人教版 (2019)必修 第二册实验活动9 乙醇、乙酸的主要性质课时训练

第七章　有机化合物

第三节 乙醇与乙酸

第二课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类

在初中化学中，只简单地介绍了乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种烃的衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构一性质一用途”的有机物学习模式。在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。

教学目标

1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。

2.会运用乙酸的结构分析其化学性质。

核心素养

1.微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。

2.科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。

重点：乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应。

难点： 使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化反应。

查找相关资料，准备课件准备资料。

教师讲述：我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。

一、乙酸的物理性质

教师讲述：无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。

二、乙酸的分子组成与结构

教师讲述：教师讲述乙酸的分子式、结构式、结构简式、官能团

C2H4O2    CH3COOH     —COOH（羧基）

投影展示：乙酸球棍模型，比例模型

学生活动：思考与讨论：

（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式

（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。

学生讨论展示交流成果，教师讲评。

三、乙酸的化学性质

教师小结：1、乙酸的弱酸性

电离方程式：CH3COOHCH3COO— + H+

Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑

CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O

NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O

CaCO3 + 2CH3COOH → (CH3COO) 2Ca + CO2↑＋H2O

酸性比较：HCl>CH3COOH > H2CO3 >HClO

演示实验：实验7-6：在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎壳片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3，溶液的液面上（如图7-22），观察现象。

学生活动：思考与交流：

1、装药品的顺序如何？

2、浓硫酸的作用是什么？

3、如何提高乙酸乙酯的产率？

4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪      

   些？如何除去？

5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？

6、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？

学生讨论展示交流成果，教师讲评。

教师小结：

1、混合酸的顺序：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸

2、浓H2SO4作用：催化剂、吸水剂

3、加热的目的：提高反应速率

4、导管的作用：导气、冷凝

5、饱和Na2CO3的作用: 中和乙酸、溶解乙醇、抑制乙酸乙酯在水中的溶解

注意：不能伸到液面下（防倒吸）

教师讲解：2、酯化反应

CH3COOH + HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应

学生活动：思考：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？

学生活动：探究酯化反应可能的反应方式

可能一：

可能二：

学生讨论展示交流成果，教师讲评。

教师小结：根据同位素示踪方法，标记乙醇的氧原子，得到下列结果。

酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。

酯化反应形式：取代反应。

四、官能团与有机物分类

教师讲述：通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类。

五、小结

引导学生自己总结归纳本节课所学知识

设计意图：透过现象引发学生深层次的思考，培养学生的归纳能力。培养学生思维的深刻性，提升对元素及其化合物知识的认知水平。