初中6.2 盐和肥料课堂教学课件ppt

这是一份初中6.2 盐和肥料课堂教学课件ppt，共13页。PPT课件主要包含了食盐五味之首，为什么加碘，知识链接，联想与启示，学会阅读和迁移，请你猜猜，请你设计，请你动手等内容，欢迎下载使用。

关于它们，你想探究什么？
配 料 表： 精制海盐、碘酸钾食用方法： 待食物烹调好后再 放入碘盐含 碘 量： 35±15mg/㎏储存方法： 通风、防潮产品标准： GB5461
对食盐有关问题的探究：
氯化钠溶解度受温度变化影响较小
日照充分、降水少、多风
碘是合成甲状腺素的重要物质，能促进蛋白质的合成代谢，还有调节代谢功能。它主 要含于海产品中，以海带、紫菜为多。缺碘易引起地方性甲状腺肿，严重的会导致先天性痴呆症。
厨师放错盐工人进医院 石家庄37人亚硝酸钠中毒 石家庄市旅游用布印染厂37名职工集体食物中毒，经医院4个多小时紧急抢救，中毒职工症状均有所缓解。初步判断中毒原因可能是厨师误将亚硝酸钠当做食盐放入菜中。
小心亚硝酸钠成为“杀手”  亚硝酸钠是致癌物质，其不仅存在于午餐肉中，在香肠、火腿等一些腌腊制品中都非常常见（主要作为一种增色剂、防腐剂使用，使肉颜色红润）；尤其是煮过的剩菜中也存有亚硝酸钠。虽然亚硝酸钠是剧毒物质，但只要严格控制其食用量，对人体不会产生太大危害。人体不能摄入过量的亚硝酸钠，否则０.３－０.５克便能中毒，３克便能致死。中毒后症状为心率加速，嗜睡，烦躁不安，呼吸急促，恶心呕吐，腹痛腹泻等，重者甚至昏迷、昏厥，常死于呼吸衰竭。    专家提醒，为避免亚硝酸钠对人体的危害，平时要尽量少吃含有亚硝酸钠的食物。
使用工业用盐烹饪食物导致亚硝酸钠中毒的事件时有发生。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息：
你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？
如何鉴别食盐和纯碱？ 要求：请用所给试剂检验出A、B瓶中分别盛放的是什么物质？
鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质： 。2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是 。3）若用HR表示胆汁酸的化学式，则浸泡过程中发生反应的化学方程式 。　　　　　该反应的基本反应类型是 。
2HR+Na2CO3=2NaR+H2O+CO2↑
——探究鸡蛋壳的主要成分