人教版 (2019)选择性必修3第三章 烃的衍生物第四节 羧酸 羧酸衍生物第2课时综合训练题

这是一份人教版 (2019)选择性必修3第三章 烃的衍生物第四节 羧酸 羧酸衍生物第2课时综合训练题，共6页。
羧酸衍生物——油脂与酰胺(建议用时：40分钟)[合格过关练]1．下列有机物中，属于油脂的是(　　)C　[油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其结构可表示为，其中R、R′、R″都是高级脂肪酸的烃基，故只有选项C符合题意。]2．下列物质不属于酰胺的是(　　)[答案]　C3．下列物质不能发生水解反应的是(　　)A．溴乙烷   B．油脂C．苯胺   D．甲酰胺[答案]　C4．关于油脂的说法中，不正确的是    (　　)A．所有的油脂都能发生皂化反应    B．为了便于油脂的运输，工业上常常把液态油进行氢化C．油脂都比水轻，浮在水面上D．纯净的花生油不饱和度高，具有恒定的熔、沸点D　[油脂属于酯类物质，都可以发生水解反应，其中在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应，A项正确；对于不饱和度较高的液态油脂，可以通过氢化反应转化为半固态的脂肪，便于运输、贮存，B项正确；油脂的密度都比水小，且难溶于水，可浮在水面上，C项正确；天然的油脂都是混合物，无恒定的熔、沸点，D项错误。]5．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类B．大多数油脂没有恒定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素A　[油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等)和甘油形成的酯，是油和脂肪的总称，属于酯类；大多数油脂是混合物，没有恒定的熔、沸点；油脂可作有机溶剂，能溶解一些脂溶性的维生素，进食一定量的油脂可促进人体对食物中维生素的吸收。]6．食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是  (　　)A．水解反应     B．加聚反应C．加成反应      D．取代反应[答案]　C7．生活中常用烧碱来清洗抽油烟机上的油渍(主要成分是油脂)，下列说法不正确的是   (　　)A．油脂属于天然高分子化合物B．热的烧碱溶液去油渍效果更好C．清洗时，油脂在碱性条件下发生水解反应D．烧碱具有强腐蚀性，故清洗时必须戴防护手套A　[油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A项错误；用热的烧碱溶液可以促进油脂的水解，去油渍效果更好，B项正确；油脂在碱性条件下水解，生成高级脂肪酸盐和甘油，C项正确；烧碱(NaOH)为强碱，具有强腐蚀性，皮肤不能直接接触烧碱，D项正确。]8．光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡油等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是(　　)A．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物B．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物C．食用油属于酯类物质，石蜡油属于烃类D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物[答案]　C9．油脂A的通式为 (R中不含有三键)，0.1 mol A 与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为 10.6 mol。根据以上信息，回答下列问题：(1)油脂A的结构简式为_________________________________。(2)油脂A完全氢化的化学方程式为____________________________________________________________________________。(3)A与KOH溶液发生反应的方程式为__________________________________________________________________________。[解析]　设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2，则其形成的甘油酯的分子通式为C3n＋3H6n＋2O6。n(Br2)＝＝0.6 mol，说明此油脂A中含有6个不饱和，所以A的分子通式为C3n＋3H6n＋2－12O6，即C3n＋3H6n－10O6。每摩尔A燃烧可生成CO2(3n＋3)mol、H2O(3n－5)mol，0.1 mol×(3n＋3)＋0.1 mol×(3n－5)＝10.6 mol，解得n＝18。油脂A的结构简式为，由此可写出油脂A发生氢化反应的化学方程式。[答案]  (1) [素养培优练]10．食用花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构如图所示。下列说法不正确的是(　　)A．油酸的分子式为C18H34O2B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应C．1 mol油酸可与2 mol H2发生加成反应D．1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应    C　[根据分子结构可知油酸的分子式为C18H34O2，A项正确；分子中含有羧基，能与NaOH溶液发生中和反应，B项正确；1个油酸分子中含1个碳碳双键，即1 mol油酸可与1 mol H2发生加成反应，C项错误；1个油酸分子中含1个羧基，1个甘油分子中含3个羟基，即1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应，D项正确。]11．10 g某天然油脂(含碳碳双键，不含碳碳三键)，需1.8 g NaOH才能完全水解，又知1 kg该油脂进行催化加氢，消耗12 g氢气才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键的物质的量  (　　)A．2 mol   B．3 molC．4 mol   D．5 molC　[先根据NaOH的质量求出参加皂化反应的该天然油脂的物质的量，进一步求出该天然油脂的摩尔质量，再利用发生氢化反应时油脂与H2的物质的量之比，确定碳碳双键的数目。1 mol　　　　  120 gn　　　　  1.8 g列比例式，解得n＝0.015 molM(天然油脂)＝≈667 g·mol－1n(天然油脂)∶n(H2)＝∶≈1∶4所以1 mol该油脂平均含碳碳双键的物质的量为4 mol。]12．(素养题)A、B、C、D、E均为有机物，相互间可发生如下图所示的转化：试回答下列问题：(1)上图中丙烯和Cl2在500 ℃时发生的反应属于________反应，由A生成B的反应属于________反应。E和NaOH溶液的反应在工业中称为________反应。(2)B分子中含有的官能团是_____________________________________________________，结构简式为________。(3)写出D可能的结构简式： _______________________________________。(4)若R1—、R2—、R3—均为—C17H35，则E的结构简式为_____。[解析]　根据题意可知A为CH2===CH—CH2Cl，B为醇分子中每有1个羟基与乙酸发生酯化反应，所得产物的相对分子质量就比相应的醇大42。甘油的相对分子质量为92，D的相对分子质量为176，增加了84，可知每个甘油分子中有2个羟基与乙酸发生了酯化反应，可以确定D的结构。[答案]  (1)取代　加成　皂化