人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课堂教学课件ppt

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课堂教学课件ppt，共30页。PPT课件主要包含了学习目标，自主学习，合作学习，小小医生，探究实验，注意事项，二无机盐，坏血病，食物中的营养物质，食物中的营养等内容，欢迎下载使用。
1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质2、通过小组合作、分析与讨论，能结合生活说明食物中的营养成分。3.知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源.4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
每个同学提出2种常吃的食物，并查阅课本P40—41页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质，并将这些食物中的营养成分填写在18页的表格中。
（对照所填表格，以小组为单位完成P19的三个问题）1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你在日常生活食物种类的选择有哪些启示？2、食物中含有哪些营养物质呢？3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
不同；食物种类要多，不挑食，不偏食。
1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。2.不同食物所含营养物质的种类和数量不相同。
自学思考（阅读课本P19—20，独立完成。）1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2. 脂肪的食物来源及作用？3. 蛋白质的食物来源及作用？4、细胞内的主要供能物质是？备用能源物质是？
作用：①组织细胞的构成物质； ②主要的供能物质。
糖类：谷物，薯类，各种糖
脂肪：植物油、豆类、肥肉、奶油等
作用：①组织细胞的构成物质； ②备用的能源物质。
蛋白质：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
作用：①组织细胞的构成物质（基本物质）； ②为人体生命活动提供能量。 ③建造和修复身体的重要原料， 促进人的生长 发育及受损细胞的修复和更新。
糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的比较
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
1、探究实验的一般过程_________、_________、_________、___________、_________、__________。2、针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
1、你测定的数据与第40、41页附表中的数据会不会有差别？原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
2、你的数据与其他同学的数据一定相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
讨论与交流（对照实验结果，以小组为单位完成下列三个问题）
实验操作的规范性、测量的准确性、以及计算是否出现错误
有差别，主要原因是实验的过程中会散失一部分的热量
不可靠，可能会出现误差。应在一切条件都相同的条件下重复做几次，取几次的平均值，以尽量减少误差的影响。
1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复实验（3次）， 结果取重复组的平均值。
1、水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%～70%。 2、参与人体各项生命活动；3、人体的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能的运输。
1、无机盐有什么作用？ 2、缺乏时有何症状？ 3、食物来源？
作用： ① 构成细胞的重要成分； ②对人体的生长发育起重要作用
仔细阅读课本P22—23，明确下列问题：
厌食、贫血、肌无力、骨痛
生长发育不良，味觉障碍
瘦肉、蛋、花生、新鲜蔬菜等
既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，需求量也极小，但是对各项生命活动有十分重要的作用，维持人体的正常生命活动。绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
仔细阅读课本24页“维生素”的内容，明确以下问题：1、维生素的重要作用。2、几种维生素缺乏时的症状及食物来源。
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
谷物的麸皮、黄豆、粗粮、猪肝
维生素B1（硫胺素）缺乏病又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。
4.某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏______的缘故，医生嘱咐他应多吃___________
构成细胞的物质：不是构成细胞的物质：
水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素
糖类：人体主要的供能物质
脂肪：主要作为备用能源物质储存在体内
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动
无机盐：构成细胞的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
维生素：不是构成细胞的成分，维持人体的正常生命活动
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量
通过本节课我学会了……
学了之后我们应该怎样做呢？
1.人体中最主要的供能物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.无机盐2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ） A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水3、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（   ） A.维生素A       B.维生素B    C.维生素C   D.维生素D4.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(   )  A.镁  B.锌  C.铁  D.钙 5、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（   ） A.维生素D    B. 维生素B    C.维生素A   D.维生素C
6.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪               a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类               b.备用的能源物质 C.水                 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 D.维生素             d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 E.蛋白质             e.含有人体内不可缺少的营养成分，如 钙，铁 F.无机盐             f.构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料
1、说一说为什么长期以精米、精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？ 2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?
几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。