人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课堂检测

第一节　食物中的营养物质

【自主预习】

知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用

1.糖类、脂肪、蛋白质的作用：

注：糖类、脂肪、蛋白质都属于有机物，都能为人体提供能量。

2.测定某种食物中的能量：

(1)实验原理：可以通过测量食物_______________________来测定食物中的能量。 

(2)科学实验中要　                    　，排除偶然因素的影响。 

知识点2　水、无机盐和维生素的作用

3.水的作用：人体细胞的主要成分之一，参与人体的各项生命活动。

4.几种无机盐的缺乏症状和食物来源：

5.几种维生素的缺乏症状和食物来源：

易错辨析

(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解，因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物，如馒头、米饭等。

(2)维生素D与钙：缺乏维生素D和缺乏钙的症状相同，因为维生素D能促进钙的吸收，所以补钙的同时，要一起补充维生素D。

(3)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

巧学妙记

糖类、脂肪、蛋白质的作用

人是铁，饭是钢；

保生长，供营养。

糖蛋白，加脂肪；

三物质，释能量。

建细胞，不相让；

互搭配，身体壮。

思维拓展

脚气与脚气病的区分

脚气指的是脚癣，是由真菌感染而导致的一种皮肤病；脚气病是由维生素B1缺乏而导致的一种营养性疾病。

【基础巩固】

知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用

1.下列等量物质中，含糖类最多的是(        )

A.芝麻、花生 B.鲤鱼、肉肠

C.猪油、面粉 D.红薯、大米

2.若长时间游泳，因水温低、散热量大，又不停地划水，此时人体还需要动用储存能量的物质是(        )

A.脂肪 B.维生素        C.无机盐 D.蛋白质

3.下列最有利于伤口愈合的食物是(        )

A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.辣椒、橙汁 D.面包、饼干

知识点2　水、无机盐和维生素的作用

4.小林的牙龈经常出血，经检查是由于缺少某种营养物质引起的，你建议他多吃(        )

A.甜玉米、胡萝卜 B.奶制品、鱼类

C.新鲜蔬菜、水果 D.动物肝脏、肾脏

5.[2022·湖南常德改编]在某楼房倒塌的意外事件中，有位女孩埋在废墟中88小时后最终获救。当时让这位女孩生命得以延续的最必需的营养物质是(        )

A.水       B.糖类          C.维生素 D.无机盐

6.无机盐在人体内的含量不多，但作用多种多样。下列有关叙述错误的是(        )

A.食用加碘食盐可防治地方性甲状腺肿

B.含钙的无机盐是骨骼的重要组成成分

C.缺乏含锌的无机盐，味觉会发生障碍

D.常吃富含磷的食物可防治儿童生长发育不良

【能力提升】

1.每天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是(        )

A.无机盐、蛋白质、水       B.维生素、脂肪、糖类

C.维生素、无机盐、水       D.蛋白质、脂肪、糖类

2.某同学进行测定花生种子中的能量实验，下列有关叙述错误的是(        )

A.点燃花生种子后应尽快将它放到锥形瓶底部

B.实验中水吸收的热量大于花生种子实际所含的能量

C.实验中要注意挡风以减少热量的散失

D.种子不完全燃烧，会使测量结果偏小

3.[教材习题变式]下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分。根据表中的信息，回答下列问题：

(1)根据上表可知，食物　  　有利于防治骨质疏松症；青少年生长发育快，应多吃食物　  　；重体力劳动者每天应多吃食物　  　。 

(2)小明经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的　  　类食物。 

(3)吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的　                　。 

(4)若食物C中含有较多的铁，则食物C适合作为__________患者的常用食物。 

参考答案

【自主预习】

知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用

1.糖类、脂肪、蛋白质的作用：

注：糖类、脂肪、蛋白质都属于有机物，都能为人体提供能量。

2.测定某种食物中的能量：

(1)实验原理：可以通过测量食物_______________________来测定食物中的能量。 

(2)科学实验中要　                    　，排除偶然因素的影响。 

【答案】供能  备用能源  生长发育  受损细胞  燃烧放出热能的多少  设置重复组

知识点2　水、无机盐和维生素的作用

3.水的作用：人体细胞的主要成分之一，参与人体的各项生命活动。

4.几种无机盐的缺乏症状和食物来源：

5.几种维生素的缺乏症状和食物来源：

【答案】佝偻病  骨质疏松症  甲状腺肿  贫血  夜盲症  消化不良  坏血病  佝偻病

易错辨析

(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解，因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物，如馒头、米饭等。

(2)维生素D与钙：缺乏维生素D和缺乏钙的症状相同，因为维生素D能促进钙的吸收，所以补钙的同时，要一起补充维生素D。

(3)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

巧学妙记

糖类、脂肪、蛋白质的作用

人是铁，饭是钢；

保生长，供营养。

糖蛋白，加脂肪；

三物质，释能量。

建细胞，不相让；

互搭配，身体壮。

思维拓展

脚气与脚气病的区分

脚气指的是脚癣，是由真菌感染而导致的一种皮肤病；脚气病是由维生素B1缺乏而导致的一种营养性疾病。

【基础巩固】

知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用

1.下列等量物质中，含糖类最多的是(    D    )

A.芝麻、花生 B.鲤鱼、肉肠

C.猪油、面粉 D.红薯、大米

2.若长时间游泳，因水温低、散热量大，又不停地划水，此时人体还需要动用储存能量的物质是(    A    )

A.脂肪 B.维生素        C.无机盐 D.蛋白质

3.下列最有利于伤口愈合的食物是(    B    )

A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.辣椒、橙汁 D.面包、饼干

知识点2　水、无机盐和维生素的作用

4.小林的牙龈经常出血，经检查是由于缺少某种营养物质引起的，你建议他多吃(    C    )

A.甜玉米、胡萝卜 B.奶制品、鱼类

C.新鲜蔬菜、水果 D.动物肝脏、肾脏

5.[2022·湖南常德改编]在某楼房倒塌的意外事件中，有位女孩埋在废墟中88小时后最终获救。当时让这位女孩生命得以延续的最必需的营养物质是(    A    )

A.水       B.糖类          C.维生素 D.无机盐

6.无机盐在人体内的含量不多，但作用多种多样。下列有关叙述错误的是(    D    )

A.食用加碘食盐可防治地方性甲状腺肿

B.含钙的无机盐是骨骼的重要组成成分

C.缺乏含锌的无机盐，味觉会发生障碍

D.常吃富含磷的食物可防治儿童生长发育不良

【能力提升】

1.每天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是(    C    )

A.无机盐、蛋白质、水       B.维生素、脂肪、糖类

C.维生素、无机盐、水       D.蛋白质、脂肪、糖类

2.某同学进行测定花生种子中的能量实验，下列有关叙述错误的是(     B   )

A.点燃花生种子后应尽快将它放到锥形瓶底部

B.实验中水吸收的热量大于花生种子实际所含的能量

C.实验中要注意挡风以减少热量的散失

D.种子不完全燃烧，会使测量结果偏小

【解析】实验过程中由于存在种子燃烧不充分、保温措施不够好等因素，会导致实验中水吸收的热量小于花生种子实际所含的能量，B项错误。

3.[教材习题变式]下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分。根据表中的信息，回答下列问题：

(1)根据上表可知，食物　  　有利于防治骨质疏松症；青少年生长发育快，应多吃食物　  　；重体力劳动者每天应多吃食物　  　。 

(2)小明经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的　  　类食物。 

(3)吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的　                　。 

(4)若食物C中含有较多的铁，则食物C适合作为__________患者的常用食物。 

【答案】A  C  D  C  维生素B1　贫血症