人教版 (2019)选择性必修3第1章 发酵工程第2节 微生物的培养技术及应用一 微生物的基本培养技术示范课ppt课件

这是一份人教版 (2019)选择性必修3第1章 发酵工程第2节 微生物的培养技术及应用一 微生物的基本培养技术示范课ppt课件，共17页。PPT课件主要包含了微生物，无细胞结构，原核细胞，真核细胞，固体培养基，液体培养基，选择培养基，无机盐，1基本成分，自养微生物等内容，欢迎下载使用。

向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。
一般家庭自制酸奶可能会导致肠胃不适，主要原因是有杂菌混入。
那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？
这需要应用无菌技术和微生物的培养技术
微生物类群：难以用肉眼观察的微小生物的统称。
2、在实验室培养微生物的条件一、要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件；二、要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。
一、微生物的基本培养技术
1、微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。
人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质即培养基
有无 凝固剂琼脂
用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。
（ ①提供微生物繁殖所需各种营养， ②异养微生物的能源）
琼脂：是一种从红藻中提取的多糖，在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，在常规培养条件下呈现固态，只起到凝固作用
（补充资料1) 培养基的类型及用途
含化学成分不明确的天然物质
微生物的分离、计数鉴定等
在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长
培养、分离出特定微生物
在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物
观察微生物的运动、分类鉴定
微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种
怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌?
注：含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源
Ca、K 、Mg为大量元素Zn、Cu、Mn、C、M等微量元素
4、培养基的营养构成:
碳源、氮源、水、无机盐
凡是能够为微生物提供C、N等元素的营养物质。
维生素（如乳酸杆菌）、碱基等
细菌（pH调至中性或微碱性）
是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。
是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。
实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒
培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌
实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触
接种室、接种箱或超净工作台可用紫外线照射30min在照射前，适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液
100℃煮沸5-6 min
62-65℃下煮30 min或80-90℃处理30s-1min
酒精进行皮肤消毒；氯气消毒水源等
160-170℃下加热2-3h。常用于玻璃器皿和金属器具。
常用于接种环、接种针、试管口等的灭菌。
利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌。高压蒸汽灭菌效果最好，100 kPa、121℃下维持15-30 min，常用于培养基、无菌水等的灭菌。
某同学将5个手指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下；然后用肥皂将该手洗干净，再将5个指尖在贴有“洗手后”标签的同种培养基上轻轻按一下；将这两个培养皿放入37℃恒温培养箱中培养 24h 后，发现贴有“洗手后”标签的培养皿中菌落较少。请分析回答下列问题。
用酒精等进行皮肤消毒；实验操作应在超净工作台并在酒精灯火焰附近进行
基本成分：碳源、氮源、水、无机盐
特殊需求：维生素（如乳酸杆菌）、碱基等
2.鉴别培养基：用于鉴别不同类型的微生物
①加入青霉素的培养基：分离酵母菌、霉菌等真菌
②不加氮源的无氮培养基：分离固氮菌
③不加含碳有机物的无碳培养基：分离自养型微生物
①加入伊红美蓝的培养基：鉴别大肠杆菌
②加入刚果红的培养基：鉴别纤维素分解菌
1.选择培养基：将某种类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。