初中浙教版第1节 食物与营养背景图课件ppt

这是一份初中浙教版第1节 食物与营养背景图课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了蛋白质，无机盐，维生素，膳食纤维，食物与能量，营养素的作用，是主要的供能物质，%70%，缺铁贫血，缺碘地方性甲状腺肿等内容，欢迎下载使用。

食物中的营养素主要有：
为人体提供能量，其中糖类是大多数人体所需能量的主要来源
这些能量物质在人体内是通过什么过程释放能量的？这个过程与什么相似？哪个过程更缓慢、更复杂？
不同食物中所含的能量是否相同？
不同食物所含的能量不同。
利用食物燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度
1.实验室中,怎样把食物中能量释放出来? 通过怎样的方式才能比较释放的能量?
利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度
水的质量、初温、末温；食物的质量
2.该实验中如何选择食物？如何控制变量?
等量的水、相同质量的食物等。
食物的种类不同: 花生仁、大米和牛肉干。
4.怎样减少实验过程中出现的误差?(方法、装置)
2、如果等质量的同种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少？
1、食物在体内氧化与在体外燃烧有什么异同？
糖类 16.8千焦/克
脂肪 37.7千焦/克
蛋白质 16.8千焦/克
食物所含的营养成分不同, 其所含热量也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类
每克蛋白质、糖类、脂类在体内彻底分解产生的能量
阅读教材P135—P138，完成：
1.说出食物中的七大类营养素2.了解各种营养素的作用。
糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、马铃薯、麦类.
淀粉　葡萄糖　蔗糖　麦芽糖
人体所需能量的主要来源。
生物体内＿＿能量的物质.当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.
蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。
1、儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃蛋、鱼、肉、奶？
答：因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2、秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么?
答：熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。
营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进 行运输。
是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
无机盐：占体重约为4%
无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量
不能提供能量，人体的需要量很少，但是作用极大。
视觉.生长发育.增抗病力
促进小肠对 钙.磷的吸收
神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病
幼年缺钙:佝偻病;成年缺钙:骨质疏松软化症
夜盲症.干眼症.皮肤粗糙
肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
谷物的种皮.玉米等粗粮
豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏
不能被人体消化吸收，但辅助对食物的消化吸收（刺激＿＿＿分泌消化液）,促进肠道蠕动，利于排便等
例．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是 (　　) A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分 C.补充体内水分 D．以上三项都是
1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动，避免盲目节食4.早、晚占30%，中餐占40%
构成细胞的主要成分,生理活动的基础
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
维持正常生理活动必需的营养物质起重要的调节作用
参与人体重要的生理活动
一、食物中的营养素及其作用
辅助对食物的消化吸收,利于排便等
1、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是　（　 ）Ａ、糖类Ｂ、脂肪Ｃ、蛋白质Ｄ、维生素
2、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（　　 ）①蛋白质　②水　　③粗纤维　④无机盐⑤糖类　　⑥脂肪、⑦维生素　　　　
3、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（　　）Ａ、糖类、Ｂ、脂肪、Ｃ、蛋白质、Ｄ、维生素、　　　　Ｅ、粗纤维
4、小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是（　　）A．炒青菜 B．牛奶 C．清蒸鲫鱼 D．炒鸡蛋