济南版七年级下册第三节 合理膳食与食品安全教课课件ppt

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1、通过分析“平衡膳食宝塔”，尝试设计一份营养合理的食谱。2、举例说出日常生活中食品安全方面的例子。3、关注食品安全问题实例，认同环境与保护与食品安全之间的统一性。
2017年3月份，某网络公司发布了一份检测报告，其大意是在德芙、老干妈等相关品牌的巧克力和辣椒酱中检测了矿物油成分，同时还引用欧盟食品安全局的评估报道，称该种矿物油能在动物体内积聚，可能在某些脏器中产生微肉芽肿。此后，包括陈君石院士在内的众多业内专家对此澄清，这些食品中的矿物油总量极低，根本不构成安全问题。那么这些矿物油真的会造成危害吗？
1、合理膳食的概念：2、平衡膳食宝塔：
合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
为了帮助人们健康的饮食，中国营养学会根据营养学原则，结合我国的国情，将膳食结构形象的设计成“平衡膳食宝塔”，以指导人们的一日三餐对各类食物摄取比例。
4、设计活动：设计营养合理的膳食
（1）目的要求：（2）活动要点：
依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。
a、原则：b、依据：c、注意事项：
营养全面、合理、均衡、经济、实惠
根据“平衡膳食宝塔”，合理搭配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例适当。
①人体每天对能量的需求：早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%②相互交流设计的食谱，选出既营养全面合理又经济实惠的最佳食谱。
5、解读平衡膳食宝塔：6、合理膳食的意义：
（1）食物尽量多样化，粗细搭配合理；（2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）每天吃奶类、大豆或其制品；（4）常吃适量鱼、禽、蛋和肉；（5）减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。
良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。
1、平衡膳食宝塔显示的是各类食物摄入量的比例关系，食物在宝塔中所占的比例越大，就表示进食量越多。2、饮食与健康关系：不吃早餐危害大，不吃早餐，能量得不到补充，会出现头晕、心慌现象，影响学习工作。3、各种食物中所含的营养成分是不同的，若有偏食、挑食的不良习惯，会造成某些营养物质缺乏而影响身体健康。
早餐是金，午餐是银，晚餐是铜意思是说早餐在一日三餐中的重要地位。因此，长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成正确的饮食规律。不仅要吃早餐，而且要高度重视早餐的质量。
不良习惯之一：不吃早餐
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C。
洋快餐引发的几种现代病
有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原因是什么？
不科学有虫眼不能证明没喷洒农药。可能是长虫后才打农药，也可能虫子没被农药杀死。
饭后不宜立即进行剧烈运动
饭后立即进行剧烈的体育运动对消化有抑制作用。因为人在运动过程中，会作适应性调节，使肌肉内的血液流量增大，而流经消化器官的血液量就减少，结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化。
多吃谷类，供给充足的能量。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；养成吃早餐的良好习惯；参加体力活动，避免盲目节食。
下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类物质进入消化道后，最终水解成（ ）。
目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明 理由。指导：1.学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。 2.以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试 提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 3.采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导 合理膳食，健康生活。
营养合理的“一日食谱”
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
别大意，不能吃有毒的食品!
1不买颜色异常的蔬菜 2不买形状异常的蔬菜3不买气味异常的蔬菜 4吃菜也要讲究季节，购买应季蔬菜水果。
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
日常生活中预防食品安全
净---透---分---消---密---
分生熟食品,不混放食品
母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ） A.香菇炒油菜 B.牛奶 C.排骨汤 D.玉米粥下列做法不符合食品安全的是（ ） A.购买快熟面时要看保质期 B.青菜买回来时要清洗干净 C.购买经过检疫的猪肉 D.吃没有卫生许可证的食品
身高突增是青春期的一个显著特点。鸡蛋能为青少年建造身体提供的主要原料是(　　)A.脂肪　B.糖类　C.蛋白质　D.维生素唐代医学家孙思邈早在公元七世纪,就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。谷白皮能预防脚气病是因为含有(　　)A.维生素A　B.维生素B1　C.维生素C　D.维生素D
通过本节课你学到了什么？