初中生物人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课后复习题

第二章　人体的营养

第一节　食物中的营养物质

知能演练提升

能力提升

1.下列食物中,含糖类较多的一组是(　　)

A.土豆、馒头、米饭、白糖

B.花生油、肥肉、大豆、芝麻

C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉

D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘

2.牛奶为青少年提供的主要营养成分是(　　)

A.维生素A和钙 

B.蛋白质和钙

C.维生素A和糖类 

D.蛋白质和糖类

3.小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时经常发现牙龈出血,这是由于其体内缺少(　　)

A.维生素D 

B.维生素C

C.维生素B1 

D.维生素A

4.既患夜盲症,又患佝偻病的儿童应多吃(　　)

A.胡萝卜和番茄 

B.新鲜水果和蔬菜

C.燕麦和玉米 

D.动物肝和鱼肝油

5.有些人虽常喝牛奶,却仍患上了佝偻病,你认为其原因可能是(　　)

A.缺乏维生素C 

B.缺乏维生素D

C.缺乏维生素A 

D.缺乏维生素B1

6.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。

(1)儿童和青少年如果长期缺钙易患　　　　　　。 

(2)右上表为小刚同学某日的食谱,小刚同学这天摄入钙的总量为　　　　克,根据右上表分析,造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是　　　　　　　　　　　　　　　。如果通过喝纯牛奶补钙,按照对钙的需求量为0.8克/天计算,他每天至少应在饮食上增加　　　　克纯牛奶(保留整数)。 

(3)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是                                               　。 

探究创新

7.★某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,称其质量为5克,切取一部分用作实验材料,称其质量为0.5克,然后组装了上图所示的实验装置。

(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热,水量多少合适呢?水量过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,则可能出现　　　　　现象,从而造成较大的误差。所以,将水量定为20毫升。

(2)要获得较为准确的测量结果,什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下方移开,并记录温度计上显示的温度呢?经过讨论,形成了以下三种不同的意见,其中最为科学合理的是　　　　　　。 

A.火焰熄灭时

B.核桃仁灰烬凉透时

C.温度计显示的温度不再升高时

(3)已知1毫升水每升高1 ℃,需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10 ℃,则这粒核桃仁中含有的能量(不考虑能量散失造成的误差)为　　　　　　　焦。

(4)从这粒核桃仁上再取大小相似的两块,分别用相同的装置、同样的做法重复测量,计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8 544焦、8 610焦。则最接近这粒核桃仁含有能量真实值的是　　　　焦。 

8.★提出问题:根据学过的知识我们知道,常吃水果、蔬菜能够预防坏血病,增强机体免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?(提示:维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应,使高锰酸钾溶液褪去颜色)

作出假设:                                                                                                                      　。 

制订计划:

①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成相同体积的汁液,倒入两个小烧杯中;

②取两支洁净干燥的小试管编为1、2号,分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2 毫升,用一干净滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数x;

③接着用另一干净滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数y。

实施计划:按制订的计划进行实验,统计并分析实验现象。

得出结论:请你预测三种实验结果,并得出相应结论。

(1)                                                                                                                   　。 

(2) 　                                                                                                                  。 

(3)                                                                                                                   　。 

答案：

知能演练提升

1.A　不同的食物,各种营养成分的含量是不同的。土豆、馒头、米饭、白糖含糖类较多;花生油、肥肉、芝麻含脂肪较多;牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉、大豆中含蛋白质较多;黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘中含维生素较多。

2.B

3.B　人体一旦缺乏某种维生素,就会引发维生素缺乏症。牙龈经常出血,很可能是缺乏维生素C引起的,新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素C,应常吃。

4.D　5.B

6.答案 (1)佝偻病

(2)0.533　饮食结构不合理,食物中钙含量不足　250

(3)为正处于生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙

7.答案 (1)沸腾

(2)C

(3)8 400

(4)8 518

8.答案 作出假设:黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C(或黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C)

得出结论:

(1)若x<y,说明生黄瓜汁液含有的维生素C更多,黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C

(2)若x>y,说明熟黄瓜汁液含有的维生素C更多,黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C

(3)若x=y,说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液含有的维生素C一样多,黄瓜生吃、熟吃不影响人体摄入的维生素C的量