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生物第三节 合理营养与食品安全精品同步测试题
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这是一份生物第三节 合理营养与食品安全精品同步测试题，共8页。试卷主要包含了你是否经常不吃早餐？，青少年发育的关键是，全天的热量分配最好为，合理营养的内容是指等内容，欢迎下载使用。
一．选择题（共20小题）
1．通常情况下，下列饮食结构合理的是（ ）
A．一日三餐，按时进餐
B．合口味的多吃，不合口味的少吃
C．早上、中午少吃，晚上多吃
D．为了节省时间不吃早饭
2．人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）
A．“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养
B．“五谷杂粮”能治百病
C．“五谷杂粮”容易消化、吸收
D．“五谷杂粮”的色、香、昧俱佳，人的食欲强
3．你是否经常不吃早餐？（ ）
A．是B．否
4．合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）
A．因贪睡而经常不吃早餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．只吃自己喜欢的食物
D．每日三餐定时定量，注意合理营养，平衡膳食
5．小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是（ ）
A．没吃早饭出现低血糖现象B．天气太热，导致头晕
C．没有写完作业，怕老师批评D．上课想睡觉，浑身没劲
6．青少年发育的关键是（ ）
A．适度的体育锻炼，良好的睡眠
B．合理的饮食，充足的营养
C．努力学习，充足休息
D．充足的营养和高强度的体育锻炼
7．全天的热量分配最好为（ ）
A．早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%
B．早餐占30%、午餐占30%、晚餐占30%
C．早餐占40%、午餐占30%、晚餐占40%
D．早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%
8．如果给贫血患者提供饮食建议，应该选择的最佳食物组合是（ ）
A．大骨汤 红薯 白菜B．鸡蛋 鲜鱼 猪肝
C．海带 紫菜 胡萝卜D．肥肉 土豆 冬瓜
9．合理营养的内容是指（ ）
①一日三餐按时进餐；②蛋白质占食物总量的一半；③按营养膳食宝塔均衡搭配各类食物；④一天的能量按3：4：3的比例；⑤在食物总量不变的条件下一天只吃两餐．
A．①②④B．①③④C．②③⑤D．①③⑤
10．下列有关《中国居民膳食指南》的内容的叙述中，错误的是（ ）
A．食物多样，谷类为主B．常吃奶类、豆类或其制品
C．如果饮酒，要大量D．吃清洁卫生、未变质的食物
11．不良饮食习惯是人们在日常生活中养成的，对自身身体健康不利的饮食习惯．下面属于不良饮食习惯的是（ ）
A．每日按时进餐
B．合理膳食
C．不偏食挑食、不暴饮暴食
D．吃饭和剧烈运动间隔5～10分钟
12．人应常食“五谷杂粮”，才会身体健康，主要原因是“五谷杂粮”（ ）
A．能治百病
B．营养丰富，能为人体提供全面的营养
C．容易消化、吸收
D．其色、香、味俱佳，人的食欲强
13．绿色食品是指（ ）
A．安全，无公害的营养食品B．有绿叶素的营养食品
C．绿颜色的食品D．经济附加值高的营养食品、
14．随着生活水平的提高，人们越来越考虑美的问题，时下，减肥之风悄然兴起，请同学判断以下哪种减肥方式最为科学．（ ）
A．多喝水，少吃饭B．每天只吃水果
C．多参加体育活动D．少吃食盐
15．观察分析如图，找出其中错误的说法是（ ）
A．在图甲曲线BC段的变化中，胸廓的前后、左右、上下径均减小
B．从营养平衡角度看，图乙属于合理膳食
C．图丙可以表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化
D．图甲中B点表示肺内气压与外界气压相等
16．“合理营养 均衡膳食”，“一日三餐不能少”，这些体现了（ ）
A．生物体的基本结构是细胞B．生物体需要摄入营养物质
C．生物体能生长、发育D．生物能适应环境和影响环境
17．有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
A．食物多样，谷类为主
B．吃清淡少盐的食物
C．喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点
D．合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
18．近几年媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症
C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好
19．食品安全，关乎民生．下列做法不符合食品安全的是（ ）
A．购买食品要看保质期B．青菜买回来要洗干净
C．购买经过检疫的猪肉D．吃发了芽的马铃薯
20．对学生来说，一日三餐中热量和油脂量应该最高的是（ ）
A．早餐B．午餐C．晚餐D．都一样
二．解答题（共6小题）
21．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 是人体主要供能物质．
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的 ．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中 的重要成分
（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是 ．
22．泡菜是人们比较喜欢的食品，但它含有一定的亚硝酸盐，过量食用会对人体有毒害作用，国家规定亚硝酸盐在此类菜中的残留不得超过20mg/kg．某研究小组分别用3%、5%、7%的食盐溶液腌制泡菜，并分别对亚硝酸盐含量进行检测，结果如表：
（1）三种质量分数的食盐溶液腌制的泡菜是否符合国家标准？ ．
（2）在如图中给出食盐溶液的质量分数为7%时亚硝酸盐含量与天数的关系曲线图．
（3）综合考虑食盐与亚硝酸盐含量，在腌制11天以后食用，应以质量分数为 的食盐溶液腌制的泡菜最好．
23．随着生活水平的提高，青少年和儿童肥胖患者也逐年增多．“关注肥胖，增进健康”已成为当今社会的热门话题．请你结合所学知识回答下列问题：
（1）生命在于运动，上表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是 ．
（2）肥胖易引发高血压，如果一个人的血压持续高于18.7/12千帕，则可视为是 ．对肥胖患者而言，在饮食上还要注意控制 的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果．
（3）青少年正是生长发育的时期，应多吃含 丰富的食物．
（4）你建议肥胖患者应 ．
24．为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为 是人体最重要的供能物质．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了 ，图中 类食物能够有效地防治这种病．
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的 中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如 、 、 等消化液都是注入于此．
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是 ．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含 的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患 病．
25．生物学知识与我们的生活息息相关，请你运用所学知识回答下列问题：
（1）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的
（2）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广可以使儿童 发病率明显下降；
（3）医生在治疗流行性腮腺炎时，常把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内．药物需首先 次到达心脏，然后再由心脏经 才能到达患处，
（4）有些药物常被装在淀粉制成的胶囊里服用．这其中的道理是 ，
（5）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是 ，
（6）目前治疗白血病比较有效的方法是 ，采取此种方法必须找到合适的供体，这是因为人体会 ，目前，恶性肿瘤是当今世界上威胁人类健康的主要疾病，我们可以采取健康的生活方式来预防或延迟癌症的发生，主要包括生活 ；
（7）电视连续剧《罪证》中有一情节：某人由于被过量注射了一种激素类药物，导致体内血糖浓度含量急剧下降，最后死亡．此种激素最可能是 ；
（8）张涛的妈妈常用某种杀虫剂消灭蟑螂，开始使用时效果还不错，但长期使用后，发现效果越来越差．造成这种现象的最可能的原因是 ；
（9）一株甲品种的梨树，在蕊期去掉雄蕊，授以乙品种梨树的花粉，所结果实的味道同 品种、
26．暴饮暴食是引起儿童消化不良的原因之一．患消化不良症的儿童会感到腹胀，出现拉肚子现象，吃进的食物碎片常被完整地排出体外．请设计完成“探究暴饮暴食引起消化不良的原因”的实验．
2017-2018学年难度偏大人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》尖子生题
参考答案
一．选择题（共20小题）
1．A；2．A；3．B；4．D；5．A；6．B；7．A；8．B；9．B；10．C；11．D；12．B；13．A；14．C；15．B；16．B；17．C；18．C；19．D；20．B；
二．解答题（共6小题）
21．糖类；Ⅱ级；血红蛋白；该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要；22．符合；5%；23．慢跑；高血压；脂肪；蛋白质；坚持慢跑锻炼；控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜；24．糖类；维生素C；IV；小肠；胆汁；胰液；小肠液；II、III、IV；碘；佝偻；25．营养成分和保质期等；缺铁性贫血；2；动脉；胃不消化淀粉；为正在发育的青少年提供蛋白质和钙；骨髓移植；对移植的器官产生免疫；反应、规律，合理膳食用药，不吸烟，不酗酒，不吸毒；胰岛素；能抵抗杀虫剂的蟑螂存活下来，且大量繁衍；甲；26．；
在“膳食宝塔”中的位置
食物分类
每日摄取量
Ⅴ级
油脂类
小于25g
Ⅳ级
豆类和奶类
100﹣150g
Ⅲ级
鱼、禽、肉、蛋类
125﹣200g
Ⅱ级
果蔬类
400﹣750g
Ⅰ级
谷类
450﹣500g
发酵天数
亚硝酸盐含量
食盐浓液的质量分数
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
1号坛3%
1.5
3.5
3.8
3.5
3.4
3.3
2号坛5%
1.2
5.5
4
1.8
1.2
1.2
3号坛7%
0.5
2
1.8
1.6
1.5
1.2
活动方式
打篮球
慢跑
静坐
睡眠
踢足球
散步
耗氧（L/h）
90
120
25
14
115
60
一．选择题（共20小题）
1．通常情况下，下列饮食结构合理的是（ ）
A．一日三餐，按时进餐
B．合口味的多吃，不合口味的少吃
C．早上、中午少吃，晚上多吃
D．为了节省时间不吃早饭
2．人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）
A．“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养
B．“五谷杂粮”能治百病
C．“五谷杂粮”容易消化、吸收
D．“五谷杂粮”的色、香、昧俱佳，人的食欲强
3．你是否经常不吃早餐？（ ）
A．是B．否
4．合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）
A．因贪睡而经常不吃早餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．只吃自己喜欢的食物
D．每日三餐定时定量，注意合理营养，平衡膳食
5．小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是（ ）
A．没吃早饭出现低血糖现象B．天气太热，导致头晕
C．没有写完作业，怕老师批评D．上课想睡觉，浑身没劲
6．青少年发育的关键是（ ）
A．适度的体育锻炼，良好的睡眠
B．合理的饮食，充足的营养
C．努力学习，充足休息
D．充足的营养和高强度的体育锻炼
7．全天的热量分配最好为（ ）
A．早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%
B．早餐占30%、午餐占30%、晚餐占30%
C．早餐占40%、午餐占30%、晚餐占40%
D．早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%
8．如果给贫血患者提供饮食建议，应该选择的最佳食物组合是（ ）
A．大骨汤 红薯 白菜B．鸡蛋 鲜鱼 猪肝
C．海带 紫菜 胡萝卜D．肥肉 土豆 冬瓜
9．合理营养的内容是指（ ）
①一日三餐按时进餐；②蛋白质占食物总量的一半；③按营养膳食宝塔均衡搭配各类食物；④一天的能量按3：4：3的比例；⑤在食物总量不变的条件下一天只吃两餐．
A．①②④B．①③④C．②③⑤D．①③⑤
10．下列有关《中国居民膳食指南》的内容的叙述中，错误的是（ ）
A．食物多样，谷类为主B．常吃奶类、豆类或其制品
C．如果饮酒，要大量D．吃清洁卫生、未变质的食物
11．不良饮食习惯是人们在日常生活中养成的，对自身身体健康不利的饮食习惯．下面属于不良饮食习惯的是（ ）
A．每日按时进餐
B．合理膳食
C．不偏食挑食、不暴饮暴食
D．吃饭和剧烈运动间隔5～10分钟
12．人应常食“五谷杂粮”，才会身体健康，主要原因是“五谷杂粮”（ ）
A．能治百病
B．营养丰富，能为人体提供全面的营养
C．容易消化、吸收
D．其色、香、味俱佳，人的食欲强
13．绿色食品是指（ ）
A．安全，无公害的营养食品B．有绿叶素的营养食品
C．绿颜色的食品D．经济附加值高的营养食品、
14．随着生活水平的提高，人们越来越考虑美的问题，时下，减肥之风悄然兴起，请同学判断以下哪种减肥方式最为科学．（ ）
A．多喝水，少吃饭B．每天只吃水果
C．多参加体育活动D．少吃食盐
15．观察分析如图，找出其中错误的说法是（ ）
A．在图甲曲线BC段的变化中，胸廓的前后、左右、上下径均减小
B．从营养平衡角度看，图乙属于合理膳食
C．图丙可以表示唾液淀粉酶在不同温度下催化能力的变化
D．图甲中B点表示肺内气压与外界气压相等
16．“合理营养 均衡膳食”，“一日三餐不能少”，这些体现了（ ）
A．生物体的基本结构是细胞B．生物体需要摄入营养物质
C．生物体能生长、发育D．生物能适应环境和影响环境
17．有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
A．食物多样，谷类为主
B．吃清淡少盐的食物
C．喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点
D．合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
18．近几年媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症
C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好
19．食品安全，关乎民生．下列做法不符合食品安全的是（ ）
A．购买食品要看保质期B．青菜买回来要洗干净
C．购买经过检疫的猪肉D．吃发了芽的马铃薯
20．对学生来说，一日三餐中热量和油脂量应该最高的是（ ）
A．早餐B．午餐C．晚餐D．都一样
二．解答题（共6小题）
21．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 是人体主要供能物质．
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的 ．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中 的重要成分
（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是 ．
22．泡菜是人们比较喜欢的食品，但它含有一定的亚硝酸盐，过量食用会对人体有毒害作用，国家规定亚硝酸盐在此类菜中的残留不得超过20mg/kg．某研究小组分别用3%、5%、7%的食盐溶液腌制泡菜，并分别对亚硝酸盐含量进行检测，结果如表：
（1）三种质量分数的食盐溶液腌制的泡菜是否符合国家标准？ ．
（2）在如图中给出食盐溶液的质量分数为7%时亚硝酸盐含量与天数的关系曲线图．
（3）综合考虑食盐与亚硝酸盐含量，在腌制11天以后食用，应以质量分数为 的食盐溶液腌制的泡菜最好．
23．随着生活水平的提高，青少年和儿童肥胖患者也逐年增多．“关注肥胖，增进健康”已成为当今社会的热门话题．请你结合所学知识回答下列问题：
（1）生命在于运动，上表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是 ．
（2）肥胖易引发高血压，如果一个人的血压持续高于18.7/12千帕，则可视为是 ．对肥胖患者而言，在饮食上还要注意控制 的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果．
（3）青少年正是生长发育的时期，应多吃含 丰富的食物．
（4）你建议肥胖患者应 ．
24．为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为 是人体最重要的供能物质．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了 ，图中 类食物能够有效地防治这种病．
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的 中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如 、 、 等消化液都是注入于此．
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是 ．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含 的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患 病．
25．生物学知识与我们的生活息息相关，请你运用所学知识回答下列问题：
（1）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的
（2）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广可以使儿童 发病率明显下降；
（3）医生在治疗流行性腮腺炎时，常把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内．药物需首先 次到达心脏，然后再由心脏经 才能到达患处，
（4）有些药物常被装在淀粉制成的胶囊里服用．这其中的道理是 ，
（5）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是 ，
（6）目前治疗白血病比较有效的方法是 ，采取此种方法必须找到合适的供体，这是因为人体会 ，目前，恶性肿瘤是当今世界上威胁人类健康的主要疾病，我们可以采取健康的生活方式来预防或延迟癌症的发生，主要包括生活 ；
（7）电视连续剧《罪证》中有一情节：某人由于被过量注射了一种激素类药物，导致体内血糖浓度含量急剧下降，最后死亡．此种激素最可能是 ；
（8）张涛的妈妈常用某种杀虫剂消灭蟑螂，开始使用时效果还不错，但长期使用后，发现效果越来越差．造成这种现象的最可能的原因是 ；
（9）一株甲品种的梨树，在蕊期去掉雄蕊，授以乙品种梨树的花粉，所结果实的味道同 品种、
26．暴饮暴食是引起儿童消化不良的原因之一．患消化不良症的儿童会感到腹胀，出现拉肚子现象，吃进的食物碎片常被完整地排出体外．请设计完成“探究暴饮暴食引起消化不良的原因”的实验．
2017-2018学年难度偏大人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》尖子生题
参考答案
一．选择题（共20小题）
1．A；2．A；3．B；4．D；5．A；6．B；7．A；8．B；9．B；10．C；11．D；12．B；13．A；14．C；15．B；16．B；17．C；18．C；19．D；20．B；
二．解答题（共6小题）
21．糖类；Ⅱ级；血红蛋白；该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要；22．符合；5%；23．慢跑；高血压；脂肪；蛋白质；坚持慢跑锻炼；控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜；24．糖类；维生素C；IV；小肠；胆汁；胰液；小肠液；II、III、IV；碘；佝偻；25．营养成分和保质期等；缺铁性贫血；2；动脉；胃不消化淀粉；为正在发育的青少年提供蛋白质和钙；骨髓移植；对移植的器官产生免疫；反应、规律，合理膳食用药，不吸烟，不酗酒，不吸毒；胰岛素；能抵抗杀虫剂的蟑螂存活下来，且大量繁衍；甲；26．；
在“膳食宝塔”中的位置
食物分类
每日摄取量
Ⅴ级
油脂类
小于25g
Ⅳ级
豆类和奶类
100﹣150g
Ⅲ级
鱼、禽、肉、蛋类
125﹣200g
Ⅱ级
果蔬类
400﹣750g
Ⅰ级
谷类
450﹣500g
发酵天数
亚硝酸盐含量
食盐浓液的质量分数
第3天
第5天
第7天
第9天
第11天
第13天
1号坛3%
1.5
3.5
3.8
3.5
3.4
3.3
2号坛5%
1.2
5.5
4
1.8
1.2
1.2
3号坛7%
0.5
2
1.8
1.6
1.5
1.2
活动方式
打篮球
慢跑
静坐
睡眠
踢足球
散步
耗氧（L/h）
90
120
25
14
115
60
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