初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全优秀学案设计

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全优秀学案设计，共6页。学案主要包含了学习目标，重点、难点，学习过程等内容，欢迎下载使用。

【学习目标】：


1.举例说出什么是合理营养


2.关注食品安全.


3.尝试设计一份营养 合理的食谱.


4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.


【重点、难点】：


重点：


①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；


②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。


难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。


【学习过程】：


一、自主学习


1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。


不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？


2.不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺


3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ 易患 ；


饭菜盐多合理吗？ 。易患 。


4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。


二、合作探究，交流展示：


学习任务一：小组探讨


生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类；②家禽、鱼、豆、肉类；③蔬菜、水果类；④奶和奶制品；⑤油脂类。


并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。





学习任务二：小组探讨


1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？








2.怎样判断包装 食品是否过了保质期？








3.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？








三、课堂总结：合理膳食，食品安全。





四、拓展延伸：


食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。








五、反馈检测


1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）


A.体生长发育必需的物质


B.主要供能物质


C.容易消化的物质


D.有机物。


2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）


A.豆类、糙米，全粒谷物。


B.胡萝卜、黄玉米


C.肉、蛋、奶


D.新鲜的蔬菜、水果。





课后反思：




















课堂小练


LISTNUM OutlineDefault \l 3 “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ）


①粗细粮合理搭配


②主副食合理搭配


③不吃不喜欢的食物


④饮食要定量


⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物。


A.③④⑤ B.①②⑤ C.①②④ D.②③⑤


LISTNUM OutlineDefault \l 3 观察分析如图，找出其中错误的说法是（ ）





A.在图甲曲线BC段的变化中，胸廓的前后、左右、上下径均减小


B.从营养平衡角度看，图乙属于合理膳食


C.图丙可以表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化


D.图甲中B点表示肺内气压与外界气压相等


LISTNUM OutlineDefault \l 3 从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）


A.随便采食野生蘑菇


B.不购买过期的食品


C.常吃含防腐剂的食品


D.少吃发芽的马铃薯


LISTNUM OutlineDefault \l 3 下列有关《中国居民膳食指南》的内容的叙述中，错误的是（ ）


A.食物多样，谷类为主


B.常吃奶类、豆类或其制品


C.如果饮酒，要大量


D.吃清洁卫生、未变质的食物


LISTNUM OutlineDefault \l 3 依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（ ）


A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐


LISTNUM OutlineDefault \l 3 星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（ ）


A.肉炒木耳


B.凉拌黄瓜


C.西红柿炒鸡蛋


D.炒已经长芽的马铃薯


LISTNUM OutlineDefault \l 3 下列哪种做法比较符合食品安全（ ）


A.吃街头的烤羊肉串


B.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗


C.发了芽的花生晒干吃


D.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃


LISTNUM OutlineDefault \l 3 青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食中正确的是（ ）


A.每天想吃什么就吃什么


B.只吃蔬菜，不吃鱼肉


C.吃少量的饭，主要依赖喝牛奶


D.按“平衡膳食宝塔”定时进餐


LISTNUM OutlineDefault \l 3 下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（ ）


A.桶装水一旦打开应在短期内使用完


B.轻微变质的食物经高温煮过后不可以食用


C.艾滋病的传播途径主要是接触传播


D.青少年学生应多吃鱼、肉、奶、蛋等食品


LISTNUM OutlineDefault \l 3 人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）


A.“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养


B.“五谷杂粮”能治百病


C.“五谷杂粮”容易消化、吸收


D.“五谷杂粮”的色、香、昧俱佳，人的食欲强


LISTNUM OutlineDefault \l 3 在预防饮食安全方面做的不妥当的是（ ）


A.购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位


B.餐具要卫生，要有自己的专用餐具


C.在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”


D.养成良好的个人卫生


LISTNUM OutlineDefault \l 3 世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（ ）


A.缩短烹饪时间


B.保全食物中的营养成分


C.让食物色香味美


D.可以补充体内铁元素


LISTNUM OutlineDefault \l 3 “民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（ ）


A.包装是否精美


B.包装是否完好无损


C.包装盒上的生产日期和保质期


D.食品的成分


LISTNUM OutlineDefault \l 3 下列关于食品安全的说法，不正确的是（ ）


A.要购买有质量安全图标的食品


B.要购买检疫合格的肉类


C.发芽的马铃薯可以食用


D.绿色食品是无污染、安全、优质的食品


LISTNUM OutlineDefault \l 3 近年来，我国青少年的肥胖增长较快.肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康.





（1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是 .


（2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪.打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需 小时才能消耗完4.5克脂肪.


（3）据调查，我国3﹣18岁人群是糖类饮料的高消费群体，过多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是 .





参考答案


LISTNUM OutlineDefault \l 3 \s 1 答案为：C；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：B；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：B；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：C；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：C；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：D；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：B；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：D；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：C；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：A；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：C；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：D；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：A；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：C；


LISTNUM OutlineDefault \l 3 答案为：糖尿病；0.75；体内多余的糖类转化为脂肪；