人教版 (五四制)九年级全册课题1 人类重要的营养物质备课课件ppt

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课题1 人类重要的营养物质第一课时六大营养素蛋白质1糖类2油脂3维生素4无机盐5水6一、蛋白质一、蛋白质一、食物来源动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物的种子等一、蛋白质2、蛋白质的构成和组成一、蛋白质3、蛋白质的作用一、蛋白质a.是构成细胞的主要物质b.是机体生长及修补受损组织的主要原料c.为人体活动需要提供能量3、蛋白质的作用 特性：①温和性 ②高效性 ③专一性一、蛋白质4、人体中重要的蛋白质（1）酶：是一种物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。 (2)血红蛋白一、蛋白质4、人体中重要的蛋白质一、蛋白质一个女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L／min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她跑完400m将缺少多少氧气?【课堂练习】在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟对健康真的有那么大的危害吗？一、蛋白质4、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）吸烟的害处与蛋白质有什么关系？血红蛋白与一氧化碳的结合能力大约是氧气的200倍~300倍，所以当一氧化碳存在时，血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。一、蛋白质4、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）一、蛋白质思考鸡蛋煮熟之后有什么变化，还能孵小鸡吗？蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：硫酸铜、氯化钡等5、蛋白质的变性一、蛋白质一、蛋白质甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。一、蛋白质1、为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？思考2、能用甲醛来浸泡海产品吗? 为什么？12345蛋白质的食物来源蛋白质的构成和组成蛋白质的作用人体中重要的蛋白质蛋白质的变性我来总结练一练2、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍及油渍。现有下列衣料①羊毛织品②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） A．②③ B．③④ C．①② D．①④D1、“吸烟有害健康”，我国政府规定：从2011年5月1日起，公共室内禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红蛋白结合引起中毒的是（ ） A．尼古丁 B．一氧化碳 C．焦油 D．甲醛B谢谢 !