初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质测试题

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

测试时间：20 分钟

1.(2019 福建中考)端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是(      )

A.糖类    B.脂肪    C.蛋白质    D.维生素

2.(2019 甘肃平凉中考)膳食纤维被称为“第七类营养素”，对维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是(      )

A.牛肉    B.鸡肉    C.米饭    D.芹菜

3.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中不正确的是(      )

A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计   

B.实验前安装好实验装置，并测量水温

C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异

D.重复实验3 次，取平均值进行比较

4.(2019 山西运城稷山期末)学校举行冬季长跑运动会，队员在赛前十分钟可以摄入(      )

A.一块糖    B.一碗肉汤    C.一颗辣椒    D.一片维生素C

5.如果你给贫血病人提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是(      )

A.大骨汤、红薯、白菜    B.鸡蛋、鲜鱼、猪肝

C.海带、紫菜、胡萝卜    D.肥肉、土豆、冬瓜

6.病人不能正常进食时，往往需要注射葡萄糖溶液，这是因为(      )

A.葡萄糖能为人体提供能量     B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性

C.葡萄糖能直接消灭病原体     D.葡萄糖能预防坏血病

7.(2019 广东广州大学附属东江中学月考)关于食物营养成分的作用的说法正确的是(      )

A.只有糖类能够为人体的生命活动提供能量

B.蛋白质是细胞最主要的组成成分

C.维生素对人体具有重要作用，缺乏维生素会引起疾病，所以人体需要大量维生素

D.脂肪虽然具有很高的热价，但它的能量通常是贮存备用的

8.将与下列的物质对应的缺乏症的字母填写在括号里。

A.维生素A——(      )              a.坏血病

B.维生素B1——(      )             b.夜盲症

C.维生素C——(      )              c.骨质疏松症

D.含钙无机盐——(      )           d.神经炎、消化不良

9.表中列出了一些无机盐的种类和食物来源，据表回答：

(1)某人患骨质疏松症，应多吃__________类食物。

(2)贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃_________________类食物。

(3)奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含_________________________三类可以供能的有机营养物质。

答案

1.答案A 糖类主要从薯类、谷类等食物中获得。糯米中含量较多的营养物质是糖类。

2.答案D 芹菜中含膳食纤维较多。

3.答案C 如果要比较两种食物所含能量的差异，应该比较相同质量的食物释放的能量多少，一个花生仁和一个核桃仁的质量不一定相同，所以是没有可比性的。应先对二者称重，然后计算出单位质量的花生仁和核桃仁所释放的能量。

4.答案A 糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。

5.答案B 人体血液中红细胞数量过少或血红蛋白含量过低，容易造成贫血。贫血病人应该多吃含蛋白质和铁丰富的食物。猪肝中含铁丰富，同时含有较多的蛋白质；鸡蛋、鲜鱼富含蛋白质。

6.答案A 糖类是人体生命活动最主要的供能物质。病人不能正常进食，体内就会缺少能量。给病人注射葡萄糖溶液是为了给病人补充能量。

7.答案D 糖类、脂肪、蛋白质都能为人体的生命活动提供能量；水是细胞最主要的组成成分；维生素对人体具有重要的作用，但是人体对维生素的需求量很少。

8.答案b d a c

解析缺乏维生素，会影响人体正常的生长和发育，甚至会导致人患病。

9.答案(1)A (2)C (3)蛋白质、糖类、脂肪

解析中老年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙多的A 类食物；贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃含铁丰富的C 类食物；奶类除富含多种无机盐外，还含蛋白质、糖类、脂肪三类可以供能的有机营养物质。