浙教版九年级上册第1节 食物与营养学案设计

这是一份浙教版九年级上册第1节 食物与营养学案设计，共4页。学案主要包含了学习目标，学习过程，当堂检测，课后巩固，每日一背，课后反思等内容，欢迎下载使用。

【学习目标】
1.了解平衡膳食宝塔，建立平衡膳食的观念。
2.培养对照实验设计的方法和技巧。
【学习过程】
任务一：预习填空
1.营养素的作用
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1.能够提供能量的营养素有 、 、 。
2.人体所需能量主要来源于 ；
3.构成人体细胞的基本物质是 ，
4.生物体内贮存能量的主要物质是 。
5.不能被消化吸收的物质是 。
评价一：
1.（衢州中考）2020年11月22日衢州马拉松开跑，马拉松比赛耗时长、耗能大，每3公里会设置一个补给站。以下最适合作为补给站食物的是（）
A.可乐、牛肉干、巧克力 B.矿泉水、盐丸、能量胶
C.浓盐水、奶油蛋糕、巧克力D.牛奶、面包、能量胶
2.平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是…………………………………………（ ）
A. B.
C. D.
任务二：
1.平衡膳食要求食物种类尽量_______、数量_______、营养物质之间的___________，并且与身体消耗的营养物质保持____________。
评价二：
1.合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题:
（1）人体生命活动所需能量主要来自 （填图中序号，下同）
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时谷类期的青少年需求量更大，故应多吃 。
【当堂检测】
1. 在人体的所有细胞中占到干重的50%以上，并构成人体的重要物质的是( )
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 水
2.人体内的主要贮能物质是 ( )
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素
3.为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试。当你进行测试时，所需的能量主要来自体内何种物质的氧化分解 （ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
4. 青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含 （ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐
【课后巩固】
必做题
1. 贵的食品不一定是好的，也不一定是管用的，如某人因饥饿而感到头晕时，你认为补充下列哪种食品能使他尽快恢复 （ ）
A. 炒鸡蛋B. 烧牛肉 C. 花生米 D. 水果糖
2. 某不满四个月男婴，出生后一直食用几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿的症状，下列说法错误的是 （ ）
A. 蛋白质是构成人体的基本物质
B. 人体的生长发育离不开蛋白质
C. 组织细胞的更新离不开蛋白质
D. 蛋白质被氧化分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质
3. 我国自2000年11月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶，以促进身体的生长，增强体质。这是因为牛奶中含有较多的 （ ）
A. 维生素A、钙B. 蛋白质、糖类
C. 蛋白质、钙 D. 维生素A、糖类
4. 有关人体营养物质叙述正确的是 （ ）
A. 糖类是备用的能源物质 B. 维生素D可促进小肠对钙、磷的吸收
C. 蛋白质是最重要的供能物质 D. 铁是合成甲状腺激素的原料
5. 琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是 （ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质D. 维生素
6. 科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 纤维素 D. 无机盐
7健康饮食要求食物种类丰富、数量适当、营养物质比例合理，并与身体消耗保持相对平衡。平衡膳食宝塔是中国居民膳食指南，平衡膳食宝塔共分五层（如图）。
（1）宝塔从底部往顶部逐渐减小的是各层食物的 （填“种类”或“质量”）；
（2）以下是小科一家在自餐厅各自挑选的食物。从膳食平衡的角度分析，营养搭配比较合理的是 （填字母）。
A.爸爸:椒盐大虾、清蒸螃蟹、三文鱼
B.妈妈:糖醋排骨、青菜、米饭、苹果
C.小科:胡萝卜汁、青菜、苹果、百香果
选做题
1.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表并回答问题。
(1)我们每天要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的_________是人体主要的供能物质。
(2)处于发育时期的青少年，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是_______________。
(3)小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的________食物，因为这类食物中含有丰富的_________。
【每日一背】
1.水是构成________的主要成分，体内的养分和废物都必须______才能进行运输。
2.无机盐是人体维持正常___________所必需的营养物质。
3.糖类包括淀粉、_______、蔗糖、__________等，是人体所需能量的____________。
4.蛋白质是_______________的主要原料，也能为人体的生命活动提供________。
5.脂肪是生物体内_____________的主要物质。
6.膳食纤维主要由_______组成，是一类不能被人体_______，却对人体有着重要的_____________的物质。
7.维生素不能提供_________，但它参与人体内许多重要的生理活动，对人的_______________作用极大。
8.平衡膳食要求食物种类尽量_______、数量_______、营养物质之间的_______，并且与身体消耗的营养物质保持_________。
【课后反思】
膳食宝塔级数
Ⅴ级
Ⅳ级
Ⅲ级
Ⅱ级
Ⅰ级
食物分类
油脂类
豆类和奶类
鱼禽肉蛋类
果蔬类
谷类
每日摄取量
小于25克
100~150克
125~200克
400~750克
450~500克