生物必修1《分子与细胞》蛋白质是生命活动的主要承担者课后练习题

这是一份生物必修1《分子与细胞》蛋白质是生命活动的主要承担者课后练习题，共6页。试卷主要包含了蛋白质的主要功能及实例，氨基酸分子的结构，蛋白质的结构及其多样性等内容，欢迎下载使用。
1.生命活动的主要承担者是____________。
2.蛋白质的主要功能及实例：
3. 组成蛋白质的基本单位____________。其组成元素为____________。有的还含有：____________
4.氨基酸分子的结构：
（1）其结构通式为：
（2）结构特点：
A.特点：每种氨基酸分子至少都含有一个____________和一个____________；且都有一个氨基(－NH2)和一个羧基(－COOH)连接在____________上。(注：多余的氨基或羧基位于____________中)。
B.氨基酸的种类和性质的唯一决定因素：____________。注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是____________，丙氨酸R基____________。
C.组成人体蛋白质的氨基酸有____________种，人体细胞不能合成，只能来自外界的叫____________，成人有____________种，____________________________________________________________（甲携来一本亮色书）；人体细胞可以合成的叫____________，有____________种。
5.蛋白质的结构及其多样性
（1）氨基酸脱水缩合形成肽链
氨基酸分子通过____________的方式形成肽链，具体过程如下图所示。
（2）相关概念
①脱水缩合：一个氨基酸分子的____________和另一个氨基酸分子的____________相连接，同时脱去____________，这种结合方式就叫脱水缩合。R基中的氨基和羧基____________ (参与/不参与)参与脱水缩合。
②肽键：连接两个____________的化学键叫肽键。
③肽：由____________个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫二肽；由多个氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多个____________的化合物叫多肽。
④肽链：多肽通常____________，称为肽链。
（3）蛋白质结构的多样性的原因：____________________________________________________________。
（4）蛋白质的变性：______________________________；____________并未断裂，能与____________试剂呈紫色反应。
（5）吃煮熟的鸡蛋、肉类等更容易消化是因为：_________________________________________________
___________________________________________________________________________________。
（6）经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的____________，达到消毒、灭菌的目的。
（7）蛋白质相关计算
①肽键数＝________________________________________________。
②每条肽链至少有____________个游离的氨基和____________个游离的羧基，分别位于肽链的两端。
③蛋白质相对分子质量＝____________________________________________________________。
④假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：
[知识辨析]
1．蛋白质都是由2条或2条以上多肽链构成的。( )
2．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的。( )
3．与双缩脲试剂发生紫色反应的待测溶液中一定含有蛋白质。( )
4．高温可使蛋白质的空间结构发生不可逆转的改变。( )
5．蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的。( )
6．每一种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基。( )
7．组成人体蛋白质的氨基酸有21种，分类依据是R基不同。( )
8．氨基酸分子相互结合的方式决定了蛋白质结构的多样性。( )
【基础练】
核心点一 氨基酸的结构及其种类
1.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是( )
A．C5H11O2NSB．C3H7S
C．C4H11O2S D．C5H10O2N
核心点二 蛋白质的结构、功能及其多样性
1．下图为细胞中蛋白质合成过程简图，①～④表示相关变化过程，下列分析正确的是( )
氨基酸二肽三肽多肽蛋白质
A．①～④过程都叫作脱水缩合
B．④过程不相同，合成的蛋白质也就不相同
C．①②③过程形成的化学键相同，④过程一定没有新化学键形成
D．蛋白质独特的空间结构是不同蛋白质功能不同的根本原因
核心点三 蛋白质的相关计算
1.下图为某蛋白质的相关数据，下列说法正确的是( )
A．该蛋白质含有两条肽链
B．形成该蛋白质时，相对分子质量减少了2 268
C．该蛋白质的R基上共有16个氨基
D．构成该蛋白质的氨基酸中共有142个羧基
2.某四十肽中有丙氨酸4个，相应位置如图所示，现脱掉其中的丙氨酸，得到4条多肽链和5个游离的氨基酸。下列有关叙述错误的是( )
A．该四十肽水解得到的产物，比原四十肽增加了4个氧原子
B．若水解得到的多肽链共有5个羧基，则必有1个羧基在R基上
C．若将得到的游离的氨基酸缩合成五肽，则氨基酸序列有5种可能
D．若将得到的4条多肽链连接成1条长链，则会新生成3个肽键
【提升练】
1．(高考组合)下列关于肽和蛋白质的叙述，错误的是( )
A．(2020·浙江卷T2改编)蛋白质不是生物体内的贮能物质
B．(江苏卷)α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
C．(江苏卷)蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
D．(江苏卷)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
2．如下图所示，将蛋白质暴露在高浓度的尿素环境中会发生变性，除去尿素后，蛋白质的空间结构和生物功能可以恢复。下列有关叙述正确的是( )
A．尿素使蛋白质变性过程中破坏了蛋白质中的肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应
B．尿素使蛋白质变性过程中改变了原有蛋白质中氨基酸的数量
C．构成蛋白质的氨基酸种类和排列顺序相同则蛋白质结构相同
D．高温煮熟变性后的蛋白质更容易消化
3．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键，某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如下图所示，下列叙述正确的是( )
A．此多肽中含1个赖氨酸
B．苯丙氨酸位于四十九肽的第17、31、49位
C．短肽D、E与四十九肽的O原子数相同，N原子数减少4个
D．适宜条件下蛋白酶1和蛋白酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽
4．下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( )
A．该分子中含有198个肽键
B．这200个氨基酸中至少有200个氨基
C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 600
D．该蛋白质中至少含有4个游离的羧基
5．下图为由51个氨基酸组成的某种胰岛素的结构示意图。下列相关叙述错误的是( )
A．该胰岛素至少含有两个氨基和两个羧基
B．氨基酸之间形成的氢键能使肽链盘曲、折叠
C．若某种氨基酸的R基是—CH2—COOH，则其氧原子数为4
D．该胰岛素的分子量比51个氨基酸分子量之和减少了882
6．脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。下图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：
(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物是由________个氨基酸脱去________分子水而形成的，该化合物叫________肽。在形成时，相对分子质量减少了________。
(3)该化合物水解后可产生________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是________________________________________________________________________。
(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、鸡蛋、人的口腔唾液(酶)、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、清水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计实验证明“脑啡肽是多肽”。
①实验原理：在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应产生紫色物质。
②方法步骤：__________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________。
③预期结果：______________________________________________________。
④实验结论：____________________________________________________。
7．盐藻是一种单细胞真核藻类，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。为研究泛素和蛋白酶体是否参与盐藻鞭毛的解聚过程，科研人员进行了相关研究。回答下列问题：
(1)借助荧光显微镜，观察到盐藻鞭毛上存在泛素，它是由76个________组成的多肽，可与微管蛋白形成泛素化蛋白。
(2)科研人员检测了不同处理下盐藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其电泳结果如图1。(对照组：正常生长状态的盐藻细胞；组装组：鞭毛组装状态的盐藻细胞；解聚组：鞭毛解聚状态的盐藻细胞)
据图1分析，与对照组相比，鞭毛解聚组细胞内泛素化蛋白含量________，由此推测，泛素参与了__________过程。
(3)进一步用带有荧光的物质检测盐藻蛋白酶体的活性，结果如图2。据图分析，鞭毛解聚组蛋白酶体的活性________对照组。
(4)综合图1和图2说明_________________________________________。
(5)图3为泛素(Ub)作用机理示意图。
据图3分析，在多种酶的________作用及ATP供能条件下，微管蛋白的________断裂，导致鞭毛解聚。
(6)人体组织细胞中存在多种蛋白质降解途径，请你举一例：____________。
【素养探究练】
1965年，中国科学院上海生物化学研究所、北京大学和中国科学院上海有机化学研究所的科学家通力合作，在经历了多次失败后，第一次用人工方法合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素。牛胰岛素的平面结构如图所示：
试探究：
(1)(科学思维)细胞中，氨基酸在形成牛胰岛素时，进行何种反应？脱去多少分子的水？氨基酸之间以何种化学键相连？
(2)(科学思维)如果氨基酸的平均相对分子质量为128，则牛胰岛素的相对分子质量是________。
主要功能
实例
____________________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
形成肽链数
形成肽键数
脱去水分子数
氨基数目
羧基数目
多肽相对分子质量
__________
___________
___________
___________
___________
___________
__________
___________
___________
___________
___________
___________