初中化学9.4 化学物质与健康背景图ppt课件

这是一份初中化学9.4 化学物质与健康背景图ppt课件，共30页。PPT课件主要包含了人体内的元素，治病用的药品，食物中的营养素，海产品含丰富的碘，释放能量，淀粉大分子，脂肪油脂，食物中的蛋白质，氨基酸，人体所需蛋白质等内容，欢迎下载使用。

防范有害化学物质、保护身体健康
1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用；2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；3、知道药品的概念及简单分类；4、了解化学品的危害，增强自我保护的意识。
提问：人体内元素有50多种，这些元素主要以什么形式存在的呢？（1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；（2）其他元素主要以无机盐的形式存在。
提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？
（1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少；（2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类：①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
婴幼儿—佝偻病：青少年—影响身高；成老年—骨质疏松
血红蛋白的成分，能帮助氧气运输
儿童会影响生长发育，智力低下
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症
国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。
观察活动：鉴别加碘食盐向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色变化。现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。原理：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。结论：可用这种方法检验加碘食盐。
食物中的营养素：糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水
1.糖类：（1）蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等。（2）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。
①葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
人体所需能量的主要来源
注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
②淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
消化液分解为葡萄糖小分子
被壁肠吸收进入血液称为血糖
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
在常温下呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜籽油；在常温下呈固态的叫脂，如牛油、猪油。
人体的后备能源，一旦人缺少糖类，脂肪就会分解，释放能量。若人体糖类摄入过多，糖也会转化为脂肪。
3.蛋白质：碳、氢、氧和硫等元素组成的有机物
生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等
和氮、硫、磷、锌、铁、铜等元素
变性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。
4.维生素：（1）人体对维生素的需要量很少，但它非常重要；（2）多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量；（3）其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
人类还需要摄入一定量的植物纤维，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B——贫血或脚气病维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高维生素K——皮下出血
1.天然药品和合成药品（1）天然药品：中药①多数为有机物，化学成分复杂；②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。（2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。
2.家庭常备药品（1）消毒药：①酒精—体积分数70%的酒精溶液杀菌力最强；②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮肤消毒；③高锰酸钾溶液。（2）胃药：胃舒平—中和胃酸，缓解胃痛。（3）感冒药：阿司匹林。
1.日常生活中要防范有害、有毒物质
四、防范有害化学物质、保护身体健康
①利：防治农作物的病、冲、草和鼠害；②弊：对人畜有毒害作用，破坏环境。严格遵守农药使用规则，正确使用农药，确保人畜安全。
3.吸烟危害健康有害化学成分：烟焦油、尼古丁、CO、醛类等。4.珍惜生命，远离毒品加深对毒品危害的认识，坚决反对吸毒和贩毒。
知识点1：人体内的元素1.下列元素中，因摄入量不足容易导致人患贫血症和佝偻病的是（ ）A.碘和锌　 B.锌和铁 C.钙和碘　　D.铁和钙知识点2：食物中的营养素2.下列下列物质中，不属于糖类的是（　　）A．蔗糖 B．淀粉 C．纤维素 D．蛋白质
知识点3：治病用的药品3.下列药品中不作为消毒药的是（ ）A.酒精　 B.阿司匹林 C.碘酒　 D.KMnO4溶液知识点4：防范有害化学物质、保护身体健康4.下列不属于药草的烟雾中产生的有害化学成分的是（ ）A.烟焦油　 B.尼古丁 C.CO2　 D.醛类
1.下列食物中含碘最丰富的是（ ）A．黄豆、芥菜 B．海带、紫菜C．油菜、白菜 D．肉类、蛋类2.下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（ ）A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂
3. “民以食为天，食以安为先。”下列做法不会危害人体健康的是（ ）A．用回收的地沟油作为食用油 B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点D．用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中
4.下列习惯不利于学生健康成长的是（ ）A．长期饮用蒸馏水防止“病从口入”B．均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素C．拒绝吸烟，主动呵护自身健康D．积极参加“冬季长跑”提高自身素质