：指以________形式存在的元素。含量在____________的元素为常量元素，含量在____________的元素为微量元素。

4．元素与人体健康

（二）食物中的营养素)

1．人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为__________________________________。其中维生素、矿物质和水不能释放能量。

2．食品中的有机营养素

(1)糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于__________(填物质类别)。

(2)糖类：由________、________、________三种元素组成，又称碳水化合物，是身体所需________的主要来源(人体60%～70%能量来自糖类)。

(3)脂肪：又称________，是人体的________能源。主要来源于猪肉、植物油(如豆油、花生油、葵花油等)和含油脂较多的食物(如大豆、花生、坚果等)。

(4)蛋白质

①功能：______________________所需要的主要营养素，也是__________________的基础物质。

②来源：____________________和豆类等食物。

③酶：酶是一类________，能够催化生物体内的反应，不同的酶有不同的催化作用。

④变性：蛋白质在________、遇到____________或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。

(5)维生素：多数在人体内不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量。

其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

3．均衡营养，保证健康

人类每天除需要摄取各种营养素外，还需要摄入一定量的____________。植物纤维具有促进__________________，有助于更好地消化、吸收各种营养。

小组合作，共同学习

出示多媒体课件，师生共同完成学习内容

当堂检测

1．老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是(　　)

A．钙  B．锌  C．铁  D．碘

2．人体健康离不开化学。下列说法错误的是(　　)

A．人体摄入微量元素越多越好  B．人体缺碘会引起甲状腺肿大

C．人体缺铁会引起贫血  D．人体缺乏维生素C会引起坏血病

3．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是(　　)

A．我们每天都应摄入一定量的蛋白质

B．过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂

C．糖类是提供人体能量的重要物质

D．我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素