初中化学人教版 (五四制)九年级全册课题1 人类重要的营养物质备课ppt课件

这是一份初中化学人教版 (五四制)九年级全册课题1 人类重要的营养物质备课ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了人体所需六大营养素，蛋白质，人体摄入蛋白质，氨基酸，香烟烟气中的有毒物质，如甲醛HCHO，维生素等内容，欢迎下载使用。

第十三单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料； 3.提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白、酶等
尿素、CO2+H2O
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
氨 基 酸
由蛋白质和血红素构成，起载体作用。
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳；血红蛋白易与CO结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。
酶：酶是生物催化剂，特点如下：①所需条件温和（温和性）②催化效率高　（高效性）③高度的专一性（专一性）
当在口中咀嚼米饭和馒头时，为什么会感到有甜味？
蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。
为机体活动和维持恒定体温提供能量（人类所需总能量的60%～70%）
由C、H、O三种元素组成 （碳水化合物）
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等
(每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量)
1.为机体活动和维持恒定体温提供能量（人体所需能量的20%～25%）；2.人体贮存的脂肪作为备用能源。
植物油呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病
缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缺乏维生素C：易患坏血病。缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。
缺乏维生素或维生素过量的危害：
过量摄入维生素对身体也有害：维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等 症状。维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱等症状。维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等症状。维生素D过量：会引起脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等症状。
初中生正处于身体发育的最佳时期，因此同学们要注意自己的饮食习惯。那你们知道不良的饮食习惯会对健康造成哪些影响？