浙教版九年级上册第1节 食物与营养课文课件ppt

这是一份浙教版九年级上册第1节 食物与营养课文课件ppt，文件包含2022九年级科学上册第4章代谢与平衡41食物与营养作业课件新版浙教版ppt、2022九年级科学上册第4章代谢与平衡41食物与营养提优手册新版浙教版doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共21页， 欢迎下载使用。

一、食物与能量1．动物的能量都来自食物，不同的食物所含的能量是不同的。2．等质量的不同营养物质在体内完全氧化时所产生的能量是不同的，1克蛋白质所释放出的热量为16.8千焦，糖类也为16.8千焦，脂肪释放的比蛋白质和糖类高得多，为37.7kJ/g。二、营养素的作用
三、平衡膳食平衡膳食指的是健康的饮食，要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的物质保持____________。
1．平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是( )A．番茄、黄瓜 B．米饭、土豆C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生2．现在你可能正拿起笔准备答题，你写字、呼吸等活动时所需的能量正常情况下主要来自于体内何种物质的氧化分解( )A．糖类 B．维生素 C．脂肪 D．蛋白质
3．等质量的食品在如图装置下燃烧，温度计读数最大的是( )A．燃烧花生 B．燃烧米粒C．燃烧蛋白D．燃烧面条
4．下列关于水的说法，不正确的是( )A．水能提供少量的能量B．水是构成细胞的主要成分C．各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行D．体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输
5．科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用( )A．糖类 B．蛋白质 C．纤维素 D．无机盐
6．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答：
(1)正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质，应该多吃第____层和第四层的食物。(2)平时膳食中食用最多的是第一层食物，它能为人体提供的最主要能源物质是______。(3)小华同学午餐食谱是：米饭、鱼、猪肉、豆腐，从均衡膳食的角度看，还应该补充________________类的食物。
7．下列人们常吃的早餐食品中，人体生命活动主要供能物质含量最高的是( )A．豆腐脑 B．茶叶蛋 C．油条 D．海带丝8. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是( )①食物多样，谷类为主，粗细搭配　②不吃不喜欢的食物　③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉　④三餐分配要合理，零食要适当　⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道A．①③④ B．②③④ C．③④⑤ D．①②④
9．如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是( )A．实验前所取的三种食物的质量要相等B．实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏小C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
10．如图所示为某品牌的“土豆片(每包)营养成分信息”，请回答下列有关问题。(1)青少年正处于生长发育阶段，应注意营养均衡、膳食平衡，而有些青少年不爱吃蔬菜、水果，从而影响了生长发育，这主要是由于所摄入的食物中缺少_______(填序号)导致的。①蛋白质　②糖类　③脂肪　④维生素　⑤膳食纤维(2)该“土豆片营养成分信息”中的“Fe、Ca、P”属于_________(填名称)类营养素。(3)人体所需能量主要来自糖类，若糖类的热值为17kJ/g，则40克土豆片中糖类所能提供的能量为___________。
11．丽水市云和县盛产板栗，下表是100克某品牌板栗的部分营养成分：(1)食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是___________________。(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中氯化钠的质量为_____毫克。
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克，糖类16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为______克。
12．为了探究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小科进行了下列实验。实验一：比较三类物质所含能量的多少。①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图所示)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是_____________________________________ 。(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是_____________________________________。
实验二：探究动物体内脂肪是否具有保温功能。①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。②每隔相同时间观察并记录实验数据。③多次重复实验，得出结论。(3)实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进： ______________________________________________________________________________。
应将相同型号的一支温度计放入空塑料袋中，作为对照组，与实验组同时放入冰箱
13．为了使大众吃得明白、吃得健康，我国规定包装食品必须标注营养成分表，标注的内容包括能量以及4种核心营养素的含量值(碳水化合物即糖类)，及其占营养素参考值的百分比(NRV%表示每100克该食品中，所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比)。如图是某品牌饼干的营养成分表，请回答下列问题：
(1)每100克该种饼干中具有2369千焦能量，这些能量不可能来自4种营养素中的______。(2)钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病，因此国家卫计委推荐每人每日食盐摄入量不超过6克。通过计算判断，按该企业依据的钠营养素标准，若人体摄入的钠全部来自食盐，则人体摄入的食盐量是否符合卫计委的要求？(精确到小数点后一位)
人体摄入的钠量为：400mg÷20%＝2000mg＝2g含有2g钠元素食盐的质量为：2g÷(23/58.5)＝5.1g＜6g人体摄入的食盐质量，符合卫计委的要求。