初中化学课题1 人类重要的营养物质教课内容ppt课件

这是一份初中化学课题1 人类重要的营养物质教课内容ppt课件，共24页。PPT课件主要包含了六大营养物质，蛋白质，维生素，无机盐，氨基酸，血红蛋白，甲醛［CH2O］，检测反馈，课堂小结等内容，欢迎下载使用。

1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无 机盐和水等六大类营养元素；
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体 健康的关系；
3、了解上述营养物质在人的生命活动中的 重要意义。
营养物质对人类健康的重要作用。
科学、合理地安排日常饮食。
自主学习、合作学习、学以致用
另外还有： 大豆、花生、 小麦等
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白、酶等
(1)构成细胞的基本物质；
(2)机体生长及修补受损组织的原料；
氨 基 酸
CO2+H2O
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
由蛋白质和血红素构成，起载体作用。
2、易与CO结合,结合后很难分离，不能再与氧气结合。
☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。
☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。
另外还有： 香蕉、红薯等
提供人类所需总能量的60%~70%
由C、H、O三种元素组成
淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11 等
葡萄糖 C6H12O6
每克葡萄糖约放出17.2kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
另外还有： 黄豆、核桃等
1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
动物油脂呈现固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
植物油呈液态，称为油；
另外还有： 动物肝脏、肌肉鱼类、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病
甲醛水溶液制作的动物标本
为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？
同学们想一想：新装修的居室为什么不宜立即入住？
答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。
很多人为了追求苗条的身材而节食减肥，这种做法科学吗？为什么？
不科学，脂肪是维持生命活动的备用能源，当进食量太少时，摄入的能量不足以支付机体消耗的能量，减肥必须保证在健康和安全的基础上。     
不法商贩将霉变大米 变为 “黑米”
为什么不能食用霉变食品，能否用霉变的大米喂养家禽？
1.人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有 机物的是（　 ） A.无机盐  B.油脂  C.水  D.蛋白质2.人体所需的营养物质中，主要依靠从食物中摄 取，而不是靠人体自身合成的是（　 ） A.蛋白质    B.糖类    C.油脂    D.维生素3.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（ ） A.葡萄糖  B.蛋白质   C.脂肪   D.维生素
4.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维 生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营 养素是（ ） A.糖类    B.维生素   C.水   D.油脂5.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的是（ ） A.水分    B.蛋白质   C.糖类   D.维生素
6.有下列食物:①花生油；②馒头；③鸡蛋；④鱼肉；⑤猕猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；⑧马铃薯。如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用什么。请把序号填在相应空白处。 （1）蛋白质： （ ） （2）糖 类： （ ） （3）维生素： （ ） （4）油 脂： （ ）
7.“学做营养师，我来配食谱”，我帮小明同学 完成下列食谱单。
除水和无机盐外，上表食谱中，含有的营养素主要有 、 等，我认为小明列出的食谱中缺乏一种人体必需的营养素，“我的补充” 是 (填写获取该营养素的一种食物名称)。
1.本课题你学到了什么?还有什 么疑问？ 2.请同学们互相分析自己设计 的食谱是否科学。
谢谢大家！