初中生物人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质评课课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质评课课件ppt，共29页。PPT课件主要包含了糖类的应用，地震中的“猪坚强”，蛋白质的作用是什么，肉奶蛋和豆制品等，水的作用，坏血病与维生素C等内容，欢迎下载使用。
认识六大营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
糖类、蛋白质和脂肪都是组成细胞的有机物，并且能为生命活动提供能量。
1、请同学们用2分钟，快速阅读教材19—24页内容（除开“探究实验”部分），并完成下列要求：（1）在课本中划出糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素的作用（2）结合生活常识和课本38-39页《常见的食物成分表》，尝试说说哪些食物中富含什么营养物质。
不同营养物质各自的主要作用是什么？
食物中的供能物质—糖类
探究活动 — 供能物质的作用与来源
观看视频，回答以下问题： 1、甘蔗中富含哪一类物质？
2、阅读课本，结合视频，填表：
1、人类体内最主要的 供能物质
食糖，谷类，豆类，马铃薯，红薯等食物
为什么病人不能正常进食时，往往要静脉注射葡萄糖液？
糖类能为人体提供最直接的能量，有助于病人恢复体能。
在08年的汶川地震中，四川彭州市龙门山镇团山村村民万兴明家的一头重达150公斤的大肥猪凭借自身能量与吃黑木炭、饮雨水，于震后36天，被成都军区的战士挖出来时，其体重只有50多公斤，减了三分之二，创造了一个生命的奇迹。
能让“猪坚强”创造奇迹的自身能量是什么？
食物中的供能物质—脂肪
1、人类体内的备用供能物质
坚果类，动物类皮肉，油炸食品，面点等
讨论：如何理解糖类是主要的供能物质，而脂肪是备用的供能物质呢？
人体的能量70%来自糖类，只有在糖类不足时，人体才会分解脂肪获取能量。
食物中的供能物质—蛋白质
根据蛋白质的作用，你觉得哪一些人群更需要补充蛋白质？ 。
2.组成细胞的基础物质
1、水是（ ）的主要成分之一，水占体重约为（ ）。2、各项（ ）都离不开水，参与（ ）的运输。
食物中的非供能物质—无机盐
生长发育不良，味觉发生障碍儿童佝偻病，中老年骨质疏松厌食，贫血，肌无力，骨痛等缺铁性贫血甲状腺肿大，儿童智力和体格发育障碍
一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，表现为骨骼畸形，如鸡胸，X形或O型腿。
儿童缺钙的症状——佝偻病
缺碘的症状—地方性甲状腺肿大
世界公认地方性甲状腺肿的主要病因是缺碘，该病主要多见于远离沿海及海拔高的山区，流行地区的土壤、水和食物中含碘量极少，地方性甲状腺肿与缺碘有密切关系。
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形腿或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力发育出现障碍（呆小症）
海带、紫菜、虾、碘盐等
生长发育不良，味觉发生障碍
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasc da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。
1、促进胃肠蠕动和排空。 2、排便通畅，减少患大肠癌的机会。 3、降低血脂和血糖。 4、维护心脑血管的健康。 5、预防糖尿病。 6、维持正常体重。
第七类营养物质：膳食纤维
“我为小组来争光”知识抢答赛
规则：每个人均代表本小组，题目均需举手抢答，抢到者答对则本小组+1分，答错本小组-1分，错题将重新进行抢答；所有人请举手抢答，以老师喊“开始”为指令，如提前举手或抢答过程中一直没把手放下，又或者没抢到题目的同学抢着回答的，本小组一律-1分，抢到题目要快速作答，否则本小组-1分。
比比看，哪组得分最高!表现最好!
蛋白质 水 无机盐 糖类 维生素 脂肪
人体对它的需要量很小，却是人体必须从食物摄取的有机物 人体主要的供能物质 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 人体内含量最多的物质 人体内的备用能源物质
病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是 病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为
做一名小医生，为下面病人诊断其病症
1、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。
2、小明没吃早餐，结果在上第四节课时突感头晕目眩，应及时给他吃哪种食物，才能尽快补充能量 （ ）A牛肉干 B 奶油蛋糕 C糖果 D水
3、2008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所需的（ ）A能量 B水分 C蛋白质 D无机盐
4、在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是 （ ）A坏血病 B 脚气病 C贫血 D佝偻病
5、牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺少（ ）A 维生素D B 维生素C C 维生素B D 维生素A
糖类—— 的供能物质
蛋白质—— 和 身体
脂肪—— 的供能物质
请同学们均衡六大营养物质，结合自己的口味，为自己设计今天的晚餐！