初中第1节 食物与营养第2课时教案设计

这是一份初中第1节 食物与营养第2课时教案设计，共4页。教案主要包含了引入，课堂小结等内容，欢迎下载使用。

周次
课时
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课题
4.1 食物与营养（第2课时）
教材
解读
目标
1、认知领域：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。
2、技能领域：培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。
3、情感领域：通过学习，让学生领悟各种营养物质的热量价不同。
重点
1．食物中的营养及其作用。
2．实验测定并计算不同食物燃烧释放出的热量
难点
实验中变量的控制，各种食物所产生的热量是不同的。
学情
动物的生命活动需要消耗能量，能量是由食物供给的，学生通过实验知道食物中蕴含能量，同等质量的不同食物所含的能量一般不同，这与该食物所含的营养物质的种类和质量不同有关。通过讨论，让学生认识到食物除了能提供我们能量外，还可以为我们提供组成身体所必需的各种物质，使我们能正常生长和发育。在学习各种营养素的作用的基础上，明确均衡膳食要求食物种类尽量多、数量适当、各种营养素之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡
教学
准备
花生仁，大米，牛肉干（各1克），铁架台，试管，燃烧匙，火柴，温度计，水
环节
师生活动
占用时间
教学
过程
设计
一、引入：
讲述：
1、膳食纤维
1.主要由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质。
2.膳食纤维的作用：
（1）刺激消化腺分泌消化液；
（2）促进肠道的蠕动，有利于及时排便。
（3）可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。
主要来自植物性食物（如空心菜、菠菜、芹菜）
2、维生素
含量少，种类很多。
1.维生素的作用：
（1）参与人体内许多重要的生理活动。
（2）不同维生素所起的作用不同。
除维生素D 外，其他维生素人体内都不能合成，必须从食物中获得。
2.阅读：维生素的发现
思考
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多，你知道这是为什么吗？
熊在冬眠期间不进食，维持基本的生命活动需要消耗能量，往往会消耗较多体内贮藏的脂肪，所以会消瘦。
2.日常生活中，有些同学会出现挑食现象，像有些同学喜欢吃肉类，对蔬菜类摄入量很少；而有些同学怕胖，对肉类摄入量很少，饭也吃的很少。你知道这些饮食习惯会对身体健康造成什么影响吗？
会造成营养过剩或营养不足。影响正常生长。
4、平 衡 膳 食
1.各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
2.人的身体需要许多种营养素，各种营养素的需求量也不尽相同。营养过剩和不足都会影响身体健康。
3.平衡膳食：
食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。
4.饮食习惯：
三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各占30%，中餐占40% 为宜。
建议轻体力活动成年人每天至少饮水1200克
5.青少年的膳食指南：
十大垃圾食品：
三、课堂小结：
引导学生自主小结，并逐步完善和形成概念图。
当堂
检测
1.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但也是人体必需的营养物质。你能说说适量摄取膳食纤维对人体有什么好处吗？
有促进消化，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动；有利于及时排便，可减少大肠癌的发病率；有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。
2.根据平衡膳食宝塔，我们在日常饮食中应注意哪些方面的平衡？
注意食物种类的均衡搭配，宝塔下层比例要多些，注意摄入总能量的平衡；注意各种营养素的均衡搭配，如适量摄入水和蛋白质；注意早中晚餐之间的均衡搭配。
3.在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节作用的营养物质是（ ）
A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.脂肪
4.人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖，氯化钠注射液的主要目的是-（ ）
A.为人体提供营养物质 B.补充体内盐分
C.补充体内水分 D.以上三项都是
5.在平时的膳食中，糖类含量最多的是（ ）
A.蔬菜、水果 B.米饭、馒头
C.鸡、鸭、鱼、肉 D.鸡蛋、牛奶
6.人体内哪种物质可能引起贫血--------（ ）
A.铁 B.钙 C.锌 D.碘
培优
扶差
作业
1.作业本 4.1 食物与营养（第2课时）
板书
设计
4.1 食物与营养（第2课时）
教学
反思