人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全课堂教学课件ppt

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全课堂教学课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了合理营养，食品安全等内容，欢迎下载使用。
第三节 合理营养与食品安全
摄取的营养素种类齐全。（六类营养物质和膳食纤维）
摄取的营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。（不多也不少，比例适当）
请同学们看看以下这几个人的饮食习惯能保证营养平衡吗？
不吃早饭造成血糖偏低，引起头晕、心慌，无法认真听课。如果长期不吃早餐，还会影响健康。
生活中如果偏食、挑食，就会造成某种营养物质摄入不足，影响人体正常生理功能。
摄入过多的盐可使正常人的血压升高，影响身体健康。
这类食物中含有较多的糖类和脂肪，经常食用高能量食物容易引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。
提倡均衡地吃这五类食物，避免营养不良或营养过剩。
鱼、肉、蛋类（动物性食品）
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
2、必须保证每日三餐、按时进食
3、每日摄入总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%和30%左右。
1、关于合理营养，下列说法正确的是（ ）A、经常不吃早餐，容易导致刷牙时牙龈出血 B、高血压患者应少吃盐 C、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30%、40%D、每日多吃水果，就可以不用吃蔬菜了
2、下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配比的是( )
为家长设计一份午餐食谱
目的要求 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。
提示 ●设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 ●设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ●设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？ ●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见
食品安全问题，关乎公民生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。
每一个与食品相关的环节都要严格把关！
购买食品时要注意包装说明：
食品配料 生产日期 保质期 生产许可证编号：
由SC（"生产"的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。
购买肉类时， 一定要看是否有检疫合格的
不能吃有毒的食品！蔬菜和水果，可通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮减少农药残留物。
厨房和状具只有经常保持干净，才不会污染食品。
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国食品安全法》规定： 我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动； 任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议，《食品安全法》还规定违法从事食品生产经营者应负的法律责任。
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
1.应当关注包装袋上哪些内容？
3.购买非包装食品，应当注意哪些问题？
2.怎样判断包装食品是否过期？
配料、生产日期、保质期、生产厂家等。
根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题
分析：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
分析：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
1. 判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。(1)每种食物都含有六类营养物质。 （ ）(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ）(3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证（ ）(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（ ） A. 鱼类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
四．课堂评测1、下列哪一份午餐食谱既体现合理营养又经济实惠 ( )A、牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯B、米饭一碗，炒肉片一份，豆腐汤一碗，青菜一份，苹果一个C、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份2、下列标志中，属于A级绿色食品标志的是 ( ) A B C D
3、根据右图所示，完成以下内容(1)此图的名称是 。(2)我国的营养学家将食物分为 类；其中谷类在第 层，每天我们摄取最少的食物应该是含 较多的食物。(3)小明最近刷牙时牙龈出血，你认为他应在饮食中多吃图中第 层的食物。
中国居民的“平衡膳食宝塔”
1合理营养指的是（　　）。A．多吃一些能为人体提供能量的糖类物质B．多吃一些富含蛋白质的食物C．均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理D．以肉、蛋、奶和水果为主2对人体健康有益的饮食方式是（　　）。A．多吃零食少吃蔬菜、水果B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C．口渴只喝可乐、奶茶D．每日三餐定时定量，注意均衡营养3食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是（　　）。A．购买方便面要看保质期B．青菜买回时要清洗干净C．购买经过检疫的猪肉D．吃没有卫生许可证的食品
4“绿色食品” 是指（　　）。A．添加了绿色色素的食品B．含有叶绿素的食品C．原料生产过程中没有污染的食品D．原料生产及加工过程中没有污染的食品5某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（　　）A．红烧牛肉 　　　　　B．牛奶C．鸡蛋西红柿汤 　　　 D．小米粥6针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（　　）。A．最容易消化，又最容易吸收的膳食B．少而精细、能提供高能量的膳食C．能供应高蛋白、高能量的膳食D．含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食