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人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质图文ppt课件
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这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质图文ppt课件，共35页。PPT课件主要包含了本节聚焦，糖类之间的互相转化，胆固醇，性激素，维生素D，天然色素，葡萄糖等内容，欢迎下载使用。
细胞中糖类主要有哪儿些？在细胞中起什么作用？细胞中脂质主要有哪儿些？在细胞中起什么作用？了解关于糖类和脂质之间的转化关系
糖类的组成元素：一般有C、H、O，3种元素。糖类属于“碳水化合物”，多数糖类分子中的氢原子和氧原子之比是2:1。简写（CH2O）种类：【按水解】单糖、二糖、多糖 【按还原性】还原糖和非还原糖 斐林试剂细胞合成部位：植物体——叶绿体合成淀粉 ——高尔基体合成纤维素 动物体——肝脏、肌肉合成糖原
糖类是主要的能源物质（供能占70%以上）
细胞的能源物质：糖类、脂肪、蛋白质主要能源物质：糖类【主要指葡萄糖】主要储能物质：糖类（植物—淀粉，动物—糖原）、脂肪直接能源物质：ATP最终能源物质：太阳能（地球上的糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用）
单糖、二糖、多糖的区别
按分布分类【拓展】可以根据糖的种类来判断生物种类①若细胞内含有几丁质、糖原或乳糖，则为 动物 。②若细胞内含有果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为 植物 。③若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为 病毒 。
按功能分类1.生命活动的主要能源物质：葡萄糖。2.细胞中的储能糖类物质：糖原、淀粉3.参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。（并非所有的糖类都是能源物质）按糖的还原性分类1.还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等2.非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质等还原糖，可与斐林试剂反应，在50~65℃水浴加热条件下出现砖红色沉淀。
糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，一般分布在动物的细胞质中。
【了解】纤维素——第七营养素
营养素的含义：为维持机体繁殖生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。膳食纤维包含：纤维素、果胶等膳食纤维大量的存在于蔬菜水果、海藻和粮食等植物中；他们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里匆匆过客，最终混在食物残渣中，随着粪便排出体外。但是膳食纤维能够促动胃肠的蠕动和排空，所以，多吃富含膳食纤维的食物，排便会顺畅，膳食纤维具有保健作用。
1. 作为生物体的结构成分 植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质是构成植物细胞壁的主要成分。肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳动物的外骨骼也是糖类，称壳多糖。核糖构成了核糖核苷酸（RNA的组成单位），脱氧核糖构成了脱氧核糖核苷酸（DNA的组成单位）。2. 作为生物体内主要的能源物质 糖类在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量，供给生命活动的需要。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、糖原等。3. 在生物体内转变为其他物质 有些糖类是重要的中间代谢产物，糖类通过这些中间产物为合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。4. 作为细胞识别的信息分子 糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可能起着信息分子的作用。细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等，都与糖蛋白的糖链有关。
1. 下列有关糖类的叙述正确的是（ ）A. 动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原B. 纤维素是细菌细胞壁的主要组成成分C. 葡萄糖是构成麦芽糖和糖原的基本单位D. 一分子蔗糖可水解产生两分子的果糖
1. 下列有关糖类的叙述正确的是（ C ）A. 动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原B. 纤维素是细菌细胞壁的主要组成成分C. 葡萄糖是构成麦芽糖和糖原的基本单位D. 一分子蔗糖可水解产生两分子的果糖【解析】选C。乳糖是二糖，不是多糖，A错误；纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，细菌细胞壁的主要组成成分是肽聚糖，B错误；一分子麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，糖原是以葡萄糖为基本单位脱水缩合形成的，C正确；一分子蔗糖可水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，D错误。
2. (多选题)下列关于糖类的说法错误的是（ ）A. 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖B. 葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位C. 各种糖类都是生物体生命活动的能源物质D. 所有糖类都可以用斐林试剂检测
2. (多选题)下列关于糖类的说法错误的是（ ACD ）A. 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖B. 葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位C. 各种糖类都是生物体生命活动的能源物质D. 所有糖类都可以用斐林试剂检测【解析】选ACD。蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，A错误；麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成的，淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖，B正确；纤维素是植物细胞壁的主要成分，不参与能量供应，C错误；斐林试剂只能用于还原糖的检测，D错误。
3. 若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ ）①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖；②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖；③此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原，淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖A. ③④ B. ①② C. ②④ D. ②③④
3. 若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ D ）①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖；②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖；③此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原，淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖④上述只有葡萄糖是还原糖A. ③④ B. ①② C. ②④ D. ②③ 【解析】选D。
4. 如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是（ ）A. 图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖B. 图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C. 因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖 D. 细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质
4. 如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是（ B ）A. 图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖B. 图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C. 因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖 D. 细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质【解析】选B。麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，故图中M、N指代的物质都是葡萄糖，A错误；葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C错误；单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，D错误。
脂质：一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。大多数脂质的化学本质是脂肪酸和醇所形成的脂类及其衍生物。组成元素：主要是C、H、O，有些含有P、N、S。种类：脂肪、磷脂、固醇细胞合成部位：内质网 再加工部位：高尔基体脂质易溶于丙酮、氯仿、乙醚、苯、石油醚等脂溶性有机溶剂。
脂质中C、H含量高，相同质量的糖类和脂质，脂质在氧化分解的时候，需要的氧气更多，生成的水更多，释放的能量就更多。 例如：1g糖原氧化分解释放约17kJ的能量，1g脂肪可以 放出约39kJ的能量。脂肪的氧化速率比糖类慢，需要消耗氧气； 糖类氧化可以有氧可以无氧【有氧呼吸和无氧呼吸】
脂质和糖类相比，脂质分子中的O的含量远远低于糖类，而H的含量更高。相同质量的糖类和脂肪的代谢特点1. 共同点：都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物都是 CO2、H2O 。2. 不同点：①糖类中氧的相对含量多，碳、氢的相对含量少，耗氧少，释放的能量少；②脂肪中氧的相对含量少，碳、氢的相对含量多，耗氧多，释放的能量也多。
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三醇）。
1. 脂肪≠脂质：脂肪只是脂质中的一种，脂质除了脂肪外，还包括磷脂和胆固醇等。2. 脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯类。3. 脂肪酸可以是饱和的，室温时呈固态，如动物脂肪；也可以是不饱和的，室温时呈液态，如食用植物油。4. 脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。5. 脂肪是机体主要的储能物质的原因：脂肪的体积比较小，但所含的能量比较多。6. 脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比较高，而能量的释放与H的氧化有关。
细胞内良好的储能物质很好的绝热体动物皮下脂肪层有良好的保温作用有缓冲、减压作用，可以保护内脏
构成细胞膜、细胞器膜、核膜等膜结构的主要成分磷脂在脑、卵细胞、肝脏、大豆种子中含量丰富
动物细胞膜的重要成分，在人体内还可以参与血液中的脂质运输
促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的生成，激发和维持第二性征和维持雌性动物生理周期
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢
个别植物中含有，比如胡萝卜素。
C、H、O、P (N)
细胞中糖类和脂质可以相互转化
第二步：多余的部分合成糖原储存起来
第三步：还有富余，转化成脂肪和某些氨基酸
糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能
1. (2020江西宜春九中期中)近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学(Lipidmics)作为一个全新的领域，正吸引着越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是（ ）A. 所有的细胞中都含有脂质B. 性激素、维生素D、抗体都属于脂质C. 有些脂质可以参与血液中糖类的运输D. 脂质都可以作为生物体内的储能物质
1. (2020江西宜春九中期中)近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学(Lipidmics)作为一个全新的领域，正吸引着越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是（ A ）A. 所有的细胞中都含有脂质B. 性激素、维生素D、抗体都属于脂质C. 有些脂质可以参与血液中糖类的运输D. 脂质都可以作为生物体内的储能物质【解析】选A。所有细胞都有细胞膜结构，细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，磷脂属于脂质，A正确。
2. 脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ）A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B. 蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C. 不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D. 胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
2. 脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ B ）A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B. 蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C. 不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D. 胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输【解析】选B。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用，A项正确；蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂，使细胞膜破裂，B项错误；不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样，C项正确；胆固醉既是细胞膜的重要成分，又参血液中脂质的运输，D正确。
3. (2020·郑州一中高一检测)下列有关脂质的描述，正确的是（ ）A. 脂肪的主要作用是保温和缓冲压力B. 固醇都是构成细胞膜的重要成分C. 激素的化学本质是固醇类D. 人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D
3. (2020·郑州一中高一检测)下列有关脂质的描述，正确的是（ D ）A. 脂肪的主要作用是保温和缓冲压力B. 固醇都是构成细胞膜的重要成分C. 激素的化学本质是固醇类D. 人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D【解析】选D。脂肪有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体中的主要作用是储能。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。并不是所有的激素都是固醇类物质，如生长激素的化学本质为蛋白质。维生素D能有效地促进人体对钙的吸收，所以补钙的时候最好补充一定量的维生素D。
4. (2021·广东省实验中学期中)下列关于脂质的叙述，错误的是（ ）A. 脂肪是细胞内良好的储能物质B. 磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜C. 日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸D. 脂质都是中C、H、O三种元素构成的
4. (2021·广东省实验中学期中)下列关于脂质的叙述，错误的是（ D ）A. 脂肪是细胞内良好的储能物质B. 磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜C. 日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸D. 脂质都是中C、H、O三种元素构成的【解析】选D。脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确；磷脂和胆固醇都是构成动物细胞膜的重要成分，B正确；植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，如花生油，C正确；脂质中脂肪和固醇的组成元素为C、H、O，磷脂的组成元素有C、H、O、P，有些还含有N，D错误。
细胞中糖类主要有哪儿些？在细胞中起什么作用？细胞中脂质主要有哪儿些？在细胞中起什么作用？了解关于糖类和脂质之间的转化关系
糖类的组成元素：一般有C、H、O，3种元素。糖类属于“碳水化合物”，多数糖类分子中的氢原子和氧原子之比是2:1。简写（CH2O）种类：【按水解】单糖、二糖、多糖 【按还原性】还原糖和非还原糖 斐林试剂细胞合成部位：植物体——叶绿体合成淀粉 ——高尔基体合成纤维素 动物体——肝脏、肌肉合成糖原
糖类是主要的能源物质（供能占70%以上）
细胞的能源物质：糖类、脂肪、蛋白质主要能源物质：糖类【主要指葡萄糖】主要储能物质：糖类（植物—淀粉，动物—糖原）、脂肪直接能源物质：ATP最终能源物质：太阳能（地球上的糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用）
单糖、二糖、多糖的区别
按分布分类【拓展】可以根据糖的种类来判断生物种类①若细胞内含有几丁质、糖原或乳糖，则为 动物 。②若细胞内含有果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为 植物 。③若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为 病毒 。
按功能分类1.生命活动的主要能源物质：葡萄糖。2.细胞中的储能糖类物质：糖原、淀粉3.参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。（并非所有的糖类都是能源物质）按糖的还原性分类1.还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等2.非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质等还原糖，可与斐林试剂反应，在50~65℃水浴加热条件下出现砖红色沉淀。
糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，一般分布在动物的细胞质中。
【了解】纤维素——第七营养素
营养素的含义：为维持机体繁殖生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。膳食纤维包含：纤维素、果胶等膳食纤维大量的存在于蔬菜水果、海藻和粮食等植物中；他们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里匆匆过客，最终混在食物残渣中，随着粪便排出体外。但是膳食纤维能够促动胃肠的蠕动和排空，所以，多吃富含膳食纤维的食物，排便会顺畅，膳食纤维具有保健作用。
1. 作为生物体的结构成分 植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质是构成植物细胞壁的主要成分。肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。昆虫和甲壳动物的外骨骼也是糖类，称壳多糖。核糖构成了核糖核苷酸（RNA的组成单位），脱氧核糖构成了脱氧核糖核苷酸（DNA的组成单位）。2. 作为生物体内主要的能源物质 糖类在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量，供给生命活动的需要。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、糖原等。3. 在生物体内转变为其他物质 有些糖类是重要的中间代谢产物，糖类通过这些中间产物为合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。4. 作为细胞识别的信息分子 糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可能起着信息分子的作用。细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等，都与糖蛋白的糖链有关。
1. 下列有关糖类的叙述正确的是（ ）A. 动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原B. 纤维素是细菌细胞壁的主要组成成分C. 葡萄糖是构成麦芽糖和糖原的基本单位D. 一分子蔗糖可水解产生两分子的果糖
1. 下列有关糖类的叙述正确的是（ C ）A. 动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原B. 纤维素是细菌细胞壁的主要组成成分C. 葡萄糖是构成麦芽糖和糖原的基本单位D. 一分子蔗糖可水解产生两分子的果糖【解析】选C。乳糖是二糖，不是多糖，A错误；纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，细菌细胞壁的主要组成成分是肽聚糖，B错误；一分子麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，糖原是以葡萄糖为基本单位脱水缩合形成的，C正确；一分子蔗糖可水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，D错误。
2. (多选题)下列关于糖类的说法错误的是（ ）A. 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖B. 葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位C. 各种糖类都是生物体生命活动的能源物质D. 所有糖类都可以用斐林试剂检测
2. (多选题)下列关于糖类的说法错误的是（ ACD ）A. 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖B. 葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位C. 各种糖类都是生物体生命活动的能源物质D. 所有糖类都可以用斐林试剂检测【解析】选ACD。蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，A错误；麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成的，淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖，B正确；纤维素是植物细胞壁的主要成分，不参与能量供应，C错误；斐林试剂只能用于还原糖的检测，D错误。
3. 若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ ）①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖；②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖；③此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原，淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖A. ③④ B. ①② C. ②④ D. ②③④
3. 若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ D ）①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖；②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖；③此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原，淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖④上述只有葡萄糖是还原糖A. ③④ B. ①② C. ②④ D. ②③ 【解析】选D。
4. 如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是（ ）A. 图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖B. 图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C. 因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖 D. 细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质
4. 如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是（ B ）A. 图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖B. 图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C. 因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖 D. 细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质【解析】选B。麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，故图中M、N指代的物质都是葡萄糖，A错误；葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C错误；单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，D错误。
脂质：一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。大多数脂质的化学本质是脂肪酸和醇所形成的脂类及其衍生物。组成元素：主要是C、H、O，有些含有P、N、S。种类：脂肪、磷脂、固醇细胞合成部位：内质网 再加工部位：高尔基体脂质易溶于丙酮、氯仿、乙醚、苯、石油醚等脂溶性有机溶剂。
脂质中C、H含量高，相同质量的糖类和脂质，脂质在氧化分解的时候，需要的氧气更多，生成的水更多，释放的能量就更多。 例如：1g糖原氧化分解释放约17kJ的能量，1g脂肪可以 放出约39kJ的能量。脂肪的氧化速率比糖类慢，需要消耗氧气； 糖类氧化可以有氧可以无氧【有氧呼吸和无氧呼吸】
脂质和糖类相比，脂质分子中的O的含量远远低于糖类，而H的含量更高。相同质量的糖类和脂肪的代谢特点1. 共同点：都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物都是 CO2、H2O 。2. 不同点：①糖类中氧的相对含量多，碳、氢的相对含量少，耗氧少，释放的能量少；②脂肪中氧的相对含量少，碳、氢的相对含量多，耗氧多，释放的能量也多。
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三醇）。
1. 脂肪≠脂质：脂肪只是脂质中的一种，脂质除了脂肪外，还包括磷脂和胆固醇等。2. 脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯类。3. 脂肪酸可以是饱和的，室温时呈固态，如动物脂肪；也可以是不饱和的，室温时呈液态，如食用植物油。4. 脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。5. 脂肪是机体主要的储能物质的原因：脂肪的体积比较小，但所含的能量比较多。6. 脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比较高，而能量的释放与H的氧化有关。
细胞内良好的储能物质很好的绝热体动物皮下脂肪层有良好的保温作用有缓冲、减压作用，可以保护内脏
构成细胞膜、细胞器膜、核膜等膜结构的主要成分磷脂在脑、卵细胞、肝脏、大豆种子中含量丰富
动物细胞膜的重要成分，在人体内还可以参与血液中的脂质运输
促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的生成，激发和维持第二性征和维持雌性动物生理周期
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢
个别植物中含有，比如胡萝卜素。
C、H、O、P (N)
细胞中糖类和脂质可以相互转化
第二步：多余的部分合成糖原储存起来
第三步：还有富余，转化成脂肪和某些氨基酸
糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能
1. (2020江西宜春九中期中)近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学(Lipidmics)作为一个全新的领域，正吸引着越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是（ ）A. 所有的细胞中都含有脂质B. 性激素、维生素D、抗体都属于脂质C. 有些脂质可以参与血液中糖类的运输D. 脂质都可以作为生物体内的储能物质
1. (2020江西宜春九中期中)近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学(Lipidmics)作为一个全新的领域，正吸引着越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是（ A ）A. 所有的细胞中都含有脂质B. 性激素、维生素D、抗体都属于脂质C. 有些脂质可以参与血液中糖类的运输D. 脂质都可以作为生物体内的储能物质【解析】选A。所有细胞都有细胞膜结构，细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，磷脂属于脂质，A正确。
2. 脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ）A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B. 蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C. 不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D. 胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
2. 脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ B ）A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B. 蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C. 不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D. 胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输【解析】选B。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用，A项正确；蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂，使细胞膜破裂，B项错误；不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样，C项正确；胆固醉既是细胞膜的重要成分，又参血液中脂质的运输，D正确。
3. (2020·郑州一中高一检测)下列有关脂质的描述，正确的是（ ）A. 脂肪的主要作用是保温和缓冲压力B. 固醇都是构成细胞膜的重要成分C. 激素的化学本质是固醇类D. 人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D
3. (2020·郑州一中高一检测)下列有关脂质的描述，正确的是（ D ）A. 脂肪的主要作用是保温和缓冲压力B. 固醇都是构成细胞膜的重要成分C. 激素的化学本质是固醇类D. 人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D【解析】选D。脂肪有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体中的主要作用是储能。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。并不是所有的激素都是固醇类物质，如生长激素的化学本质为蛋白质。维生素D能有效地促进人体对钙的吸收，所以补钙的时候最好补充一定量的维生素D。
4. (2021·广东省实验中学期中)下列关于脂质的叙述，错误的是（ ）A. 脂肪是细胞内良好的储能物质B. 磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜C. 日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸D. 脂质都是中C、H、O三种元素构成的
4. (2021·广东省实验中学期中)下列关于脂质的叙述，错误的是（ D ）A. 脂肪是细胞内良好的储能物质B. 磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜C. 日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸D. 脂质都是中C、H、O三种元素构成的【解析】选D。脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确；磷脂和胆固醇都是构成动物细胞膜的重要成分，B正确；植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，如花生油，C正确；脂质中脂肪和固醇的组成元素为C、H、O，磷脂的组成元素有C、H、O、P，有些还含有N，D错误。
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生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质背景图课件ppt： 这是一份生物必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质背景图课件ppt，共60页。PPT课件主要包含了必备知识·聚焦概念，NO1，关键能力·突破重难，NO2，应用创新·提升素养，NO3，课堂检测·巩固素能，NO4，点击右图进入等内容，欢迎下载使用。
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