高中化学第四节 羧酸 羧酸衍生物第2课时课堂检测

这是一份高中化学第四节 羧酸 羧酸衍生物第2课时课堂检测，共8页。试卷主要包含了下列物质中属于油脂的是，油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，下列说法不正确的是，核黄素可用于治疗结膜炎、舌炎等等内容，欢迎下载使用。
基础巩固
1.下列物质中属于油脂的是( )。
① ② ③ ④润滑油 ⑤花生油
A.①②B.④⑤
C.①⑤D.①③
答案:C
解析:由油脂的定义及前三种物质的结构简式知①属于油脂而②、③不属于,常用的润滑油的主要成分是烃类物质,花生油属于油脂类物质。
2.变质的油脂有难闻的“哈喇”味,这是因为发生了( )。
A.氧化反应B.加成反应
C.取代反应D.水解反应
答案:A
解析:变质的油脂有难闻的“哈喇”味,这是因为油脂被氧化而产生过氧化物和醛等物质的缘故。
3.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下列性质和用途中,与其含有不饱和的碳碳双键有关的是( )。
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂
C.植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
答案:C
解析: 油脂是食物组成中的重要部分,也是产生能量最高的营养物质,与不饱和的碳碳双键无关,A项错误。油脂属于酯类化合物,在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,在工业生产中,常用此反应来制取肥皂,利用的是酯的水解反应,与酯基有关,与不饱和的碳碳双键无关,B项错误。油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,是植物油与动物脂肪甘油酯的统称,通常烃基中含有较多不饱和键的高级脂肪酸甘油酯呈液态,称为油,含饱和键多的高级脂肪酸甘油酯呈固态,称为脂肪,不饱和高级脂肪酸甘油酯可与氢气发生加成反应,变为饱和高级脂肪酸甘油酯,与碳碳双键有关,C项正确。基本营养物质有糖类、油脂、蛋白质等,1g油脂在完全氧化生成CO2和H2O时,放出的热量为39kJ,大约是糖或蛋白质的2倍,单位质量的油脂产生的能量最高,与碳碳双键无关,D项错误。
4.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较正确的是( )。
A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体
B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇
C.油脂和乙酸乙酯都能使溴水褪色
D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂
答案:B
解析:大多数油脂属于混合物,且室温下有的油脂为固体,A项错误;油脂可以分为油和脂肪,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,因此油可以使溴水褪色,乙酸乙酯不可以,C项错误;油脂和乙酸乙酯都不溶于水,但都溶于有机溶剂,D项错误。
5.下列说法不正确的是( )。
A.CH3—NH2和CH3CONH2都属于酰胺
B.和CH3CONH2都既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应
C.与NaOH溶液共热能生成氨
D.和在一定条件下都能水解
答案:A
解析:CH3—NH2属于胺,不是酰胺,A项错误;、和CH3CONH2属于酰胺,都能在一定条件下水解;酰胺在与NaOH溶液共热时水解生成的酸转化成盐的同时能生成氨。
6.我国科学家合成了一种高能量密度材料。合成该材料所需主要原料为草酰二肼(结构如图所示)。下列有关草酰二肼的说法正确的是( )。
A.分子中含有三种官能团
B.具有碱性
C.完全水解可得2种有机化合物
D.与联二脲()互为同系物
答案:B
解析:含有氨基、酰胺基两种官能团,故A项错误;含有氨基,为碱性基团,具有碱性,故B项正确;可水解生成肼、草酸两种物质,但肼不是有机物,故C项错误;与联二脲()分子式相同,结构不同,互为同分异构体,故D项错误。
7.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料,其结构如图所示,关于乙酰苯胺的说法正确的是( )。
A.分子式为C8H9NO
B.乙酰苯胺是一种芳香烃
C.1 ml乙酰苯胺最多能与含2 ml NaOH的水溶液完全反应
D.分子中所有原子一定在同一平面上
答案:A
解析:根据该有机化合物的结构简式可知,分子式为C8H9NO,故A项正确;该有机化合物含有碳、氢、氧、氮元素,不属于芳香烃,故B项错误;断裂1ml,消耗1mlNaOH,故C项错误;甲烷的结构为正四面体结构,因该分子含有甲基,所以分子中所有原子一定不在同一平面上,故D项错误。
8.下列说法不正确的是( )。
A.苯甲酸可以用于合成香料、药物等,其钠盐也是常用的食品防腐剂
B.硬化油不易被空气氧化变质,可作为制造肥皂和人造奶油的原料
C.甲醛又称福尔马林,具有杀菌、防腐性能,可用于制作生物标本
D.N,N-二甲基甲酰胺是生产多种化学纤维的溶剂,也用于合成农药、医药等
答案:C
解析:苯甲酸可以用于合成香料、药物等,苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,A项正确;硬化油是饱和脂肪酸甘油酯,不易被空气氧化变质,可作为制造肥皂和人造奶油的原料,B项正确;含甲醛35%~40%的溶液称为福尔马林,C项错误;N,N-二甲基甲酰胺可用于多种化学纤维的溶剂,也用于合成农药、医药等,D项正确。
9.核黄素(结构简式如右)可用于治疗结膜炎、舌炎等。下列关于核黄素的说法正确的是( )。
A.分子中C原子均为sp2杂化
B.在强碱性环境中能稳定存在
C.分子中只含有酰胺基和羟基两种官能团
D.核黄素能发生加成反应、取代反应、消去反应
答案:D
解析:分子中,苯环上的C原子、碳氮双键上的C原子、酰胺基上的C原子为sp2杂化,饱和C原子为sp3杂化,A项错误。分子中含有酰胺基,在碱性环境中不能稳定存在,B项错误。分子中所含的官能团有酰胺基、羟基、碳氮双键等,C项错误。核黄素分子中含有苯环、碳氮双键,可以发生加成反应;含有甲基、苯环,可以发生取代反应;含有羟基,且与羟基相连的碳原子的邻近的碳原子上连有氢原子,可以发生消去反应,D项正确。
10.地沟油泛指生活中产生的、不宜继续食用的油脂。地沟油经脱胶、洗涤、脱色等预处理,用来制备脂肪酸钠(RCOONa),在消除危害的同时,还可用于处理含Cu2+的废水。
已知:2RCOO-+Cu2+(RCOO)2Cu
(1)可利用活性炭对地沟油进行脱色处理,这利用了活性炭的 性。
(2)取30 mL三油酸甘油酯在不同条件下水解,实验结果如下表所示。
①实验a中,三油酸甘油酯水解的产物是 (填物质名称)。
②对比实验a、b可以得到的结论有 (写出2条)。
(3)将预处理后的地沟油水解,用水解所得液体去除Cu2+的实验过程如图所示。
①RCOONa属于 (填“离子化合物”或“共价化合物”)。
②实验表明,硫酸酸化后液体的pH会影响Cu2+的去除率。实验测得,pH=5时Cu2+的去除率低于pH=7时的,其原因为 。
答案:(1)吸附
(2)①油酸、甘油 ②实验条件下,碱性环境中水解速率大,温度对水解反应的影响小于对溶液酸碱性的影响
(3)①离子化合物 ②与pH=7相比,pH=5时,H+浓度增大,使平衡RCOO-+H+RCOOH正向移动,RCOO-浓度降低,不利于反应2RCOO-+Cu2+(RCOO)2Cu正向进行
解析:(1)由于活性炭表面积大,吸附力强,能够吸附色素及有气味的物质,所以对地沟油进行脱色处理时使用活性炭,就是利用了活性炭的吸附性。(2)①三油酸甘油酯属于油脂,油脂属于酯,三油酸甘油酯在酸作催化剂时,水解生成油酸和甘油;②根据表中数据,碱性条件下水解温度低、时间短、水解率大,这是因为三油酸甘油酯在NaOH作催化剂时,NaOH与水解产生的油酸发生中和反应,得到油酸钠和水,使酯的水解平衡正向移动,因此水解速率增大、水解程度增大,相同时间水解得更完全、更彻底,相对来说,温度对油脂水解反应的影响比对溶液酸碱性的影响要小些。即对比实验a、b,会发现在该实验条件下,碱性环境中水解速率大,温度对水解反应的影响小于对溶液酸碱性的影响。(3)①RCOONa是高级脂肪酸与NaOH发生中和反应产生的钠盐,RCOONa属于离子化合物;②pH=7时,溶液中c(H+)=10-7ml·L-1;溶液pH=5时,溶液中c(H+)=10-5ml·L-1,可见溶液pH越小,溶液中c(H+)越大,H+浓度增大,使化学平衡:RCOO-+H+RCOOH正向移动,导致溶液中RCOO-浓度降低,不利于反应2RCOO-+Cu2+(RCOO)2Cu正向进行,因此影响Cu2+的去除率。
能力提升
1.一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:
++
下列叙述错误的是( )。
A.该反应属于取代反应
B.生物柴油是不同酯组成的混合物
C.“地沟油”可用于制备生物柴油
D.动植物油脂是高分子
答案:D
解析:对比动植物油脂和生物柴油的结构简式,可以得出此反应为取代反应,A项正确;由于烃基不同,所以生物柴油是由不同酯组成的混合物,B项正确;地沟油的主要成分为油脂,通过这种方式转化为生物柴油,变废为宝,可行,C项正确;高分子的相对分子质量一般高达104~106,而油脂的相对分子质量在1000左右,故动植物油脂不是高分子,D项错误。
2.化合物Y有解热镇痛的作用,可由X与乙酸酐合成。下列关于X和Y的说法错误的是( )。
A.可以用FeCl3溶液鉴别X与Y
B.X、Y均不能使酸性KMnO4溶液褪色
C.X可与溴水发生取代反应
D.1 ml Y最多能与3 ml NaOH反应
答案:B
解析:由结构简式可知,X分子中含有酚羟基,Y分子中不含有酚羟基,则用氯化铁溶液能鉴别X与Y,A项正确;X分子中含有的酚羟基能使酸性高锰酸钾溶液褪色,B项错误;X分子中含有的酚羟基,能与溴水发生取代反应,C项正确;Y分子中含有的酚酯基和酰胺基能与氢氧化钠溶液反应,则1mlY最多能与3ml氢氧化钠反应,D项正确。
3.某兴趣小组用预处理后的废弃油脂进行皂化反应,制备高级脂肪酸钠并回收甘油的简单流程如图所示。下列说法错误的是( )。
A.皂化反应完成的标志是液体不分层
B.过程①属于物理变化
C.过程②可用装置M完成(夹持装置已略去)
D.实现过程③的操作是蒸馏
答案:C
解析:油脂难溶于水,故反应前液体分层,皂化反应生成的产物为高级脂肪酸钠和甘油,两者均易溶于水,故皂化反应完成时分层现象消失,A项正确;向混合物中加入氯化钠,高级脂肪酸钠溶解度降低便会析出,该过程中没有新物质生成,属于物理变化,B项正确;过程②为过滤,用到的仪器为漏斗,不是分液漏斗,C项错误;混合液中含有水,甘油和水互溶,两者沸点不同,可通过蒸馏分离,D项正确。
4.油脂的组成可用“”来表示,其中R为碳原子数目多于10的链烃基,可以相同也可以不同。分子式为C51H92O6的某油脂在稀硫酸中加热水解后得到A、B两种物质,若A的相对分子质量为92(已知:
R1—CHCH—R2R1—COOH+R2—COOH),则:
(1)B的分子式为 ,A的结构简式为 。
(2)BC+D,等物质的量的C、D分别与足量的NaOH溶液反应时,消耗的NaOH的质量之比为1∶2,C、D的相对分子质量相差30,且C、D结构中均无支链,则B的结构简式为 。
(3)若A与乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为134的E,写出E所有可能的结构简式: 。
答案:(1)C16H30O2
(2)CH3(CH2)6CHCH(CH2)6COOH
(3)、
解析:有机化合物A的相对分子质量为92,A为油脂水解的产物,则A为甘油,结构简式为。该油脂的不饱和度为=6,由于酯基含有碳氧双键,因此生成物B中含有1个碳碳双键,碳原子数目为=16,则B为C15H29COOH。
(1)由上述分析可知,B的结构简式为C15H29COOH,分子式为C16H30O2,A的名称为丙三醇或甘油,结构简式为。
(2)B分子中存在碳碳双键,在酸性高锰酸钾溶液氧化下,一个碳碳双键变成两个—COOH,等物质的量的C、D分别与足量的NaOH溶液反应时,消耗的NaOH的物质的量之比为1∶2,则C是一元酸,D是二元酸,C、D的相对分子质量相差30,则C、D分子中均有8个碳原子,且C、D结构中均无支链,则C、D为CH3(CH2)6COOH和HOOC(CH2)6COOH,逆推可得B为CH3(CH2)6CHCH(CH2)6COOH。
(3)A为,A与乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为134的E,则E为甘油和乙酸等物质的量酯化的产物,E可能的结构简式有、。
5.N,N-二甲基甲酰胺是一种用途极广的化工原料,也是一种用途很广的优良溶剂。目前工业上制备二甲胺有如下两种方案:
方案一:
CH3OH+COHCOOCH3
HCOOCH3+(CH3)2NHHCON(CH3)2+CH3OH
方案二:
2CH3OHHCOOCH3+2H2↑
HCOOCH3+(CH3)2NHHCON(CH3)2+CH3OH
思考并回答。
(1)请从绿色化学角度分析,方案一的优点是 ,
缺点是 。
方案二的优点是 ,
缺点是 。
(2)上述两个方案中都能循环利用的物质是 (填物质名称)。
(3)苯胺可以与乙酸或乙酸酐反应生成乙酰苯胺(),乙酰苯胺在乙酸和乙酸酐存在的条件下分别与硝酸发生取代反应,分别生成对硝基乙酰苯胺()和邻硝基乙酰苯胺(),而后这两种物质在碱性条件下水解生成对硝基苯胺和邻硝基苯胺,请用流程图表示整个过程
[示例:]。
答案:(1)甲醇原子利用率高,没有副产物产生 合成过程中采用了有毒的CO 整个合成过程中没有使用有毒的气体 甲醇的利用率不高,有副产物氢气产生,对设备的安全要求高等
(2)甲醇
(3)实验
试剂
温度
时间
水解率
a
20 mL 3 ml·L-1 H2SO4
95 ℃
3小时
52.1%
b
20 mL 6 ml·L-1 NaOH
70 ℃
1.5小时
97.7%