2.3 细胞中的糖类和脂质课件PPT

这是一份2.3 细胞中的糖类和脂质课件PPT，共36页。

细胞中的糖类和脂质参加运动会或参加其他剧烈活动之后吃些什么食物能够尽快地补充能量？1.简述糖类的种类及作用。（生命观念、科学思维）2.举例说出脂质的种类及作用。（生命观念、科学思维）3.了解糖类和脂质与生活健康的关系。（生命观念、科学思维）细胞中的糖类和脂质学习目标问题探讨 在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1、对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。说一说：生活中常见的糖有哪些？一、细胞中的糖类淀粉和纤维素并不甜，这说明：不是所有糖类都是甜的1、组成元素 C、H、O因为多数糖类分子（比如葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、果糖 C6H12O6、麦芽糖 C12H22O11等）中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。一、细胞中的糖类阅读课本P23-P25，了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能。2、分类①单糖②二糖 C12H22O11——不能水解的糖。——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 一、细胞中的糖类麦芽糖蔗糖乳糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。③多糖 [(C6H10O5)]——由多个单糖脱水缩合而成的糖。一、细胞中的糖类构成它们的基本单位都是葡萄糖人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。淀粉水解成葡萄糖，成为合成人和动物多糖——糖原的原料。人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。构成植物细胞的细胞壁的主要成分，不溶于水，在人和动物体内很难吸收，也不能从中直接获取能量，但能够促进肠道的蠕动，增强肠道的功能，吸附并排出有害物质，因此被称为“第七类营养物质”。糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。③多糖 [(C6H10O5)]——由多个单糖脱水缩合而成的糖。一、细胞中的糖类几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6动植物细胞动植物细胞动植物细胞植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质构成其他复杂化合物的重要成分一、细胞中的糖类麦芽糖蔗糖乳糖植物：发芽的小麦、谷粒植物：甘蔗茎、甜菜、大多数蔬菜和水果动物：人和动物乳汁一、细胞中的糖类水解为单糖后为生命活动供能一、细胞中的糖类H2O一、细胞中的糖类H2O一、细胞中的糖类H2O一、细胞中的糖类淀粉粮食作物的种子、马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物果实。纤维素肝糖原肌糖原糖原几丁质（壳多糖）棉、棕榈、棉麻等植物中，所有植物细胞壁中。动物的肝脏动物的肌肉组织中甲壳类动物和昆虫的外骨骼中植物细胞中重要的储能物质构成植物细胞壁的重要成分，支持保护储存能量，调节血糖储存和提供能量1与重金属离子结合用于废水处理；2制作食品的包装纸和食品添加剂；3制造人造皮肤单糖、二糖和多糖之间的转化二糖单糖多糖水解合成一、细胞中的糖类合成水解将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖思考： 葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否也可以？为什么？思考： 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。问题探讨 在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？1、脂质的组成元素： C、H、O，磷脂还有N、P二、细胞中的脂质2、分布：3、作用：4、种类：5、物理性质：脂质存在于所有细胞中组成细胞和生物体的重要化合物脂肪、磷脂和固醇不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 思考与讨论二、细胞中的脂质——脂肪阅读课本P25-P26，了解各种脂肪的分布和作用。二、细胞中的脂质——脂肪1、分布动物：皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 2、作用：储存大量能量，具有隔热、保温、缓冲和减压的作用，保护内脏。二、细胞中的脂质——脂肪说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 1、脂肪摄入过多，会造成身体肥胖，造成脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等，增加了患心脑血管疾病、糖尿病等的风险，同时身体肥胖也会给体内的各个器官造成压力。 2、脂肪摄入过少，会使人营养不良、代谢能力降低，出现脂溶性维生素缺乏，易患干眼症、夜盲症、骨质疏松、湿疹等疾病。 总之，脂肪的摄取要适量，不宜过多也不能太少。二、细胞中的脂质——脂肪酯（甘油三酯） 一分子甘油三分子脂肪酸（两种）3H2O二、细胞中的脂质——脂肪酯（甘油三酯） 一分子甘油三分子脂肪酸（两种）饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，所以在室温时通常呈液态，成为油。如炒菜用的花生油、大豆油等。二、细胞中的脂质——脂肪动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，所以在室温时通常呈固态，称为脂。在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？思考：脂肪分子和糖类具有相同的化学组成。脂肪分子含氧量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。1g脂肪39KJ17KJ1g糖原哪种物质用于储能更经济？√脂肪是良好的储能物质二、细胞中的脂质——磷脂及固醇阅读课本P27，了解磷脂和固醇的分布和作用。 作用：分布：磷脂组成元素：C 、H、O、P、N人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富构成细胞膜和细胞器膜的重要成分固醇 构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇：性激素：维生素D：二、细胞中的脂质——磷脂及固醇 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。二、细胞中的脂质——磷脂及固醇思考 下图表示细胞中四种有机物的组成和功能，请分析回答问题：基本单位：有机大分子：主要功能：元素ABCDEFGH能源物质储能物质结构物质遗传物质（1）A是 ，E在动物体内是指 ，在植物体内是指 。葡萄糖糖原淀粉 下图表示细胞中四种有机物的组成和功能，请分析回答问题：基本单位：有机大分子：主要功能：元素ABCDEFGH能源物质储能物质结构物质遗传物质 （2）F是 ，它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外，脂质还包括 和 。脂肪磷脂固醇