人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教案设计

教学内容

第二章  人体的营养  第一节  食物中的营养物质

教学目标

①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

③加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。

④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。

⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

重点

营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。

难点

探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。

教学准备

多媒体、实验材料

课时

2课时

教

学

过

程

第一课时：

一、食物的营养物质。

研讨题：1、你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？

2、不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？

3、细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？

4、食物中的营养物质归根结底来源于什么？

设计意图：

1、通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质。

2、通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性。

3、使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、表达交流能力。体验学习的快感。

一、   糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源

在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中 常见的问题。

思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？

各小组根据教材提出问题，并确定问题。

在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。

充分讨论后作出假设。
根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录、和分析，得出结论。

小组间进行交流，对误差大的进行反思。

设计意图：

使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。

培养学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。

第二课时：

一、回顾旧知识：

1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。
2.              都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

3.                                 等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是               。不过贮存在人体内的的脂肪一般是         的物质。

二、问题引入

常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？

有一定的依据。因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%。

新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。

[比速度]看谁在10分钟内自学课本25—26页完成学案问题

水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？

人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。

水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？无机盐和维生素。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病

1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？

2. 你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？

3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？

这些成分在哪些食物中含有的多？

4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。

5.你知道几种维生素缺乏时的症状和食物的来源

你知道“第七营养素”——膳食纤维吗？

指导学生阅读32页材料

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计

课

后

小

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