初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教学设计

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教学设计，共5页。

课题
食物中的营养物质
教师
学科
（版本）
初中生物（人教版）
年级
七年级
章节
第四单元第二章第一节
学时
1
学习者
分析
初一年级下学期的学生，活泼好动、思维敏捷，对身边的事情好奇心强，有一定的自学能力。本节学习内容《食物中的营养物质》，贴近生活实际，学生参与度和好奇心较高，课堂氛围易变得融洽。
教学内容
分析
本节学习内容贴近生活，学生已经有一些经验，甚至见解。并且本节学习内容和七年级上册生物的特征（生物的生活需要营养）以及细胞的生活有所联系。安排在本章首节进行学习，为后面学习消化和吸收做铺垫，符合学生的认知。本节学习内容还和化学学科九年级下册第十二单元学习内容《化学与生活》相联系，利用跨学科的方式，引导学生运用多学科的知识和方法，解决生活中的实际问题，发展核心素养。
教学目标
1、说出人体需要的六大营养物质。
2、概述不同的营养物质在人体中的作用。
3、关注食品营养与健康。
4、关注生物与化学的紧密联系，提升生物学习兴趣。
重难点
分析
重点：概述食物中六大营养物质的作用
难点：概述食物中六大营养物质的作用
教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
媒体使用及分析
设计意图
生活情境导入
采访：同学们晚饭都吃了些什么？
提问：人为什么要进食？
引出课题第四单元第二章第一节食物中的营养物质
说出自己晚饭食物并思考问题人为什么要进食？
得出结论：
（生物的生活需要营养/食物中含有营养物质/细胞的生活需要物质和能量）
屏幕推送到学生平板
联系生活，激发学生的学习兴趣。引出新课
食物中的六大营养物质
出示生活中常见的营养成分表
请小组成员分享答案，得出食物中的六大营养物质分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
通过观察发现营养成分表上还有能量一栏，并且各种食物的能量有所不同。
提问：能量从何而来？
讲解：食物中的六大营养物质一些可以为细胞生命活动提供能量，称为供能物质，一些不可以提供能量，称为非供能物质。其中糖类、脂肪、蛋白质属于大分子有机物，在分解过程中可以为细胞生命活动提供能量，属于供能物质。而水、无机盐、维生素属于小分子物质，可以直接被细胞吸收，称为非供能物质。
根据食物的营养成分表，小组讨论，分析，归纳出食物中的六大营养物质
请一位同学利用教学教具，归纳出食物中的六大营养物质，并放置到黑板相应位置。
根据现象，进行思考
学生根据教师讲解，完成六大营养物质的分类，并记录笔记。
采用屏幕推送，学生可以更清晰的看到图片，有助于学生展开讨论。
引导学生通过观察，小组讨论，归纳得出结论，培养学生合作学习的能力。
通过观察活动，引导学生思考，为后续课堂提供知识支架。。
三大供能物质类、脂肪、蛋白质的作用
三种供能物质有什么作用呢？阅读课本19-20页，完成导学案第一部分内容。只用填写作用和食物来源。
时间3分钟
选择某位学生的答案拍照展示。
讲解三种物质能提供的能量。每克葡萄糖能放出16KJ能量；每克脂肪在人体内完成氧化能放出39KJ能量；每克蛋白质在人体内完成氧化能放出18KJ能量
根据所学，小组讨论解决实际问题。完成导学案第二部分内容。时间3分钟。
1：病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖，这是为什么？
2：病人几天吃不下食物，身体就明显消瘦。这是为什么？
3：医生通常会建议儿童、青少年以及伤病员多吃奶、蛋、鱼等食物，这是为什么？
根据所学，完成导学案例一例二。时间2min.
学生通过自主阅读课本19-20页，完成表格的填写。
学生根据教师讲解，记录下每种供能物质能提供的能量，为后续完成练习做准备。
讨论得出答案
1：葡萄糖是主要的供能物质，注视葡萄糖能为病人提供能量。
2：当人进食量小，摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就会消耗自身的脂肪，来满足机体的需要，此时人就会消瘦。
3：奶、蛋、鱼中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
随机选取学生进行练习讲解。其余学生根据答案和同伴讲解完成作业订正。
屏幕推送。
采用拍照讲解的方式，学生讲，学生听。
利用抢答的方式提高学生的课堂参与度。
学生自主阅读完成填空，培养其自主学习能力。

供能物质释放能量的多少与化学学科相联系。也为后面回答课本练习做下铺垫。
学生根据所学知识，解决生活中的实际问题。提升学生对知识的理解和学习兴趣。培养学生的科学思维。
利用习题，巩固所学知识。
非供能物质水、无机盐、维生素的作用
出示水在人体内占比的图片，提问：从图片中，我们可以获取到什么信息？
讲解：水是人体细胞的主要成分之一，占体重60%-70%。因此，水是人体细胞需要量最多的营养物质。所以日常生活中让同学们多喝水是有科学依据的。
提问：运动员在剧烈运动、大量出汗后，通常会引用一些含无机盐的运动饮料，这是为什么？播放视频
通过视频，我们知道人体中几种重要的元素是以无机盐的形式存在的，无机盐的作用多种多样，例如含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。钙在骨骼中有什么作用呢？让我们跟随视频去寻找答案。
含钙的无机盐可以促进骨骼发育，使其变得坚硬，其他无机盐也各有各的作用，一旦缺乏某种无机盐，会导致一定的症状。
根据视频内容，结合课本，完成导学案第三部分内容。时间1分半。
通过连线活动检测学生的学习情况
出示两种不同的运动饮料
提问： 两种饮料有什么不同？
任务：什么是维生素，有什么作用，缺乏时有什么症状?哪些食物中含有维生素？阅读课本24页，完成导学案第四部分内容。时间4分钟。
根据无机盐和维生素的知识，思考问题：患有佝偻病的孩子，自行补钙后，症状不减，为什么？
学生通过观察图片，得出结论：水在人体内的占比很大。
占体重70%。
通过教师讲解，学生认识到水对于人体的重要性。多喝水，健康生活
通过问题，引发学生思考
学生观看视频。通过观看视频，学生认识到人体中几种重要的元素是以无机盐的形式存在的。
通过提问，引发学生思考。课前学生提出问题：为什么要吃钙片？根据问题，带领学生完成化学小实验，把骨头放在醋中浸泡一段时间，发现骨头变得柔软。
得出结论含钙的无机盐可以促进骨骼发育，使其变得坚硬。
根据两个视频的内容，结合课本23页，完成表格的填写。
学生根据所学，完成连线。
观察图片
得出结论第二种饮料多了维生素。
抢答或随机选择学生回答问题。
1：维生素是一类简单的有机物，种类很多，大多数是人体不能合成的。
2：维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们需求量很小，但是它们对人体的作用是其他营养物质不能替代的。
3：
学生思考，得出结论：
缺钙的患者补钙的同时，还需要补充维生素D，因为维生素D能促进肠道对钙的吸收。
屏幕推送，学生可以更直观的看到视频内容。
随机选取学生回答问题，提高学生的专注度。
全班作答，直接反馈出学生的学习效果，便于教师调整授课内容和方式。
利用抢答或随机选人的方式，活跃课堂氛围，让学生广泛参与课堂
通过观察图片，培养学生的观察能力。
通过生活中的实际问题引出无机盐的作用，采用跨学科—化学微课视频进行介绍，能引起学生的关注，提升生物学习兴趣。并通过小实验来说明含钙的无机盐在骨骼中的作用。使学生的印象更深刻。通过引入微课视频，培养了学生的动手能力、发现和解决问题的能力，促进学生学科素养—科学思维和探究实践能力的形成。培养了学生的生物学科实践能力和探究精神。
通过表格的方式对无机盐的种类及缺乏症状进行巩固。
通过阅读，培养学生获取信息的能力，自学能力。让学生能独立学习，独立思考和判断。
运动所学知识，解决生活中的实际问题。
课堂小结
运用思维导图的方式进行课堂小结。
利用思维导图进行巩固。
以思维导图的方式课堂小结，培养学生的逻辑思维。
习题练习
请同学们根据所学知识，完成练习。
随机选人
巩固课堂知识。
教学总结与反思
1：课堂效果：①通过联系生活中的现象，引发学生小组讨论，成功归纳出食物中的六大营养物质。
②运用自学到的知识（三大供能物质的作用），解决生活中的实际问题，提升学生的成就感和对生物学的学习兴趣。
③通过生活中的问题，引出对无机盐的介绍，再利用生物与化学的联系，介绍人体的中的重要元素。并用实验证明含钙的无机盐可以使骨骼变得坚硬，将学生的学习兴趣推向高潮。
④整节课堂与生活实际息息相关，让学生在熟悉的领域快乐的学习。
⑤课堂与化学学科紧密联系，为学生初三年级学习化学打下基础。
⑥突出体现生物核心素养的培养。由学生参与设计和拍摄实验视频，充分锻炼学生的自学、操作、实践、交流等能力，符合新课标理念
2：学生学习效果：①课堂中课堂氛围融洽，利用自主学习，小组讨论等方法攻克了学习中的重点和难点。
②学生能充分利用所学知识，解决生活中的实际问题。
③关注生物与化学的实际联系，运用多学科的知识和方法，解决生活中的实际问题，发展核心素养。
3：后期改进：①个别学生的学习热情未被调动起来，教师在课堂中要多关注学生。
②智慧平板的课堂活动功能未得到充分的开发和利用，出现强行使用平板的现象。
③板书设计需要投入更多的心思。
④教学中对学生的评价方式和评价语言要设计得更多样，不重复，要让学生有成就感。
⑤选择学生回答问题时尽量不重复，争取覆盖到每个学生。
通过这节课，我了解到自己在教学中存在的不足之处，在今后的课堂教学中，我将不断鞭策自己，不断学习，反思和进步，努力提高自身的教学素养。