初中化学人教版 (五四制)九年级全册课题1 人类重要的营养物质课前预习ppt课件

这是一份初中化学人教版 (五四制)九年级全册课题1 人类重要的营养物质课前预习ppt课件，共20页。PPT课件主要包含了六大营养物质，蛋白质，维生素，无机盐，氨基酸，人体摄入蛋白质，血红蛋白，催化水解过程，甲醛［CH2O］，油脂的其它作用等内容，欢迎下载使用。

第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
另外还有： 大豆、花生、 小麦等
(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白、酶等
氨 基 酸
CO2+H2O
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
成人每天需要摄取60~70g，青少年需要量更大。
由蛋白质和血红素构成，起载体作用。
2、易与CO结合难分离，不能再与氧气结合， 使人缺氧窒息死亡 。
实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。
这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？
你身边有这样的同学吗？请你结合所学化学知识，给他们以善意的提示。
由这幅照片你想到了什么？
当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？
酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。
一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。
☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。
有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
另外还有： 香蕉、红薯等
提供人类所需总能量的60%~70%
由C、H、O三种元素组成
淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11 等
葡萄糖 C6H12O6
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
霉变的大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。
另外还有： 黄豆、核桃等
1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等
☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。  ☆  溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。
在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。     
脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。     
另外还有： 动物肝脏、肌肉鱼类、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。