化学九年级全册第五单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质图文课件ppt

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第十二单元　化学与生活 课题1 人类重要的营养物质（第1课时）学习目标1.能说出食物的营养成分主要有哪几类。2.能列举蛋白质、糖类与人体健康的关系。3.能说明蛋白质和糖类对人的生命活动的意义。学习重难点1.蛋白质、糖类与人体健康的关系。2.蛋白质和糖类对人的生命活动的意义。 亲爱的同学们,每次看到美食时,你有什么感觉呢?俗话说得好“民以食为天”,我们每天吃的食物对我们人体有什么作用呢?不同的食物都含有哪些营养成分呢?怎样吃才会对我们人体有益呢?探究问题一:蛋白质1.血红蛋白和酶是常见的两种重要的蛋白质,你能说出它们各自的特点吗?起载体的作用(运输O2和CO2的载体),易与一氧化碳结合而使人体中毒一种催化剂,能催化生物体内的反应,具有高效性、选择性、专一性2.CO中毒的机理是什么?3.吸烟有什么危害?4.蛋白质的变性:(1)有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?(2)误食用甲醛水溶液浸泡过的水产品或重金属盐后用什么紧急措施解毒?探究问题二:糖类物质哪些食物富含糖类物质?其组成元素有哪些?糖类有什么功能?糖类与人类健康有什么关系?常见的糖类物质有哪些?请完成下表:植物种子或块茎,如稻、麦、玉米、马铃薯等由碳、氢、氧三种元素组成机体活动提供能量;构成机体的重要物质;调节食品风味;维持大脑功能必需的能量;调节脂肪代谢;提供膳食纤维人体中缺乏糖类物质会导致全身无力、疲乏、头晕、心悸、脑功能障碍等,低血糖严重时会导致昏迷;当糖类过多时,人体组织吸收不了,就会转化为脂肪储存于体内,使人过于肥胖而诱发各种疾病,如高血脂、糖尿病等淀粉、葡萄糖、蔗糖★学习小结1.食物主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质,其中只有蛋白质、糖类、油脂能给生命活动提供能量。2.蛋白质主要来自乳类、蛋类和肉类。★误区警示1.蛋白质的变性是化学变化,不是物理变化,而且该变化是不可逆的。2.糖类摄入过多会转化为脂肪储存于体内,但不能因为怕发胖而拒绝摄入糖类。第十二单元　化学与生活 课题1 人类重要的营养物质（第2课时）学习目标1.能列举油脂、维生素与人体健康的关系。2.能说明油脂、维生素对人的生命活动的意义。学习重难点1.油脂、维生素与人体健康的关系。2.油脂、维生素对人的生命活动的意义。 亲爱的同学们,你的牙龈健康吗?你有没有早上刷牙时出血的经历呢?你知道这是缺少什么营养成分造成的吗?可以吃什么食物补充呢?带着这些问题,我们快来学习吧。探究问题一:油脂1.为什么说油脂也是人体的供能物质?请解释它的生理作用。2.小组同学一起讨论油脂还有哪些作用,完成下表。液态固态大豆、植物油、花生动物脂肪为机体活动和维持恒定体温提供能量,是维持生命活动的备用能源,过多摄入易诱发心脑血管病和肥胖症等(或贮能物质)3.油脂与人体的健康有哪些关系?探究问题二:维生素1.维生素的主要来源有哪些?你知道维生素有哪些作用吗?2.常见维生素有哪些?缺乏时有什么症状?补充这些维生素时,主要食物来源有哪些?维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症、干眼症等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋;胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等豆类、糙米、牛奶、家禽等柑橘类、番茄、青椒、菠菜、马铃薯等牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油等3.维生素C在什么环境下较稳定?如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C呢?探究问题三:合理饮食与身体健康1.长期偏食和挑食为什么不利于身体健康?2.结合今天所学的内容,根据自己的实际情况设计一份合理的食谱:面包一个、牛奶一瓶、鸡蛋一个糖醋排骨、鲫鱼炖豆腐、素炒白菜、金针菇紫菜蛋汤红烧鸡块、松子虾仁、醋熘土豆丝、香菇油菜、红枣莲子羹★误区警示　不是所有的蔬菜、水果生吃都更营养,如胡萝卜富含胡萝卜素,胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。祝同学们每天都是健康的饮食！再见