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初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质同步训练题
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这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质同步训练题，共27页。PPT课件主要包含了学习目标，青少年一定不要吸烟等内容，欢迎下载使用。
二、合作探究，质疑解难
一、情景引入，导入新知
三、课堂小结，点拨提升
四、目标检测，检查效果
世间万物，唯有美食与爱不可辜负。对于吃货来讲，美食就是全世界。正是这些美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养素。
知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养素。
了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。
1.蛋白质的功能和食物来源
（1）构成细胞的基本物质；（2）机体生长和修复受损组织的主要材料（3）为人体提供能量
大豆、鱼类、瘦肉、蛋类、奶类
生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
2.蛋白质在人体中代谢过程
过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
蛋白质的摄取量不足或过量对人体是否有影响？
不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；
蛋白质具有多种功能，如血液中的血红蛋白是人体内气体交换的载体。由蛋白质和血红素构成。
血红蛋白与一氧化碳结合能力是氧气的 200~300 倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，导致缺氧窒息死亡。
1.还记得煤气中毒的原理吗？
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有 CO 。长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。
蛋白质分子在受到物理因素（如高温、紫外线）和化学因素（如甲醛、酸、碱、重金属盐）的影响，结构会被破坏，失去生物活性，如:煮熟的鸡蛋清。
4.蛋白质的变性(化学变化)
应用: 1.医疗上治疗重金属中毒。(服用牛奶、蛋清等) 2.甲醛溶液(福尔马林)制作动物标本，长期保存。
2.能用甲醛水溶液浸泡海产品吗？
服用大量的蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质来进行紧急解毒处理。
不能，残留的甲醛还会侵蚀消化道，损害人体健康。
A.烤青椒 B.烤甜玉米 C.烤面包 D.烤鲫鱼
1.下列物质富含蛋白质的是（ ）
1.糖类的功能和食物来源
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、纤维素等
面食、米饭、甘蔗、玉米、马铃薯等
2.糖类在人体内的消化过程
被壁肠吸收进入血液成为血糖
每克葡萄糖放出约16kJ 能量
大米、花生、面粉等，发霉后产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。
1.粮食发生霉变不能吃，为什么？
2.袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是（ ）
A. 水 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素
1.重要的供能物质2.备用能源
1.植物油呈液态，称为油；2.动物油脂呈现固态，称为脂肪
花生油、豆油、奶油、肥肉
1.油脂的功能和食物来源
人体所需的能量20%—35%来自于此。入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病
2.油脂在人体内的代谢
3.下列关于油脂的说法错误的是（ ）A.油脂是重要的营养物质 B.油脂分为植物油脂和动物油脂 C.油脂是人体重要的供能物质 D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量
应适量摄入含油脂的物质，否则会对人体造成伤害
1.维生素的功能、缺乏症和食物来源
调节新陈代谢、维持身体健康
缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病
人体不能合成，需从水果蔬菜中摄取
4.化学与生活密切相关，下列做法有益于身体健康的是（ ）A.饮用工业酒精勾兑的白酒B.吃水果和蔬菜补充维生素C.甲醛溶液浸泡虾仁防腐D.霉变大米经淘洗后可食用
含致癌物黄曲霉素，绝对不能食用
生理功能、食物来源、血红蛋白
生理功能、油脂与健康、食物来源
蛋白质与人体健康、蛋白质变性
种类、食物来源、生理功能
几种维生素缺乏时的症状
2.河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（ ）A.黄河鲤鱼B.新郑大枣C.叶县岩盐D.原阳大米
1.河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（ ）A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素
3.我省很多地方种植有油茶树，油茶主要能为人体提供的营养素是（ ）A. 维生素B. 油脂C.蛋白质D.无机盐
4.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法错误的是（ ）A.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸 B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病 C.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物使食物风味更佳 D.误服硫酸铜等含重金属离子的盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清，并及时送医
5.生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（ ）A.为了自己和他人的健康，不要吸烟B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C.食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康D.食用油脂过多有利健康
6．《黄帝内经》中记载：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”“五畜”中富含 （ ）A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
二、合作探究，质疑解难
一、情景引入，导入新知
三、课堂小结，点拨提升
四、目标检测，检查效果
世间万物，唯有美食与爱不可辜负。对于吃货来讲，美食就是全世界。正是这些美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养素。
知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养素。
了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。
1.蛋白质的功能和食物来源
（1）构成细胞的基本物质；（2）机体生长和修复受损组织的主要材料（3）为人体提供能量
大豆、鱼类、瘦肉、蛋类、奶类
生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
2.蛋白质在人体中代谢过程
过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
蛋白质的摄取量不足或过量对人体是否有影响？
不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；
蛋白质具有多种功能，如血液中的血红蛋白是人体内气体交换的载体。由蛋白质和血红素构成。
血红蛋白与一氧化碳结合能力是氧气的 200~300 倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，导致缺氧窒息死亡。
1.还记得煤气中毒的原理吗？
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有 CO 。长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。
蛋白质分子在受到物理因素（如高温、紫外线）和化学因素（如甲醛、酸、碱、重金属盐）的影响，结构会被破坏，失去生物活性，如:煮熟的鸡蛋清。
4.蛋白质的变性(化学变化)
应用: 1.医疗上治疗重金属中毒。(服用牛奶、蛋清等) 2.甲醛溶液(福尔马林)制作动物标本，长期保存。
2.能用甲醛水溶液浸泡海产品吗？
服用大量的蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质来进行紧急解毒处理。
不能，残留的甲醛还会侵蚀消化道，损害人体健康。
A.烤青椒 B.烤甜玉米 C.烤面包 D.烤鲫鱼
1.下列物质富含蛋白质的是（ ）
1.糖类的功能和食物来源
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、纤维素等
面食、米饭、甘蔗、玉米、马铃薯等
2.糖类在人体内的消化过程
被壁肠吸收进入血液成为血糖
每克葡萄糖放出约16kJ 能量
大米、花生、面粉等，发霉后产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。
1.粮食发生霉变不能吃，为什么？
2.袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是（ ）
A. 水 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素
1.重要的供能物质2.备用能源
1.植物油呈液态，称为油；2.动物油脂呈现固态，称为脂肪
花生油、豆油、奶油、肥肉
1.油脂的功能和食物来源
人体所需的能量20%—35%来自于此。入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病
2.油脂在人体内的代谢
3.下列关于油脂的说法错误的是（ ）A.油脂是重要的营养物质 B.油脂分为植物油脂和动物油脂 C.油脂是人体重要的供能物质 D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量
应适量摄入含油脂的物质，否则会对人体造成伤害
1.维生素的功能、缺乏症和食物来源
调节新陈代谢、维持身体健康
缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病
人体不能合成，需从水果蔬菜中摄取
4.化学与生活密切相关，下列做法有益于身体健康的是（ ）A.饮用工业酒精勾兑的白酒B.吃水果和蔬菜补充维生素C.甲醛溶液浸泡虾仁防腐D.霉变大米经淘洗后可食用
含致癌物黄曲霉素，绝对不能食用
生理功能、食物来源、血红蛋白
生理功能、油脂与健康、食物来源
蛋白质与人体健康、蛋白质变性
种类、食物来源、生理功能
几种维生素缺乏时的症状
2.河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（ ）A.黄河鲤鱼B.新郑大枣C.叶县岩盐D.原阳大米
1.河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（ ）A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素
3.我省很多地方种植有油茶树，油茶主要能为人体提供的营养素是（ ）A. 维生素B. 油脂C.蛋白质D.无机盐
4.以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法错误的是（ ）A.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸 B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病 C.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物使食物风味更佳 D.误服硫酸铜等含重金属离子的盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清，并及时送医
5.生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（ ）A.为了自己和他人的健康，不要吸烟B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C.食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康D.食用油脂过多有利健康
6．《黄帝内经》中记载：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”“五畜”中富含 （ ）A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
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