小学科学青岛版 (六三制2017)六年级上册第二单元 微生物6 发霉与防霉学案设计

发　霉　与　防　霉

【课题与课时】

青岛版小学科学六年级上册第二单元第6课

【课标要求】

2017年课程标准：

7.5地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关。

2022年课程标准：

5.2地球上存在动物、植物、微生物等不同类型的生物。

【学习目标】

1.知道馒头发霉的条件，了解防止食物和其他物品发霉的方法。

2.能基于所学的知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具

备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。

3.从不同视角提出研究思路，采用的方法、利用新的材料探究物体在哪些条

件下容易发霉。

4.了解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量;认识到人类与微

生物相互影响、相互依存的关系。

【评价任务】

1.任务一：馒头在哪些条件下容易发霉。（检测目标1）

2.任务二：霉菌与我们的生活有什么关系?（检测目标2）

3.任务三：怎样防止食物和其他物品发霉?（检测目标3）

【资源与建议】

1.“生活中，有些食物经常发霉。”是探究发霉的起点，当我们知道发霉的条件，才能知道怎样防止食物和其他物品发霉。课前需准备馒头、保鲜袋等物品。

2.学习过程：首先，馒头在哪些条件下容易发霉；接着，霉菌与我们的生活有什么关系；再次，怎样防止食物和其他物品发霉，并进行检测与拓展活动。

3.本课学习重点是“馒头在什么条件下容易发霉”，难点是“认怎样防止食物和其他物品发霉”通过完成任务三，阅读教科书和观看视频将有助于突破难点。

【学习过程】

任务一：馒头在哪些条件下容易发霉。（检测目标1）

（参照教材活动一：馒头在哪些条件下容易发霉。）

1.猜测馒头容易发霉的条件。（温暖、潮湿）

2.在小组内设计探究馒头发霉的实验方案，小组代表在全班交流方案，其他同学补充完善方案。

3.小组同学根据实验方案合作完成以下探究任务，并记录观察到的现象。

4.通过以上实验与操作，交流我们我发现。

（1）我们是用哪种实验方法？

（2）温暖潮湿、寒冷潮湿、温暖干燥、寒冷干燥的条件如何选择对比？

5.归纳总结：什么是发霉现象？馒头在什么条件下容易发霉？

评价标准：（1）能设计发霉的对比实验和观察记录表；（2）能说出发霉的具体现象；（3）按时观察、按时记录。

任务二：霉菌与我们的生活有什么关系?（检测目标2）

（参照教材活动二：霉菌与我们的生活有什么关系?）

1.阅读教科书了解霉菌的好处和坏处。

（1）霉菌会使食物变质，也会使衣物受损。

（2）利用霉菌制作酱油、甜面酱、豆腐乳、红油豆瓣酱

2.阅读资料卡知道有些霉菌会使人致病，有些霉菌可以治疗疾病比如青霉菌。

3.填写《科学学生活动手册》。

评价标准：（1）能说出霉菌的坏处；（2）能说出霉菌的好处。

任务三：怎样防止食物和其他物品发霉?（检测目标3）

（参照教材活动三：怎样防止食物和其他物品发霉?）

1.结合发霉的条件并阅读教科书，知道预防发霉的的方法。

（1）让食品或者物品尽量与潮湿环境隔离，如真空包装、加干燥剂、阳光暴晒。

（2）让食品或者物品尽量远离温暖的环境，如低温保存等。

（3）尽量消灭霉菌，如利用紫外线杀菌、微波烘烤等手段。

2.归纳总结：生活中常用的防霉方法。

【检测与作业】

　　1.选择题（检测目标1、目标3）

（1）下列条件中，霉菌生长比较快的是(  )。

A.高温干燥  B.高温潮湿   C.低温潮湿

（2）真空包装的食物是通过(   )的方式防止发霉的。

A.保持干燥  B.降低温度   C.隔绝空气

（3）饼干盒中常放有干燥剂，这是通过(   )的方式防止发霉的。

A.保持干燥  B.降低温度   C.隔绝空气

（4）下列真菌中，具有极高药用价值的是(  )。

A.灵芝    B.木耳    C.香菇

2.判断题（检测目标1，3）

（1）食品的潮湿程度越大，温度越高越易发霉。 （  ）

（2）霉菌对人类有害无益。      （  ）

（3）我们生活中很多地方都用到了真菌。    （  ）

【学后反思】

1.通过这一课的探究，我获得的知识与方法有哪些？

2.查阅资料，了解生活中有哪些防霉新技术。