高中人教版 (2019)蛋白质是生命活动的主要承担者练习题

这是一份高中人教版 (2019)蛋白质是生命活动的主要承担者练习题，共7页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题
1.蛋白质在人体内承担了多种生理功能,当某人感冒发烧时,除新陈代谢加强外,血液中某些抗体含量增加,这说明( )
A.蛋白质是细胞的结构物质
B.蛋白质具有调节作用
C.蛋白质具有免疫作用
D.蛋白质具有运输作用
2.(2025·宁波高一期中)人体中的谷胱甘肽酶是含硒元素的蛋白质,其活性中心为硒代半胱氨酸。如图为半胱氨酸与硒代半胱氨酸的结构式。下列相关叙述正确的是( )
半胱氨酸(Cys) 硒代半胱氨酸(Sec)
A.可利用双缩脲试剂检测待测样液中硒代半胱氨酸的含量
B.硒代半胱氨酸与半胱氨酸的R基均不能参与化学键的形成
C.组成人体蛋白质的氨基酸最多有21种,都可从食物中获取
D.高温会破坏谷胱甘肽酶中的肽键,而使其空间结构变得松散
3.如图为细胞中蛋白质合成过程简图,①~③表示相关变化过程,下列分析正确的是( )
氨基酸二肽多肽蛋白质
A.不同蛋白质功能不同的直接原因是基因不同
B.①~③过程都是脱水缩合
C.③过程不相同,合成的蛋白质不相同
D.①②过程形成的化学键相同,③过程没有新化学键形成
4.(2025·昆明期中)蛋白质是生命活动的主要承担者,其功能的多样性与其结构的多样性有关。关于蛋白质结构多样性的原因,下列叙述错误的是( )
A.组成蛋白质的氨基酸数目和种类不同
B.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同
C.组成蛋白质的氨基酸脱水缩合的方式不同
D.肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构不同
5.蛋白质是生命活动的主要承担者,下列有关蛋白质及其单体氨基酸的叙述,正确的是( )
A.在人体中,只有细胞内才有蛋白质分布,细胞外没有蛋白质分布
B.不同种类的氨基酸在水中的溶解度不同,这种差异主要是因为两者的空间结构不同
C.胰岛素和唾液淀粉酶的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和连接方式不同有关
D.牛奶煮沸后,其中的蛋白质会发生变性,但不会破坏肽键结构
6.用尿素处理某种蛋白质时,该蛋白质会成为失去自然构象的松散肽链。当除去尿素时,蛋白质又可以自发地复性成原来的构象,实验如图所示。下列说法不正确的是( )
A.尿素导致该蛋白质空间构象改变的过程是可逆的
B.尿素处理会改变该蛋白质的功能特性
C.尿素处理只改变该蛋白质的空间结构
D.可用双缩脲试剂检测该蛋白质是否变性
7．(2025·柳州高一期末)科学家研究发现，哺乳动物肌肉中具储氧功能的蛋白质——肌红蛋白(Mb)含有C、H、O、N、Fe五种元素，由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中含有Fe2＋的血红素辅基位于Mb表面内陷的疏水洞穴中，避免了Fe2＋被氧化。下列说法错误的是( )
A．Mb至少有一个游离的羧基和氨基
B．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成Mb
C．Mb中的疏水洞穴保证了血红素的储氧能力
D．构成Mb复杂结构的氨基酸之间不可能有二硫键形成
8.如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，需切除C链才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述错误的是( )
A．C链的切除需要消耗2分子的水
B．胰岛素原中至少含有1个游离的氨基
C．参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基
D．有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键
9．(2025·广州高一期末)细胞被冰冻时，蛋白质分子相互接近，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)易氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，导致蛋白质空间结构异常。下列叙述正确的是( )
A．推测抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化能力
B．寒冷处理后，细胞内蛋白质中外露的巯基增加
C．细胞在结冰和解冻过程中会涉及肽键的变化
D．蛋白质类药物放入冰箱零下低温冷冻后还能使用
二、非选择题
10.(2025·宿州期中)蓖麻毒素是从一种称为蓖麻的植物所提取出来的毒素,又称蓖麻毒蛋白。此毒素能抑制蛋白质合成过程,进而对其他生物体造成伤害。
蓖麻毒蛋白包含两条具有不同氨基酸序列的多肽链:A链(含有263个氨基酸)和B链(含有259个氨基酸),两条链之间由二硫键相连,如图所示。回答下列问题:
(1)蓖麻毒素分子中含有 个肽键,至少有 个游离的氨基和 个游离的羧基。在合成蓖麻毒素的过程中会生成水,水中的H来自 ;将一个蓖麻毒素分子完全水解需要 个水分子。
(2)已知二硫键是由两个半胱氨酸上的—SH缩合而成的,半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S,其R基是 。
(3)研究发现,蓖麻毒素的A链具有毒性,B链无毒性,从蛋白质的结构和功能角度分析,A链和B链毒性不同的原因可能是 。
11.(2025·江门检测)蛋白质的结构决定了它的功能,图1所示为蛋白质结构层次的比较。请回答下列问题:
注:①Lys—赖氨酸;Gly—甘氨酸;Leu—亮氨酸;Val—缬氨酸;Ala—丙氨酸;His—组氨酸。②亚基:具有四级结构的蛋白质分子中,每条具有三级结构的多肽链单位称为亚基。
(1)在图1展示出来的几种氨基酸中,成年人必须从食物中获取的有 (填氨基酸中文名称)。下列有关蛋白质结构的叙述,错误的是 (多选)。
A.蛋白质多条肽链之间结构的稳定性均由二硫键(—S—S—)维系
B.蛋白质变性时其空间结构不一定受到破坏
C.蛋白质亚基之间能够形成氢键
D.拥有稳定的四级结构是所有蛋白质保持生物活性的必要条件
(2)图2为某种生物体内胰岛素结构图,该物质中—S—S—是由2个—SH脱去2个H形成。该胰岛素若水解需要消耗的水分子有 个,由氨基酸形成该胰岛素时,减少的相对分子质量为 。
(3)蛋白质分子的结构极其多样,原因是 。
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1.选C 抗体的化学本质是蛋白质,人体感冒发烧时血液中某些抗体含量增加,可增强人体的免疫功能,体现了蛋白质具有免疫作用,C正确。
2.选C 双缩脲试剂鉴定的是含有肽键的物质,不能鉴定氨基酸的含量,A错误;硒代半胱氨酸与半胱氨酸的R基可参与化学键的形成,B错误;组成人体蛋白质的氨基酸最多有21种,包括必需氨基酸和非必需氨基酸,都可以从食物中获取,C正确;高温不会破坏谷胱甘肽酶中的肽键,但是其空间结构会被破坏而变得松散,失去其相应的生物活性,D错误。
3.选C 不同蛋白质功能不同的根本原因是基因不同,A错误;①②过程都是脱水缩合,但③过程不是脱水缩合,而是形成特定的空间结构,B错误;③过程不相同,形成的空间结构不同,所以合成的蛋白质也就不相同,C正确;①②过程形成的化学键相同,都是肽键,③过程可能有新化学键形成,如二硫键,D错误。
4.选C 蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,以及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,A、B、D正确;组成蛋白质的氨基酸脱水缩合的方式相同,都是一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水,C错误。
5.选D 细胞外也有蛋白质分布,如血浆蛋白,A错误;不同种类的氨基酸在水中的溶解度不同,这种差异主要是因为两者的R基不同,B错误;胰岛素和唾液淀粉酶的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和排列顺序不同有关,氨基酸之间的连接方式均为肽键,C错误;牛奶煮沸后,其中的蛋白质会发生变性,蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,但肽键不被破坏,D正确。
6.选D 由题意可知,尿素可以使蛋白质分子的空间结构发生改变,除去尿素后,蛋白质又可以自发地复性成原来的构象,说明尿素导致该蛋白质空间构象改变的过程是可逆的,A正确;尿素改变了该蛋白质的空间结构,进而改变该蛋白质的功能特性,但未改变其氨基酸的种类、数目和排列顺序,B、C正确;变性后的蛋白质仍存在肽键,遇到双缩脲试剂仍然出现紫色,所以无法用双缩脲试剂来检测蛋白质是否变性,D错误。
7.选B 由题意可知,Mb含有一条肽链,至少含有一个游离的氨基和羧基,A正确;氨基酸通过脱水缩合仅可形成环状或链状的多肽,若要形成具有独特功能的蛋白质,还需经过肽链盘曲、折叠等步骤,B错误;Mb中的疏水洞穴能避免血红素辅基中Fe2+被氧化,保证了Mb的储氧能力,C正确;Mb含有C、H、O、N、Fe五种元素,不会形成二硫键,D正确。
8.选C 由题图可知,C链分别以肽键与A、B链相连(30和31号氨基酸、60和61号氨基酸之间为肽键相连),C链的切除需要消耗2分子的水,A正确;由题图可知,胰岛素原是一条肽链,所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基,B正确;由题意分析可知,参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基,C错误;由题图分析可知,有活性的胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链,形成的肽键数是49个,D正确。
9.选A 抗冻植物能够在低温环境下生存,而细胞冰冻时蛋白质分子中相邻的巯基(—SH)易氧化形成二硫键(—S—S—),若抗冻植物具有较强的抗巯基氧化能力,就能减少巯基被氧化形成二硫键,从而维持蛋白质正常的空间结构,保证细胞的正常功能,使其适应低温环境,A正确;寒冷处理后,细胞内蛋白质分子中相邻的巯基(—SH)易氧化形成二硫键(—S—S—),这意味着巯基被氧化消耗,外露的巯基应该减少,而不是增加,B错误;题干明确指出细胞在结冰时蛋白质分子中巯基氧化形成二硫键,解冻时蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留,整个过程中并没有提到肽键会发生变化,C错误;蛋白质类药物放入冰箱零下低温冷冻后再使用,会经历类似题干中细胞冰冻和解冻的过程,会导致蛋白质氢键断裂、二硫键保留,从而使蛋白质空间结构异常,蛋白质的功能也会受到影响,所以不能再使用,D错误。
10.解析:(1)蓖麻毒蛋白包含两条具有不同氨基酸序列的多肽链:A链(含有263个氨基酸)和B链(含有259个氨基酸),则其含有的肽键数目=氨基酸数-肽链数=263+259-2=520(个);每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基,因此两条肽链至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基。在合成蓖麻毒素的过程中会生成水,水中的H来自氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。水解需要得水分子数目和肽键数目相等,因此将一个蓖麻毒素分子完全水解需要520个水分子。
(2)半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S,构成蛋白质的氨基酸都含有的结构可以写成—C2H4O2N,剩余部分构成R基,因此半胱氨酸的R基是—CH3S(或—CH2SH)。
(3)蓖麻毒素的A链具有毒性,B链无毒性,从蛋白质的结构和功能角度分析,原因可能是组成两条链的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,以及肽链的盘曲、折叠方式不同。
答案:(1)520 2 2 氨基(—NH2)和羧基(—COOH) 520 (2)—CH3S(或—CH2SH) (3)组成两条链的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,以及肽链的盘曲、折叠方式不同
11.解析:(1)人体细胞不能合成,必须从外界环境中获取的氨基酸是必需氨基酸,人类的必需氨基酸有苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。在图1展示出来的几种氨基酸中,成年人必须从食物中获取的有赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸。蛋白质多条肽链之间结构的稳定性可以由氢键维系,A错误;蛋白质的空间结构发生变化,可导致其理化性质变化和生物活性的丧失,导致蛋白质变性,B错误;蛋白质亚基之间能够形成氢键,C正确;蛋白质可能由一条或多条肽链组成,不一定具有四级结构,D错误。
(2)由图2可知,胰岛素含有的氨基酸数为21+30=51(个),因有2条肽链,故含有49个肽键,每断裂一个肽键需要消耗一分子水,因此若彻底水解该胰岛素,则共需要49个水分子。由氨基酸形成该胰岛素时,减少的相对分子质量=(51-2)×18+3×2=888。
(3)蛋白质分子的结构极其多样的原因是不同种类氨基酸的数目和排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
答案:(1)赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸 ABD (2)49 888 (3)不同种类氨基酸的数目和排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别