人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全备课ppt课件

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全备课ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了新课导入，关于早餐，忌暴饮暴食，谷类最多油类最少，合理营养，避免果蔬残留农药要诀，合理营养与食品安全，《中国居民膳食指南》等内容，欢迎下载使用。

5月11日是世界防治肥胖日。记者走访一些中小学发现，小胖墩越来越常见，有的学生甚至无法正常上体育课，进而形成恶性循环。相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20％。如何让“小胖墩”瘦下来？成了我们迫切要关注和要解决的问题。
以下图片中所示的情况，同学们是否有过类似的经历呢？
思考：日常生活中，我们该如何进行营养搭配才是合理营养呢？
合理营养的概念：全面而平衡的营养。
平衡 —— 摄取的各种营养物质量要合适，与身体的需要保持平衡。
全面 —— 各类营养物质种类要齐全；
早餐最好吃营养均衡的谷物早餐，这样全天脂肪和胆固醇的摄取量都会相对减少，同时他们也会摄取到更多的纤维素，以及重要的维生素和矿物质。
早餐的时间紧张，所以有的人即使是吃早餐，也难免会过于简单， 比如一个煎饼、几个包子，有时甚至就是一杯牛奶加个鸡蛋或馒头之类的，这样的早餐远不能达到身体对营养的要求。
何为完美早餐？ 科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是： 1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。 2.以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。 3.以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果。处于生长发育时期的你们，早餐吃什么最好呢？
儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一起长，特别需要补充钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
日常饮食过程中，我们应当注意什么?
1.谷类、蔬菜和水果可适当多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。
2.少喝饮料，多吃清淡食品。
饮料含糖较多，甜饮料喝得多了，会影响正餐营养的吸收。
吃盐太多，容易使血压升高、促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失 。
阅读教材，思考以下问题：
营养学家将食物分成哪几类？一日三餐的合理能量比例是多少？生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么？什么样的饮食才是合理的饮食？
B族维生素、糖类、蛋白质
膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素
蛋白质、脂肪、无机盐、膳食纤维、B族维生素
蛋白质、无机盐、脂肪、维生素A、B族维生素
1．所示食物的比例有什么特点？
2．我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。
我们如何才能做到合理营养？
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
这些，你都注意了吗？
　　1．选购时令盛产的蔬果。　　2．不偏食某些特定的蔬果。　　3．尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果在加工过程中已除去大部分的农药。　　4．不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。　　
　　5．带皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染的农药也会造成污染。　　6．选购含农药机率较少的蔬果。如具有特殊气味的洋葱、大蒜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。　　7．连续性采收的农作物，如豆角、韭菜、黄瓜等，须长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。
观察：食品包装，观察上面都有哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？
配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
怎样的食品才算是“绿色食品”？
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食；
食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适量；每天足量饮水、合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生、不变质的食物。