初中生物人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质教学课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质教学课件ppt，共32页。PPT课件主要包含了学习目标，新课讲述，蛋白质，测定食物中的能量，探究实验的基本步骤，①提出问题，②作出假设，③制定计划，④实施计划，⑥表达交流等内容，欢迎下载使用。

第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质
说出人体需要的主要营养物质。说出各类营养物质的主要作用。尝试测定某种食物中的能量。
食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
糖类——主要能源物质
脂 肪——备用能源物质
建造和修复身体的重要原料
糖类、蛋白质、脂肪的作用
糖类主要提供人体生命活动所需的能量。都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。 脂肪是人体内重要的备用能源物质。 蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 作用：1.病人不能进食时，往往要注射葡萄糖液。 2.儿童少年和伤病员要多吃奶、蛋、鱼等食物。 3.生病几天吃不下食物，身体会消瘦。
实验原理：1.化学能（食物） 热能（水）
选择的食物要易燃烧，如花生、核桃、干土豆片等
2.水吸热计算公式：Q吸收热=cm△T（c为水的比热容数值是4.2J/g·℃，m为水的质量，△T为水吸热前后的温度差）
1. 提出问题：_____________________________2. 作出假设：__________3. 设计实验：
实验装置有什么缺陷吗？
花生种子中含有多少能量？
1.A组燃烧大花生，B组燃烧小花生，得到的结果有可比性吗？2.食物在燃烧过程中熄灭了怎么办？如何判断食物已经燃尽？3.我们应该记录哪些数据？如何让数据更准确？
没有，应该统一花生的质量
应放在酒精灯上重新引燃。当食物表面出现灰白色的无机盐即可认为食物已燃尽。
花生质量，水质量，水温变化。多次测量求平均值。
温度计使用时不碰壁，不触底，读数时视线平视。
称 用天平称量种子重量 ↓量 用量筒量取30ml水 ↓固 将试管、温度计等固定在铁架台上 ↓燃 点燃种子放置在试管底部加热试管 ↓计 记录温度计前后示数 ↓算 按照公式计算能量
温馨提示：1.使用酒精灯时避免烧伤，起火。2.玻璃仪器要轻拿轻放，避免破碎扎伤。3.确保装置不热后再回收，避免烫伤。
每克花生种子中含有能量约 a 焦。
测量值低于实际值原因是什么？
实际含有能量12470J
①燃烧过程中有热量散失②燃烧不充分③测量误差……
问题还很多，探究无止境
米饭 清炒菠菜 红烧肉 番茄鸡蛋 冬瓜汤
食物中含有的营养物质主要有：______、______、_______、____、________、_________。
水 胡萝卜素维生素C钙 磷
水蛋白质脂肪维生素A磷
胡萝卜素维生素C蛋白质脂肪维生素A磷 硒 水
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐
水、无机盐。维生素的作用。
构成人体细胞的主要成分之一
参与人体的各项生命活动
参与营养物质及尿素等废物的运输
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
第七类营养素——膳食纤维
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素，果胶等。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。 促进胃肠的蠕动和排空、减少患大肠癌的机会、降低血脂、降低血糖，维护心脑血管健康。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
1、经常食用胡萝卜或动物肝脏，有助于预防（ ）A、坏血病 B、神经炎 C、夜盲症 D、佝偻病2、下列含有主要供能物质较多的一项是（　　）A、鱼、鸡蛋 B、面包、土豆C、花生、芝麻油 D、白菜、苹果3、某人在阑尾炎手术后的康复期间，你建议他多吃一些（　　）A、蔬菜 B、水果 C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉