初中冀少版（2024）人体生命活动需要的营养物质多媒体教学ppt课件

这是一份初中冀少版（2024）人体生命活动需要的营养物质多媒体教学ppt课件，共28页。PPT课件主要包含了学习目标，新课导入，食品营养成分调查表，鱿鱼脆营养成分表，巧克力营养成分表，薯片营养成分表，酸奶营养成分表，蛋白质，维生素，无机盐等内容，欢迎下载使用。
1．结合实际生活，能够说出人体生命活动需要的主要营养物质（生命观念）。2．通过分析实际问题，同时结合实际生活，能够理解各类营养物质的主要作用（科学思维、生命观念）。3．通过实验探究几种食物能量的差异，知道食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同（探究实践）。4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物（态度责任）。
思考：1．食物中含有哪些营养成分？2．各种营养成分对人体分别有什么作用？
细胞生活所需要的物质来源于食物中的营养物质。
食物中哪些营养物质可以为生命活动提供能量呢？
为什么病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖？
主要由碳、氢、氧三种元素构成。自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。
分类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖。
食物来源：根茎类、食用糖、水果、谷类。
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。糖类是主要的供能物质。
为什么病人几天不吃食物，身体会明显消瘦？
作用：脂质是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 脂质包括脂肪、磷脂、胆固醇等多种化合物，脂肪占据了脂类 总量的约95%‌。脂肪是重要的备用能源物质。
食物来源：豆类、肉类、坚果、食用油
脂肪是重要的备用能源物质
为什么大病初愈、伤病员和青少年及儿童要多吃奶、蛋、肉。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，有助于人体的身体发育及受损细胞的修复和更新。
蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。
功能顺序：糖类 → 脂肪 → 蛋白质
蛋白质是一种复杂的有机化合物，组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
食物来源：豆类、肉类、蛋、奶
探究几种食物能量的差异
究竟食物中含有多少能量呢？
1．通过什么方法测定食物中的能量？
2．测定时应选用什么样的实验材料呢？
3．我们选用的实验材料是否需要质量 相同？
测定某种食物中（花生种子）的能量
该粒种子测定出的能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2 J/mL·℃
一克种子含有的能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2 J/mL·℃÷种子的质量（g）
1．实验一次的结果准确吗？如果有误差怎么办？
2．理论上说100 g花生的能量是1 247 kJ，某小组做的是测定花生仁含有多少能量。该组发现测定的数据小于1 247 kJ 。分析减少的原因是什么？
探究实验只做一次可能有误差出现，结果不准确。多次重复实验，计算平均值，减少实验误差。
食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
食物中含有能量，食物因含有不同种、不同量的有机物，因此蕴含的能量多少不同。
每克糖类贮存的能量平均为
每克脂肪贮存的能量平均为
每克蛋白质贮存的能量平均为
一杯奶茶里的脂肪和能量
奶盖奶茶好喝但脂肪含量高
带有奶盖的奶茶中100 mL约含有7 g脂肪
喝这样一杯奶茶相当于吃掉了两顿饭的脂肪
过多摄入会导致肥胖
能量平均为260.7 kJ/100 g
能量平均为253.3 kJ/100 g
能量平均为187.7 kJ/100 g
能量高的一杯奶茶可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需走18 000多步。
也能为生命活动提供能量
例1．食物中含有的人体必需的营养成分有（ ）①蛋白质 ②糖类 ③脂质 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水A．①②③ B．①②③⑤ C．①②③④⑤D．①②③④⑤⑥
例2．下列哪一项是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料（ ）A．糖类B．脂质C．蛋白质D．无机盐