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    人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教案设计

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    这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教案设计,共5页。教案主要包含了糖类,探究活动等内容,欢迎下载使用。

    第一节 食物中的营养物质


    教学目标


    1.说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。


    2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。


    3.加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。


    4.关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。


    教学重点和难点


    1.营养物质类别;探究的一般过程及对探究数据的处理。


    2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。


    课前准备


    1.教师:(1)将学生分成4至5人的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处理数据和发言。


    (2)测定某种食物中的能量的各种材料、用具。


    2.学生:(1)调查当地人们都常吃哪些食物。(2)以小组为单位讨论,不模仿教材现成的装置,利用废弃物制作实验装置(其中,锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。(3)预习与无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料,丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。


    教学设计过程


    教学过程一(第一课时):唐鸿倩 四川省郫县第一中学 (选自《课堂教学设计与案例 生物学》人民教育出版社延边教育出版社联合出版)


    师:请同学们思考一下我们吃过哪些食物?它们都来自哪些生物?


    生:肉、蛋、奶、白面……


    生:我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。


    师:为什么我们每天都要进食呢?


    生:食物为我们提供营养物质。


    师:那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。


    师:每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”,把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。


    生:(学生写出两种食物,查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”,并填写资料分析中的表格)


    生:写出的食物有米饭、面、猪肉等。


    师:指导学生查阅表格。


    师:这两种食物中各含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?请同学们讨论。


    生:这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。


    师:糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来。也可小组讨论。


    生:小组讨论,划出重点,举出例子,写在书上。


    师:巡视、指导学生看书和完成讨论,并给予表扬。


    师:细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 ?


    启发学生进行讨论。


    生:食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。


    师:食物中含有能量, 这一结论是仅仅靠推测得出的吗?能不能通过实验来测定呢?下面我们就分小组来测定食物中的能量。


    请同学们看教材P23页中的插图,你们小组想知道什么呢?


    生:小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。


    生:食物中是否确实含有能量?


    生:花生种子中含有多少能量?


    生:核桃仁和花生仁含的哪个能量多?


    师:(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。


    生:各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设。如能,则各小组积极讨论,作出假设。


    师:巡视、指导,纠错。


    师:请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。


    生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。)


    师:肯定学生的制作及丰富的想象力。


    师:请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。


    生:各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。


    师:巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。


    生:每组选出代表进行汇报交流,说出实验结论。


    师:引导同学从各组的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。


    生:总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。


    教学过程二(第二课时):唐鸿倩 四川省郫县第一中学 (选自《课堂教学设计与案例 生物学》人民教育出版社、延边教育出版社联系出版)


    师:上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量,但对健康也很重要的物质呢?


    生:有,如水……


    题:为什么水分对我们的生命这么重呢?


    生:因为水分是人体细胞的一种主要成分,约占体重的60-70%。


    生:人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶角在水中才能运送出动。


    师:同学们回答得非常好。不管是从含量,还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。


    (以看病的方式,学习无机盐与维生素的知识)


    师:要保持健康,只多补充水分可不够。有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,但如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗?


    生:无机盐和维生素。


    师:完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看,有一位同学就患病了。


    生:(课前挑选了一名学生以角色形式,自说自演一位缺碘的病人。)


    师:看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗?


    生:缺钙。


    生:我觉得不对,缺钙只影响骨骼发育,不会影响智力。而且他的脖子也很大,应该是缺碘。


    师:这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀!你觉得要治好他的病,应该多补充哪些食物呢?


    生:海白菜。


    生:海带。


    生:海中的鱼虾。


    师:对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐都是“加碘盐”。


    师:还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗?


    生:(气氛活动,台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃,热烈,查食物成分表积极。)


    师:(注意引导学生做诊断,同时根据学生的回答写板书)


    生:(根据同学的表演和老师的板书,填写表一和表二。


    师:除同学们说到的一些症状,还有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得应鑫补充哪类食物呢?


    生:我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和笋子,这种情况就消失了。


    生:多吃新鲜蔬菜也可以。


    师:为何多吃水果、蔬菜,就能帮助排便呢?


    生:因为它们含有丰富的纤维素。


    师:纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。


    (引导学生看书P28-29)


    师:通过今天的学习,我发现有的同学表演能力非常强,有的同学自学能力也很好,而有的同学简直就是小辩论家,让老师刮目相看。在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪睦收获呢?


    生:原来无机盐和维生素的种类这么多,这么重要。


    师:现在你能说出它们的种类吗?


    生:(回忆无机盐和维生素的种类)


    生:我们应该改掉偏食的毛病。


    生:我觉得我的胆子比以前大了。


    师:只要大家有收获,我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后,能自觉地合理饮食,健康快乐地成长。


    练习巩固书P27-28练习题


    作业:设计探究方案,比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。


    教学后记:学习内容
    学生活动
    教师活动
    一,食物中的营养物质


    二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。


    糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并且为生命活动来源广泛。


    三、探究活动:测定某种食物中的能量


    提出问题


    作出假设


    制定并实施计划


    得出结论


    表达交流


    其它:


    水与无机盐


    维生素的种类


    营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗


    膳食纤维
    按照教师提出的要求,每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”,并将食物中的营养物质填写在教科书上。


    思考:


    A. 食物中含有哪些营养物质?


    B. 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳,得出结论。


    在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物,写在图Ⅳ-18的旁边,再举出含蛋白质较多的食物。写在图Ⅳ-20的旁边。


    讨论:细胞的生活离不开物质和能量。思考:食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系?


    看教材第23页中的插图,互相交流,各小且在此基础上提出问题关确定问题。


    在教师的引导下,明确在探究食物中的能量是,可以从不同的角度提出问题:提出的问题不同,作出的假设也就不同,实验的方法步骤也会有区别。


    各小组根据自己小组提出的问题,充分作出假设


    根据小组确定的探究课题,制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后,各小组用自装置和教师提供的材料器具,按照课前的分工进行操作。


    对实验数据进行记录和分析,得出结论:食物中含有能量,不同的食物含有能量多少不同。


    小组代表言,小组间进行交流


    对误差大的进行反思


    认真思考教师提出的问题,同是增生强烈的探求欲望


    积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演轻松、愉快地学习和掌握相关的知识。


    根据角色扮演情况,将相关知识填入P25表1及P26表2
    设疑、提问、引入新课。


    指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后,引导学生对这两种食物的营养成分进行比较,并引导学生讨论,适时给予鼓励性评价。


    创设情境,指导学生看书,巡视检查,当大多数学生完成后,组讨论交流,给予鼓励性评价。


    引导学生提出问题


    教师巡回指导


    各个小组中进行个性指导


    为学生提供实验材料和用具,指导学生完善探究方案。


    提示学生注意安全和尽量减小实验误差。


    巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。


    设疑、提问、引入新课。


    引导学生从各组的报告中发现问题,吸取经验


    指导学生分析误差的原因


    创设疑问,引入教学,激发学生的学习兴趣。


    组织、引导学生诊断、讨论
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        2.1 食物中的营养物质(王子腾)  教案
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