生物七年级下册第三节 合理营养与食品安全完美版教学ppt课件

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尝试设计一份营养合理的食谱
方便面，即泡即食，确实方便。旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
合理营养，是指全面而平衡的营养。
是指摄取的营养素种类要齐全
是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。
图中所示做法是否正确？请说出科学道理。
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。
您血压高了，以后要少吃盐。
吃盐过多:容易导致高血压。
这些食物热量高，长期如此，容易导致肥胖。
我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！
青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要！
中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
1. 每天摄入量最多的食物应是 类食物。2. 每天摄入量最少的食物应是 类食物。3. 青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
肉类 乳类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。必须保证每日 、 。早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 左右。
食物多样，合理搭配。吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。少盐少油，控糖限酒。规律进餐，足量饮水。会烹会选，会看标签。公筷分餐，杜绝浪费。
炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽200克）
不合理,缺乏蔬菜和水果、谷类食物
小活动：设计一份健康食谱
设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
通过设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
课前让同学们收集2~3种食品包装袋或包装盒，带到教室。现在请仔细阅读包装袋上的文字。
① 应当关注食品包装上的哪些内容？ ②怎样判断包装食品是否过了保质期？ ③购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
①生产日期 ②保质期③条形码 ④QS标识等
QS（Quality Safety)）： 标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志
包装食品应该如何选购
购买非包装食品应该如何选购
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。
用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国自2009年开始施行《中华人民共和国食品安全法》。 《食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。《食品安全法》还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
概念：全面、平衡 平衡膳食宝塔 合理搭配食谱
①每天均衡地吃这五类食物；②保证每日三餐、按时进食；③早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
①食品生产许可证编码； ②肉类检疫合格；③不吃有毒食物； ④减少农药残留；⑤不滥食野生动物； ⑥保持厨房、炊具干净
1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。（1）每种食物都含有六类营养元素。 （ ）（2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ）（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（ ）（4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（ ）A. 鱼类； B.蔬菜类； C.淀粉、谷物类； D.肉类
3. 有人说“虫眼”的蔬菜和水果农药含量比较少。请你对这种说法作出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。
4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。