人教版 (五四制)九年级全册课题1 人类重要的营养物质教学设计及反思

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回忆早餐你都吃了那些食品？什么样的早餐是合理的搭配？它们含有哪些营养成分？今天我们来共同学习人类重要的营养物质。

回答问题

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进入情境

一、蛋白质

1．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是机体生长及修复组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。

2．蛋白质具有多种功能。

3．蛋白质受热或遇甲醛等物质时，蛋白质会变性。

你知道蛋白质在人体中的功能吗？

[拓展]利用图片说明吸烟的危害。

[展示图片]一些常见食品。

你知道哪些食品中富含蛋白质吗？

例如，血红蛋白——帮助人们完成呼：吸作用；人体内进行各种反应所需要的催化剂——酶，也是蛋白质。

 [归纳]食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

思考、讨论、交流

深刻认识到吸烟有害健康

二、糖类

1．常见的糖类

2．糖类的组成

3．糖类的作用

常见的糖类有哪些？糖类的组成是什么？有什么作用？

[展示图片]一些常见食品

[提问]你知道哪些事物中富含糖类吗？

思考，讨论，交流。

三、油脂

油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的功能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖类多一倍。

观察你周围的肥胖人群，你发现他们的饮食有什么特点吗？其中吃的食物中主要含什么营养物质？

什么叫油脂？它的主要功能是什么？

思考、讨论、交流

过度知识

[过渡]20世纪初期，人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、油脂、矿物质和水就可以满足健康的需要。现在你认为对吗？

倾听、思考、讨论、交流。

{可能会说出缺少维生素会生病}

四、维生素

维生素的功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。例如，缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血症。

维生素对人体有什么作用？缺少维生素对人体有什么影响？什么食物富含维生素？[展示图片]为了身体健康，要吃含有维生素的事物。

思考、讨论、交流

课堂小结

讨论：本节课有什么收获？（学生谈心得体会。）