济南版七年级下册第三节 合理膳食与食品安全同步练习题

第3节            合理膳食与食品安全

1.合理膳食是指能够满足人体对         和         需要的膳食。

2.很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原因是              .

3.在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是                   。

4.科学家所说的“第七类营养素”是            。

5.如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的哪些内容？

6.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。

请你根据给出的材料回答

（1）这两件奶粉事件都是关于              质量问题。

（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？　　　　　　。

（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？

（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？

7.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。

（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为         是人体最重要的供能物质。

（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中        （填标号）类食物能防治这种病。

（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物                  (填标号)。

8.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的                                 。

（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是               。

（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的              ,它是构成人体细胞的基本物质。

（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防                       的发生；铁强化酱油的推广使儿童          发病率明显下降。

9.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。

（1）如果少年儿童长期缺钙易导致              。

（2）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是                                          。

（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：                                        。

参考答案：

1.营养物质 能量

2.供能不足

3.糖类、脂肪、蛋白质

4.膳食纤维

5.营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家

6.（1）儿童食品  （2）碘含量超标  （3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育  （4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。

7.（1）糖  （2）IV  （3）II、 III、 IV

8.（1）生产日期和保质期  （2）抑制细菌繁殖  （3）蛋白质  （4）地方性甲状腺肿 贫血

9.（1）佝偻病  （2）缺乏维生素D，影响钙的吸收  （3）为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙